Obsah:
- Pan de Muertos - den mrtvého chleba
- Calaveras de Azucar - lilky cukrové
- Tamales
- Mole Negro
- Calabaza en Dulce - Kandované dýně
- Horká čokoláda
- Ovoce
Jedná se o několik konkrétních potravin, které jsou tradičně spojeny s Day of Dead sezóny v Mexiku. Tyto pokrmy se připravují a konzumují v tomto ročním období a jsou také umístěny na oltářích jako nabídky pro duchy, kteří, jak se věří, navštěvují své blízké v tento den v roce a konzumují podstatu potravin, které jsou vyloženy. pro ně. Poté, co dovolená prošla, žijící demontují oltář a mohou jíst, co zůstane, i když se říká, že ztratili velkou část své chuti, protože mrtví už spotřebovali jeho podstatnou část. Tento svátek je směsí katolické a domorodé Mesoamerican víry a zvyky, a potraviny, které jsou spojeny s dovolenou vyvinula z kombinace těchto různých tradic.
Pan de Muertos - den mrtvého chleba
Pan de Muerto je chléb, který se připravuje a je konzumován během Dne mrtvých. Je to podstatný prvek oltáře a možná i potravina, která je nejblíže spojena s dovolenou. Ačkoli typ chleba, který je určen pan de muerto může se lišit regionálně, nejčastěji je to kulatý, lehce sladký chléb ochucený anýzem nebo citrusem a zdobený nahoře tvarem, které připomínají kosti, často sypané cukrem nebo sezamovými semínky. Pšenice byla představena Evropany, to nebylo přítomné ve starověkém Mesoamerica. Význam chleba v katolickém náboženství jako symbol Kristova těla může být faktorem pro význam chleba pro tento svátek. Říká se, že chléb zastupuje zemřelého.
Calaveras de Azucar - lilky cukrové
Lebky byly často používaným designovým prvkem mezi Aztéky i Mayy. Lidská lebka byla symbolem života a smrti a lebky byly někdy zobrazeny na regálech nebo stěnách zvaných tzompantli. Význam těchto lebkových stojanů není zcela znám; to bylo postuloval, že oni mohli byli oltáře a místa pro rituál, nebo použitý demonstrovat vojenskou statečnost. Cukr byl zaveden do Ameriky v 17. století. Ve starověku je možné, že lebky byly tvarovány z amarantu. Můžete narazit na amarantové lebky a čokoládové lebky, stejně jako další postavy spojené s Denem mrtvých, včetně rakve, kostry a kříže. Cukrové lebky jsou umístěny na oltáři, ale nejsou obvykle konzumovány.
Tamales
Slovo tamal pochází z aztéckého slova tamalli což znamená "zabalené". To je jeden z nejstarších potravin a byl spotřebován v Mesoamerica možná tak daleko jako 5000 B.C. Tamal se skládá z kukuřičného těsta a nějakého typu náplně, která je zabalena buď v obilné slupce nebo banánovém listu, a dušená. To je oblíbené jídlo pro Den mrtvých sezóny, stejně jako mnoho dalších svátků. Podobná mísa je připravena na poloostrově Yucatan pro oslavy Hanal Pixan: Mucbipollo je typ velkého tamálu, který se vaří v podzemní peci.
Mole Negro
Krtek je komplexní jídlo, které vyžaduje mnoho přísad, z nichž mnohé jsou opékané, a pak jsou spolu uzemněny. Existuje mnoho různých druhů krtků, ale tento pokrm je tradičně vyhrazen pro zvláštní příležitosti kvůli pracovní a časově náročné přípravě (i když si můžete koupit připravené pasty, které proces značně zjednodušují). o molo Oaxacanu a krtko poblano.
Calabaza en Dulce - Kandované dýně
Ačkoli Halloween jack-o-lucerna je stále více pronikavý v Mexiku, není to obvyklá prezentace pro squash během Den mrtvých. Bledě oranžově žlutá squash s tvrdou skořápkou calabaza de castilla je mnohem běžnější než tmavě oranžová dýně, a obvykle se vaří, dokud není měkká s hnědým cukrem a skořicí, spíše než nakrájíme na jack-o-lucernu nebo na koláče.
Horká čokoláda
Čokoláda je původem z Mesoamerica. Fazole byly rozemlety a konzumovány v prehispánských dobách jako horký nápoj, ale na rozdíl od dnešního dne, starci vypili svou čokoládovou kořeněnou, ne sladkou. V minulosti bylo kakao rozemleto na metát (brusný kámen), ale v dnešní době je obvykle rozemleto ve speciálním mlýně. Den Mrtvé sezóny je, když počasí začíná být chladnější, a horké nápoje jsou oblíbené v této roční době. Kromě horké čokolády, nápoje na bázi kukuřice, jako je atole a champurrado, jsou také populární během Dne mrtvého období.
Ovoce
Existuje několik různých druhů ovoce, které jsou spojeny s Denem mrtvých. Nisperos (nebo loquats) jsou plody, které vznikly v Asii, ale staly se populárními v Mexiku a jsou v sezóně hned kolem Den mrtvých. Těší se v tomto ročním období a jsou často používány k ozdobení Den mrtvých oltářů. Některá jiná ovoce, která jsou často přítomná na Den mrtvých oltářů zahrnují pomeranče, banány a tejocotes (hloh). Chcete si vytvořit svůj vlastní oltář? Zde je návod, jak: Oslavte svůj vlastní den mrtvého oltáře Día de Muertos .
