Obsah:
Od roku 1940 se na poznávacích značkách Wisconsinu objevil slogan "America's Dairyland". Takže je vhodné, aby poměrně málo z tradičních tradičních potravin státu zahrnovalo dostatek porcí másla a sýrů. Jíst jako místní ve Wisconsinu a objednat několik z těchto specialit, od vařené ryby naložené s rozpuštěným máslem na vedlejší produkt procesu výroby sýrů, který se stal populární přílohu.
Ryby se vaří
Typický Wisconsin vaří začíná slanou vodou zvýšit teplotu varu. Přidají se brambory a cibule a pak rybí filé (obvykle bílé ryby). Nakonec se obsah kotle převalil a vytlačil olejové vrstvy. V americkém Dairylandu je typické, že se vařený obsah pokovuje, slatheruje rozpuštěným máslem a jedí s tmavým chlebem s osolenou krustou.
Poloostrov dveří je oblíbená rekreační oblast a rybí vařit mekku podél břehů jezera Michigan. Pro ty, kteří nemohou cestovat tak daleko na sever, Fitzgerald Janov Junction v Janově městě slouží lahodné all-you-can-eat verzi představovat tresku spíše než whitefish. Fitzgerald je jen několik kilometrů severně od hranice Illinois a asi 70 kilometrů severozápadně od Chicaga. Restaurace nepřijímá kreditní karty za poplatek.
Sýr tvaroh
Mnozí z nich spojí Wisconsin s výrobou sýrů, a právem tak. Podle Wisconsin mléčné marketingové rady, tam je 9,520 Wisconsin-licensované mléčné farmy ve státě a 144 sýrových závodů. Kdyby se Wisconsin odtrhl od Spojených států a vytvořil svou vlastní zemi, byl by na čtvrtém místě ve světové produkci sýrů.
Když se vyrábí sýr, objeví se tuhé kousky sraženého mléka. Ty tvoří začátek hubovité svačiny, která je připravena v různých formách. Ve Wisconsinu, mnoho restaurací hluboké smažit tvaroh a sloužit jim jako příloha. Není neobvyklé, že čekací personál nabídne buď hranolky nebo tvaroh, aby doplnil zákaznický hamburger.
Sýrové tvarohy ve Wisconsinu se někdy nazývají "squeaky cheese", protože hladká vnější vrstva má sklon k pískání proti zubům. Madison's State Street Brats podává smažený sýrový sýr s celerem a rančovým dresinkem. Chcete-li se vyhnout velké davy a dlouho čeká v tomto sportovním baru, čas návštěvu na den, kdy University of Wisconsin Badgers nejsou hrát fotbal nebo basketbal.
Kringle Pastry
Jméno Kringle by mohlo vykouzlit obrazy pečiva, které si můžete vychutnat s kávou na Štědrý den, ale odrůda Wisconsin je oblíbená po celý rok.
Tato léčba má dánský rodokmen a je vyrobena z másla Wisconsin, které je pečlivě navrstveno přes těsto, aby se vytvořila šupinatá kůrka. Jakmile se však vytvoří kůrka, Kringle se odchýlí od standardního receptu. To může být naplněno různými džemy, ovoce, ořechy a polevy vytvořit jedinečné dárky.
V roce 2013, zákonodárci jmenoval Kringle oficiální pečivo státu Wisconsin, se sponzory trvající na tom, že toto označení by podpořilo hospodářský růst v Racine, hlavním městě Kringle ve Wisconsinu
O & H Dánská pekárna v Racine slouží Kringle od roku 1949 a v současné době se může pochlubit 27 odrůdami, které lze objednat buď v pekárně nebo poštou. Pekárna má čtyři další lokality v oblasti Racine.
Pączki
Pączki možná nezískal státní pečivo označení, ale to je dobře zavedené jako oblíbené Wisconsin. Ve skutečnosti, Fat úterý, den před Popeleční středa, je známý ve Wisconsinu a na celém Středozápadě jako Pączki den. Jak to začalo? Rodiny, které se chystají pozorovat Lent vyprázdnily své kuchyně z sádla, cukru a ovoce přes výrobu Pączki.
Kořeny tohoto šiškovského pokladu se datují do Polska ve středověku. Před vařením se těsto smísí s trochou obilného alkoholu, aby se zabránilo tomu, že olej na smažení pronikne do hotových výrobků. Některé pekárny jednoduše přidají sladkou glazuru, zatímco jiné naplní Pączki ovocem, džemy nebo pudinky.
