Úvod do potravin a tradic Bulharska

Země jihovýchodní Evropy Bulharska byla vždy křižovatkou mezi Evropou, Asií a Středním východem. Tradiční bulharské potraviny tak byly ovlivněny okolním regionem a sdílely mnoho pokrmů a chutí s tureckou, středovýchodní, italskou a řeckou kuchyní. Tradiční recepty často obsahují bulharský sýr feta nebo siren; maso, zejména grilované jehněčí, vepřové nebo telecí maso; čerstvá zelenina; a jogurt.

Tradiční bulharská dušená masa a restaurace jídla

Restaurace, které servírují tradiční bulharskou kuchyni, se často specializují na jídla z jednoho hrnce, která se mohou podobat bohatým a vydatným dušeným masům.

• Gyuvech: Pečené maso a zeleninový guláš podobný ratatouille. Základem je rajče a zahrnuje olivy, houby, cibuli, cibuli a bylinky.
• Kavarma: Kořenější verze tohoto jídla podávaná v hliněné misce nebo hrnci.
• StranyZeleninové rolky a zeleninová zelenina jsou také populární položky v bulharských tradičních restauracích.

Masové pokrmy

Masové pokrmy jsou základem bulharské kuchyně. Výše uvedená jídla jsou „zvláštní příležitosti“ nebo restaurace; více typicky rodiny budou jíst jednoduchá grilovaná masa, včetně: t

• Kepabcheta: Kmínem ochucené mleté ​​masové kuličky, špízované a grilované
• Kufte: Pikantní mleté ​​hovězí maso a vepřové maso, tvarované do karbanátky nebo kuličky a grilované
• Vepřové kotlety a steaky jsou také běžné, stejně jako různé bulharské klobásy

Bulharské saláty

Čerstvý salát obvykle začne jídlo. Bulharské saláty obvykle neobsahují salát. Okurky, rajčata, zelí a papriky tvoří standardní salát a siréna je také často uváděn.

Bulharské saláty zahrnují:

• MeshaneNejběžnější bulharský míchaný salát
• Snezhanka: Salát z okurky-jogurtu, podobný řeckému tzatziki
• Špska: Typický "bulharský salát" z nakrájené cibule, rajčat, okurek a petrželky siréna byl skutečně vynalezen v 60. letech jako součást propagace turistů!

Bulharské pečivo a chléb

Tyto společné bulharské pečivo a chléb jsou k dispozici od pekáren a pouličních prodejců, ale jsou nejlepší, když jsou konzumovány čerstvé:

• Banitsa: Těstoviny plněné sýrem a masem
• Sirenka: Plněný chléb, plněný sýrem
• Pita chléb, stejně jako rohlíky ve tvaru rohlíku, jsou také jíst.

Dezerty z Bulharska

Budete mít možnost najít v Bulharsku halvu a turecký med, ale Bulharové mají také rádi garáž, dort z mletých vlašských ořechů a polevený čokoládovou polevou. Bulharské dezerty mohou být také vyrobeny z phyllo těsta a podobat se baklavě.