Obsah:
Jeho skvěle fiesty temperament mu vynesl špatnou pověst chlapce. Jeho restaurace říše viděl jeho podíl na vzestupy a pády. A jeho osobní život je častým krmivem bulváru.
Ale není pochyb, že Gordon Ramsay je kulinářská síla přírody.
Kulinářské kotlety
Chytili jsme mistra kuchaře, restaurátora, televizní osobnost a autora ve Vegas Uncork'd v Las Vegas. Vyjádřil své pikantní kousnutí ze svých tří restaurací ve městě.
Také jsme zjistili, že je naprosto okouzlující, měkký a překvapivě pokorný kolem jiných uznávaných kuchařů!
Bez ohledu na to, zda jeho pravá povaha odpovídá jeho náročnému televiznímu bravatu, tomu, který jsme pozorovali osobně nebo někde mezi nimi, Ramsay je fenomén. Narodil se ve Skotsku a vyrůstal v Anglii a studoval hotelnictví na vysoké škole. A pak se mu podařilo trénovat s některými z nejlepších kuchařů na světě, jako jsou například londýnský Albert Roux a Marco Pierre White a francouzský Guy Savoy a Joël Robuchon.
Osobně svědkem Savory chide Ramsay ve francouzštině o jeho novém střihu byl vrcholem návštěvy ve Vegas.
Vázaná Asie
Ramsay plánuje expandovat do Asie. V září 2014 otevře v Londýně v Londýně kuchyňku s chlebem. Plány vyžadují do roku 2015 další restaurace v Hongkongu a jinde v Asii.
Singapur a Macau jsou zřetelné možnosti, pokud se rozhovory s Las Vegas Sands posouvají ven.
Britsko-evropské jídlo je v nabídce na původní Bread Street Kitchen v Londýně. Hongkongská verze bude mít v podstatě stejný koncept. Restaurace a bar ve skladu nabízí eklektickou směs banketů a nábytku obklopených skleněnými stěnami a vysokými stropy.
To je obzvláště populární pro snídaně setkání, s nabídkami, jako jsou míchaná vejce a losos, ricotta palačinky. Samozřejmostí je vždy plná anglická snídaně skládající se ze dvou vajec, slaniny, klobásy, hub a grilovaných rajčat.
K specialitám domu patří bramborová sůl a anglická zelená chřestová polévka; Beef Shortrib Burger s Sriracha Mayo; Herdwick jehněčí kotlety, anglická Rose Veal Chop a dušená pražma.
Canape Menu pro skupiny nabízí BSK Mini Burgers, Smažené Rock Ústřice, Chorizo Balls zabalené v Puff Pastry, Saffron Aioli Salt a Szechuan Pepper Squid, 35 Day sušené ve věku Seared Sirloin, Tamarind kuřecí křidélka a Pečené Nové Caledonian krevety.
Lazy Loaf Menu zahrnuje Hamhock Hash se smaženým kachním vejcem a teplou řepou Kořenový koláč s opečenými piniovými oříšky. Pouštění Ramsay je na tradičních oblíbených. Zahrnují Mulberry Fool s Brandy Snapem; Banoffee Pie a solený karmel a vanilková zmrzlina koktejl okorenil Rumem a Jagermeisterem.
Víkendový brunch menu zahrnuje anglický Lobster Roll a anglický Steak a vejce.
Hongkongská verze Bread Street Kitchen je spuštěna v rámci konzultační a licenční smlouvy s obří restaurací skupiny Concepts. Společnost je známá svými partnerstvími s kuchaři celebrit, jako je Mario Batali. V Hongkongu již má přibližně 25 značek.
Gordon Ramsay Group
Bread Street Kitchen je jednou z 12 restaurací skupiny Gordon Ramsay v Londýně. Na celém světě skupina provozuje dvě desítky restaurací v Evropě, USA a na Středním východě.
Tyto restaurace mají impozantních sedm hvězd Michelin.
Mezi nejvýznamnější koncerny patří:
- Vlajková restaurace Gordon Ramsay v Chelsea. Více než 12 let se zde konají tři hvězdy Michelin.
- Bread Street Kitchen, bludiště a Savoy Grill v Londýně
- Gordon Ramsay BurGR a Gordon Ramsay Pub & Grill v Las Vegas.
Ramsay také plánuje otevřít novou restauraci v londýnském West Endu na podzim roku 2014. Heddon Street Kitchen bude sloužit moderním evropským jídlům v konceptu "celodenní jídelna".
Další restaurace je plánována na stejný londýnský prostor, kde startoval Ramsay originalall. Místo bývalého Aubergine, Ramsay plánuje přeměnit to do 60-místo místa do léta 2014.
