Muzeum Balsamica Vinegar | Spilamberto Itálie

Když moji italští sousedé vytáhli dřevěnou krabičku obsahující štíhlou lahvičku balzamikového octa (Balsamico Tradizionale) a povzbuzoval mě, abych si vzal obří lžíci vzácné tekutiny, můj život se v tu chvíli změnil. Už bych nebyl schopen žaludku a stále svíravé průmyslové verze „octa balsamikového octa“. Doby, které trvalo (alespoň 12), aby se viskózní kapalina vyplatila.

Přestože se zdá, že každý supermarket na světě má svou vlastní levnou, neschválenou verzi „aceto balsamico di Modena“, tradiční Balzámový ocet, aceto balsamico tradizionale je celé jiné koření. To je důvod, proč každý foodie na planetě bude chtít:

1) Ochutnejte skutečný balzamikový ocet (hledejte aceto balsamico tradizionale DOP* ve výrazných 100ml číslovaných lahvích
2) Vydejte se na pouť do muzea Balsamico Vinegar v italském Spilamberto.

* DOP, Denominazione di Origine Protetta označuje potravinářské výrobky, jejichž původ je identifikovatelný v chuti, struktuře nebo „parfémech“ výrobku a vyrobených v určité oblasti se všemi složkami pocházejícími z této oblasti, v tomto případě provincie Reggio Emilia a Modena.

Kde je Spilamberto a Museo del Balsamico Tradizionale?

Spilamberto, město přibližně 11 500 lidí, se nachází v provincii Modena v regionu Emilia-Romagna v Itálii, 17 km jihovýchodně od Modeny.

Státní silnice SP623, nazvaný “Via Modenese”, prochází Spilamberto. Do města Spilamberto dojdete městskou hromadnou dopravou: z vlakového nádraží Modena jeďte autobusem č. 7 na autobusové nádraží a pak autobusem do Spilamberto.

Museo del Balsamico Tradizionale se nachází na adrese Roncati, 28, ve městě Spilamberto.

Je to malé muzeum, kde se můžete dozvědět o procesu výroby balzamikového octa prostřednictvím filmu, exponátů a prohlídky s průvodcem. Balsamico se vyrábí v baterii sudů v muzeu, takže můžete cítit nádherný parfém, který tento proces vydává.

Muzeum má brožuru a průvodce v angličtině, který si můžete stáhnout z webových stránek.

Balsamico Tradizionale Štítky

Tradiční balsamikový ocet přichází v štíhlých lahvích se třemi barvami etiket, které se týkají stárnutí octů: pomeranč po dobu nejméně 12 let, stříbro po dobu 18 let a zlata po dobu nejméně 25 let.

Více o Spilamberto

Vedle muzea tradičního balzamikového octa najdete vilu Fabriani, vilu z 18. století, ve které se nachází sochař Spilamberto G. Obiciho ​​"Narcis u fontány" a hrad Spilamberto, založený v roce 1210. Spilamberto se nachází podél "La Strada dei Castelli "(Cesta hradů). Hrady si můžete stáhnout v provincii Modena brocure (PDF).

Spilamberto je přístupné přes středověkou vstupní věž, v nižších patrech domu se nachází malé archeologické muzeum.

Přírodní cesta je pěší / cyklistická stezka podél řeky Panaro s topoly a vrbami.

Dalšími kulinářskými favority Spilamberta jsou Nocino, likér vyrobený ze zelených vlašských ořechů sklizených v noci sv.

John, a Spilamberto Amaretti, variace všudypřítomného italského sušenky.

Nedaleko se nachází město Vignola, jehož hrad je v dobrém stavu a byl známý jako "stráž řeky Panaro".

Festival svatého Jana (Fiera di San Giovanni) se koná ve Spilamberto na konci června, otáčet kolem zemědělských produktů, řemesel a místních průmyslových odvětví. Tam je pouliční trh na via Obici v té době. Palio di San Giovanni se koná na festivalu, kde je vybráno 12 nejlepších tradičních balzamikových octů z více než 1000. Více viz: dvanáct nejlepších italských octů balsamico v Itálii

Restaurace v blízkosti atrakce Museum in Spilamberto

Měli jsme velmi pěkné jídlo v La Tana dei Tassi na Via San Giovanni, 25 v Spilamberto. Dva obědy, včetně steaku s omáčkou z porcini hub pro dva s vínem a kávou, přišly na něco málo přes 50 euro. Levnější je Přátelé na Via Tacchini 7/9, kde můžete získat sendviče nebo těstoviny (nebo jídlo, které si vezmete).

Nocleh se snídaní v Spilamberto

Bed and Breakfast Balsamico je asi 200 metrů od muzea octa balsamico a je poměrně levná.

Knihy zmiňující Spilamberto

Ocet Spilamberto (zkontrolujte ceny), Doris Muscatine je o jídle a tradičních přípravných technikách italské kuchyně.