Obsah:
Jednou z mnoha věcí, které New Jersey proslavilo, je jeho množství hostů. Na jídelním lístku ve většině z těchto restaurací je něco velmi zvláštního (a velmi chutného): Disco Fries. Co je to groovy-znějící směs? Tento nový Jerseyan je zde, aby osvětlil vaše tastebudy.
Prostý a jednoduše, talíř Disco Fries sestává z hromady hromady tlustých hranolků steak (nebo “hranolky jídla” jak někteří mohou volat je), vrstvený s hnědou omáčkou a sýrem mozzarella. Pokud se to udělá správně, celá deska se hodí do brojlerů po dobu několika minut, což sýru umožňuje křupat nahoru na správných místech a zůstat zbarvený v ostatních. Oh, víš, o čem mluvím: když lopatou cokoliv, co bylo zavaleno v roztaveném sýru, do úst do všech jeho strnulosti.
Kdo přišel s touto lahodnou kulinářskou kombinací? Původ vypadá, že pochází z velmi populárního kanadského pokrmu volal “poutine” (francouzský-kanadský pro “nepořádek”, “chaotický”, a / nebo “pudink”) vynalezený v pozdních padesátých létech v Quebecu. Tam jsou různé příběhy na přesném místě vynálezu, ale všichni vypadají, že točí kolem restaurace patrons rozhodovat se přidat sýr tvaroh (grab-a-jít svačina v té době) k jejich hranolům na jejich vlastní.
Šéfkuchař kuchařů Jean-Paul Roy z Roy le Jucep v Quebecu byl chytrým šéfkuchařem, který začal přidávat omáčku do hranolků. Jakmile se to stalo hitem a viděl, že zákazníci přidávají sýr (také v prodeji v restauraci) do misky, udělal z něj základní nabídku. Nicméně, omáčka, v tomto případě, byl sladký, rajský-založený jeden, a k tomuto dni tam jsou rozmanité variace poutine omáčky kolem Quebec, včetně “instantní” omáčky u obchodu s potravinami, kuře velouté (akciová omáčka spíše než smetana nebo „omáčka“ na bázi rouxu, a dokonce i přímá italská omáčka marinara.
Tato "poutine" myšlenka cestovala na jih do New Yorku a New Jersey do 70. let 20. století, což se shodovalo s popularitou disco hudby a vzestupem setrvání pozdě, aby si ji užila. Kde je lepší namočit alkohol a uspokojit chuť k jídlu než 24 hodin denně New Jersey?
Udělejme jednu věc jasně: Disco Fries jsou NE poutine. Podívej, tady v New Jersey, neděláme tvaroh. To je mozzarella , lidi! Díky, Kanaďané, za ten nápad, ale máme rádi vlastní točení, které jsme si na něj dali.
Kde jíst nejlepší Disco hranolky v North Jersey
Tick Tock Diner, podle Thrillist a TripAdvisor, servíruje nejlepší omáčku a hranolky ve státě. Museli bychom se shodnout: prostě tento poměr zdokonalili. Omáčka je tlustá, opláštění talířů v důsledku umístění do brojlerů a hranolky jsou tlusté, jako by měly být. Šňůrka, schmoostring. 281 Allwood Rd., Clifton
Pokud hledáte, aby to světlo, nechodte do TOPS Diner. (Kdo vlastně chce malé porce, když jdou ven k jídlu ačkoli, že?) Nedávno jsme si objednali Disco Fries (nahoře) , mysleli si, že by to byl dobrý doplněk k našemu jídlu. Dobře, jsou to jídlo v sobě. 500 Passaic Ave., East Newark
Nemusí být uvedeny v nabídce jako Disco Fries, a nemusí být ani technicky Disco Fries, ale Hot Grill je hranolky s omáčkou a sýrem jsou absolutní North Jersey potraviny kbelík položky. Omáčka je na růžové straně a má v ní skořici a / nebo muškátový oříšek. Je to zaplavené horký , okamžitě roztaví plátky bílého Američana (čteš to právo, ne mozzarella). Je to sladké, sladké šplouchání na talíři a chlapec, je to vynikající. 669 Lexington Ave., Clifton
