Obsah:
Rosca de Reyes je sladký chléb, který je speciální jídlo pro tři krále den, známý jako "Día de Reyes" ve španělštině, a oslavil 6. ledna v Mexiku. Svátek je někdy označován jako Dvanáctá noc, protože spadá dvanáct dní po Vánocích, ale je také znám jako Zjevení Páně, a označuje den, kdy Moudří Muži nebo Mágové, Melchora, Gašpara a Baltazara navštívili Kristovo Dítě. V tento den dostávají mexické děti dary od tří králů, někdy umístěných v botách, které děti opustily přes noc, a umístily seno jako dar jídla pro královská zvířata.
"Rosca" znamená věnec a "Reyes" znamená krále, takže přímý překlad Rosca de Reyes by byl "Kings 'Wreath". Sladký chléb má tvar věnce a nahoře má obvykle kandované ovoce a figurku dítěte pečeného uvnitř (nyní vyrobeného z plastu, ale dříve porcelánu nebo cínu). Tato speciální léčba se často nazývá "Rosca". Tradice obklopující tento sladký chléb jsou podobné zvyku jíst King Cake v New Orleans během karnevalové sezóny.
V Mexiku, to je obvyklé pro přátele a rodinu dostat se spolu 6. ledna jíst Rosca, obvykle doprovázený horkou čokoládou nebo jiným teplým nápojem takový jako káva nebo atole. Obvykle si každý člověk uřízne svůj plátek a ten, kdo dostane kus Roscy s dětskou figurkou, by měl hostit párty na Día de la Candelaria (Candlemas), která se slaví 2. února. V ten den, tradiční jídlo je tamales. V současné době pekaři inklinují dát několik figurek dítěte v Rosca, tak zodpovědnost za výrobu (nebo koupi) tamales moci být sdílený mezi několik lidí.
Symbolismus
Symbolika Rosca de Reyes hovoří o biblickém příběhu o Marii a Josephově letu do Egypta, aby ochránil dítě Ježíše před porážkou nevinných. Tvar Rosca symbolizuje korunu, v tomto případě korunu krále Heroda, od kterého se snažili skrýt dítě Ježíše. Sušené ovoce nahoře jsou klenoty na korunce. Figurka v Rosce představuje Ježíška v úkrytu. Osoba, která najde dítě Ježíše je symbolicky jeho kmotr a musí sponzorovat stranu, když je vzat do chrámu, který má být požehnán, oslavovaný jako Día de la Candelaria, nebo Candlemas, 2. února.
Kde vyzkoušet Rosca
Pokud cestujete do Mexika v období po Vánocích a až do druhého týdne v lednu, najdete Roscas na prodej v pekárnách po celé zemi. Existuje celá řada variant, ale klasická Rosca se vyrábí s máslem a má v ní pomerančovou kůru, která jí dává jen jemnou citrusovou příchuť. Vrchol je obvykle zdoben kandovanými citrusovými plody a třešněmi a kdoule pasty známé v Mexiku jako jedlé (vyslovováno „ah-teh“). Rosca je houbovitá uvnitř a jen trochu sladká. Kandované ovoce a sladkosti na vrcholu dávají více sladkosti.
Některé pekárny vyrábějí speciální verze s různými druhy náplní, jako je pudink, smetana nebo džem, a různé polevy, a dokonce můžete najít některé, které jsou čokolády ochucené.
Existuje několik pekáren v Mexico City, které jsou známé pro výrobu zvláště chutných Roscas. Jeden z nejpopulárnějších pekáren je El Globo, který má několik umístění po celém městě. Pro autentický a impozantní zážitek zamiřte do Centro Historico umístění Pasteleria Ideal, což je velká pekárna a cukrárna, a před zakoupením Roscy navštivte návštěvu druhého patra, kde můžete vidět obrovskou expozici výstavních dortů, slouží jako katalog pro lidi, kteří objednávají koláče pro velké strany a akce.
Další pekárna s dlouholetou tradicí výroby Rosca je La Vasconia, která má také restauraci, v případě, že byste se chtěli posadit a mít tu svou Roscu.
Objednejte nebo vyrobte
Pokud v této sezoně nebudete cestovat v Mexiku, můžete si svůj vlastní Rosca doručit domů objednáním online od společnosti MexGrocer, nebo pokud se cítíte ambiciózní, můžete si vytvořit svůj vlastní. Nezapomeňte, že pokud hostujete společně Día de Reyes, měli byste nechat každého hosta, aby si vyřízl svůj vlastní kousek Roscy, takže ten, kdo dostane dětskou figurku, nebude mít nikoho na vině, ale sám, a v únoru můžete očekávat svátek.
Rosca de Reyes je velmi podobná tomu, co je známo v jižních Spojených státech, jako je dort krále, a provenience zvyku je stejná, s původy ve Španělsku, ale král Cake je jeden během Mardi Gras oslavy před Lentem místo během během Vánoce.
Výslovnost: rows-ka de ray-ehs
Také známý jako: Králův chléb, King Cake
