Obsah:
Povrchní dojem Singapuru jako vzrušení země zmizí úplně, když se zabýváte singapurským na téma jídla. Občané Singapuru mají neustálou vášeň pro dobré jídlo, a to je potvrzeno množstvím hawker center po celém ostrově.
Hawkers vysledují své kořeny do putovních pouličních prodavačů potravin, kteří byli v 70. a 80. letech minulého století přemístěni do vládních hawker center. Zdá se, že tento krok je udělal dobře - dnes je zážitek sokolníků nedílnou součástí každodenního života průměrného singapurského obyvatelstva. "Osmdesát až osmdesát pět procent singapuristů pravidelně konzumuje jídlo sokolníků," vysvětluje K.F. Seetoh, singapurský úřad pro potraviny a zakladatel asijského potravinářského koncernu Makansutra. "Jíst doma je velmi blízká, třetí se stravuje o víkendech na drahé jídlo třikrát měsíčně."
- Užší výběr: Nevíte, kde začít? Zúžili jsme seznam dolů: podívejte se na tento seznam deseti nejlepších center Hawker v Singapuru.
Singapur Hawker Center Experience
Vláda provozuje asi 113 hawker center po celém Singapuru, a to číslo zdvojnásobí (alespoň), když patří hawker-styl potravinových soudů a soukromě-vlastnil hawker center jako Lau Pa Sat Festival Festival. V praxi je hranice mezi veřejností a soukromím poněkud rozmazaná: soukromá střediska, jako je Singapurská potravinářská stezka a Makansutra Gluttons Bay, najímají sokolníky z veřejných středisek, aby šlehali své jídlo, bankovili na následujících místech, které si vybudovali v centrech svého původu. .
Průměrné veřejné hawker centrum je vlastně část většího trhu / jídelní komplex; Místa jako Tiong Bahru Food Center a Bukit Timah Hawker Center jsou druhá patra potravinářských center postavených na vrcholu mokrého trhu, kde se prodává maso a zelenina. Menší skupina veřejných hawker center působí samostatně bez tržní složky.
Tyto veřejné hawker centra - a soukromá hawker centra, která napodobují je - sdílejí následující charakteristiky společné: t
- Bez klimatizace. Pokud nejste zvyklí na singapurskou vlhkost, může to být problém, zvláště během poledne.
- Stánky s potravinami představující kuchyně z hlavních etnických skupin Singapuru. Můžete si vybrat z stánků prodávajících indické, malajské, čínské a "západní" jídlo. Větší a lepší hawker centra samozřejmě nabízejí více kuchyní, včetně thajské, indonéské a filipínské kuchyně.
- Samostatný stánek na nápoje. Softdrinks, pivo a cigarety jsou obecně prodávány jedním nebo více oddělenými stánky.
- Žádné vyhrazené tabulky. Je to každý člověk pro sebe; Očekávejte, že při příchodu během oběda nebo večeře budete mít potíže s nalezením místa.
Jak objednat v Hawker Center
Stravování v centru Hawker centra je velmi jednoduché - přistupujte ke stánku podle svých představ, požádejte o (nebo ukažte na) své preferované jídlo, zaplaťte na stánku a přiveďte objednávku na stůl zdarma. Snadno se vyřeší několik komplikací:
Rezervace stolu. Můžete buď mít společníka, který drží tabulku dle vašeho výběru, nebo to, co nazývají singapurští "naděje", nebo to, čemu říkáme "dibs"; místní lidé často umístí balíček žetonů na jedno křeslo nebo stůl k tomu, aby ho „nadchli“.
Jazyková mezera. Některé stánky jsou obsluhovány obsluhujícími nebo kuchaři, kteří nemluví anglicky, ale ukazováčky a gesta rukou jdou dlouhou cestu. Ceny jsou obvykle jasně zobrazeny, aby se minimalizoval zmatek.
Objednání nápojů. Jakékoliv nápoje budou muset být zakoupeny od vyhrazeného nápojového stánku.
Po jídle. Nechte talíře a náčiní na stole; obsluha (obvykle starší důchodci Singaporeans) vyčistí tabulky. Vláda však experimentuje se samoobslužným úklidem ve vybraných střediscích.
Co si objednat v Hawker Center
Menší hawker centra mají asi 20 stánků, zatímco největší mají více než sto; Je obtížné zažít „analýzu paralýzy“ při posuzování toho, co si objednat, jakmile se vydáte do hawker centra. (Více informací zde: Deset pokrmů, které byste měli vyzkoušet v Singapuru.)
Začněte s singapurským "národním pokrmem", čínským pokrmem, který národ přijal jako svůj vlastní. Téměř všechny hawker centra prodávají Hainanese kuřecí rýže; nejvíce uspokojující příklady pocházejí z Wee Nam Kee Kuřecí rýže (s více stánky po celém Singapuru) a Tian Tian Kuřecí rýže v Maxwell Food Center.
Další dovážený pokrm, satay (masové špízy), nyní grilované po celém ostrově - dar od malajské komunity v Singapuru. Pro vynikající příklady satay udělal správně, zkuste Old Airport Road Food Center je na satay nebo klasické "Alhambra" satay z Makansutra Gluttons Bay.
Mastná, ale chutná plochá nudlová mísa známá jako char kway teow lze nalézt v každém hawker centru na ostrově - zkuste Changi Road char kway teow sloužil v Singapuru potravin Trail nebo Bedok Hill Street Fried Kway Teow.
Dezerty v Singapurských hawker centrech může ohraničit na exotické - zkuste banán kaya v Makansutra Gluttons Bay (přečtěte si o malajské kaya šíření) nebo durian tempura na Old Airport Road, a vidět (nebo chuť) pro sebe.