Chcete-li si to vyzkoušet sami, podívejte se na Grebe's Bakery na předměstí Milwaukee ve West Allis. Toto místo dokonce hostí únor "Build Your Own Pączki".
Spotted Cow Beer
Kabinet příjmů v Madisonu hlásí, že 191 pivovarů ve Wisconsinu typicky vyvíjí zhruba 900 000 barelů piva měsíčně. Mnohé z těchto míst jsou spíše malé mikropivovary, které se specializují na specifický styl. Není divu, že Wisconsin se řadí mezi top 10 států spotřeby piva na obyvatele.
Mezi největší z těchto minipivovarů patří New Glarus Brewing ve stejnojmenném švýcarském městě. Nabízí odrůdu zvanou Spotted Cow, která se stala nejprodávanějším výčepním pivem Wisconsinu.
Pivovary popisují Spotted Cow jako sud-podmíněné pivo, vyrobený z vločkového ječmene a "nejjemnějších sladů Wisconsinu." Je to přirozeně spíše zataženo a malé částice kvasinek jsou často viditelné na dně sklenice. Pivovníci říkají, že "umožňují, aby kvasinky zůstaly v láhvi, aby zvýšily plnost chutí."
Nečekejte, že si ji objednáte mimo stát. To je nabízeno výhradně v rámci hranic, a zařízení se snaží prodat na jiných místech byly vpadl a pokutu. Pivovar tento komentář zveřejňuje na svých internetových stránkách o licenční politice: "Je mi líto omezené distribuce, ne-Wisconsinites, je jen tolik hodin denně, aby se pivo a my můžeme držet krok s místní poptávkou."
Snad nejlepší místo k ochutnání kachny skvrnité je v pivovaru v New Glarus, asi 30 mil jihozápadně od Madisonu. Prohlídky pivovaru a ochutnávka jsou k dispozici od 10 do 17 hodin. každý den, ale v neděli, kdy jsou hodiny 12:00 až 17:00.
Grilované pivo Brats
Při objednávání těchto grilovaných klobás ve Wisconsinu nezapomeňte říci slovo "spratka" (vyslovené brot) a ne formálnější bratwurst. Tam jsou desítky odrůd, všechny některé kombinace nasekané hovězí maso, vepřové nebo telecí maso obalené kořením a tukem.
Brati jistě nejsou jedineční pro Wisconsin, ale oni vezmou více významu u fotbal tailgates, Milwaukee Brewers baseballové hry, a dvorek pikniky. Státní germánské osadníci zdokonalili Wisconsinskou variantu, která se nazývala spratka piva.
Pšenice se vaří ve směsi piva, paprik a cibule asi 20 minut. Pak, plně vařené, jdou na gril, aby se na očekávanou barvu a chuť standardní spratka.
Stará německá pivní síň Milwaukee se nachází naproti ulice Usinger's Sausage. Proslulý výrobce klobás připravuje pro restauraci restauraci, která se otevírá denně v 11 hodin.
Máslové burgery
Žádný složitý recept zde - jednoduše přidejte pat másla (nebo lopatka) na horní části mletého hovězího patty a vychutnejte si bohatou, vlhkou chuť máslového hamburgeru. Neříkejte svému kardiologovi, že jste si to objednal.
Tato tradice začala v několika restauracích ve Wisconsinu a dnes je dále popularizována v rostoucím řetězci rychlého občerstvení společnosti Culver. Je to další indikace, že Wisconsin miluje kombinovat své nejznámější potravinářské výrobky na stejné desce. Ano, Wisconsin je známý pro více než jen mléčný skot. Stát má asi 14 000 producentů hovězího masa.
Některá místa budou přidávat máslo na vaše hovězí patty, jak to je vaření. Jiní umístí tlustou vrstvu másla mezi housku a hovězí maso před porci. Tam jsou restaurace, kde váš burger dorazí do bazénu rozpuštěného másla. Buďte opatrní, o co žádáte!
Solly's Grille, v Milwaukee, je otevřený každý den a nabízí také máslové burgery na snídani. Tato rodina-vlastnil podnik otevřel v roce 1936 jako kavárna, ale nakonec se stal mříž, když jeho burger másla rostla v popularitě. Menu říká, že používají pouze "Real Wisconsin smetanové máslo." Je otevřena od 6:30 do 20:00. Úterý až sobota, 10:00 až 20:00. v pondělí a 8:00 až 16:00. v neděli.
