Recenze: Paříž ochutnávka pasu Le Food Trip

Unintimidating způsob, jak zažít Gourmet Paříž

Moje testovací prohlídka začala na slunném denním odpoledni v 7. arrondissementu (okresu) poblíž Invalidovny, jedné ze tří oblastí zdůrazněných v koncepci. Martin a zbytek týmu v Le Food Trip mě pozval a O Paříži Travel Contributor Colette Davidson přišel objevit tři obchody v sedmém představeném v Pasu, spolu s několika talentovanými pařížskými blogery a spisovateli - Lillian of the Smalls v zahraničí, Yanique mého pařížského života a Ariana z Girls Guide do Paříže. Také tam pro odpoledne ochutnávky gurmánů byli Benjamin a Nina, zakladatelé dalšího místního startu, INSIDR Paris.

Zajímavé je, že televizní kameraman z francouzské stanice byl na scéně, aby natočil dokument o nových turistických aktivitách v hlavním městě - což občas ztěžovalo zážitek, protože jsme byli všichni před kamerami a vedli rozhovor. Ale také to přidalo nějaké nečekané vzrušení.

První zastávka: Ochutnávka vín v doménách Les Petits

Nejprve na naší gastronomické prohlídce této oblasti byla vinotéka Les Petits Domaines specializující se na francouzská vína a šampaňské - převážná většina z nich je organická nebo biodynamická.

Přečtěte si související funkci: Paříž pro milovníky vína (ochutnávky, prohlídky a učení)

Přátelská majitelka Isabelle (na obrázku nahoře) nás pozvala na ochutnávku dvou vín, jedné bílé a jedné červené, z vinařství Chateau Plaisance na jihozápadě. Bílá byla překvapivě hladká a ovocná, ale měla intenzivně svěží a bylinný tón, který vypadal jako ideální pro teplý letní den. Červená mi připadala méně pozoruhodná, ale měla příjemné, kulaté tělo a neusmívala se.

Isabelle mi řekla, že kromě své (zjevné) vášně pro jedinečná vína se sama zakládá na tom, že se dostane do obchodu.

"Když tam byl švédský pár, který přišel a řekl, že se zajímají o ochutnávky, ale nemají brýle, tak jsem jim dal nějaké plastové," řekla. "Později se vrátili a řekli, že mají nádherný piknik, a poděkovali mi. To je takový zážitek, který chci vytvořit."

Les Petits Domény

• Adresa: 208 Rue de Grenelle, 7. arrondissement
• Metro: Ecole Militaire
• Navštivte oficiální webové stránky

Druhá zastávka: Foie Gras a Charcuterie v La Maison Dubernet

Další na turné, a jen na ulici na Rue Augereau, byl La Maison Dubernet, specializovaný ve francouzštině foie gras (husí játrová paté) a uzeniny.

Nejsem sice obvyklý jedlík masa, ale jako "flexitarian" jsem se rozhodl zaujmout postoj "kdy v Římě" a vybíral si foie gras a vyléčenou šunku z regionu Landes, kterou nabídl teplý, škádlivý zaměstnanec Muriel. . „Jezte všechno nahoru, nebo to dnes večer sním!“ Vtipkovala a přinesla talíře řemeslných specialit z jihozápadu. To se zatím ukázalo jako turné, které tento konkrétní region Francie skutečně zdůraznilo.

Pro masožravce, kteří hledají pouze vysoce kvalitní produkty, se zdá, že je to místo, kde je lze najít: La Maison Dubernet je jednou z jediných nezávislých foie gras v Paříži.

Adresa: 2 rue Augereau, 7. arrondissement

Metro: Ecole Militaire

Navštivte oficiální webové stránky

Třetí zastávka: Sladká provensálská "Calissons" v Le Petit Duc

Třetí a poslední noha mého prvního dne testování na turné nás přivedla k rozkošnému, staromódnímu konfiserie (cukrárna) a pekárna s názvem Le Petit Duc. Původně sídlící v Saint-Remy v Provence, obchod, v čele s šéfkuchařem Hermannem a jeho ženou Anne, nedávno otevřeli pobočky v Paříži.

Přivázaná a usměvavá Christelle přinesla talíře calissons (nahoře) pro nás zkusit - málo známé, ale vyhledávané provensálské sladké někde mezi marcipánem a cukrovinkami. Slunečné pochoutky z mletých mandlí, kandovaných melounů a pomerančů pocházejí z Aix-en-Provence a jsou nakrájeny na čtverce připomínající lékořice všeho druhu, které se rozpouští v ústech. Můj oblíbený? Tangy zázvor a voňavé pistácie, doplněné melounem a citrusovými tóny.

Tohle byla zřejmě moje nejoblíbenější zastávka: stěny byly plné slavných macaronů, nugátů, sušenek, kandovaných květin (!) A dalších provensálských specialit. Christelle nám také nabídla vzorky lahodné, křupavé ořechy křehké, jehož jméno jsem (nedbale) zapomněl zapsat.

Le Petit Duc

• Adresa: 31 avenue Rapp, 7. arrondissement
• Metro:Ecole Militaire
• Navštivte oficiální webové stránky

Čtvrtá zastávka: Ochutnávka olivového oleje v Montmartru v Premiere Pression Provence

Můj den vzorkování pasu s kolegy spisovatelů a majiteli Le Food Trip v závěsu skončil, ale opravdu jsem chtěl vyzkoušet si průchod v „reálných“ podmínkách: bez přítomnosti televizních kamer a jít vlastním tempem, který je jedním ze skutečných karet.

Destinace: Montmartre

O několik dní později se vydám do severovýchodní čtvrti Montmartre, která je známá svými Sacre Coeur a přeplněnými turistickými obchody, ale také domovem nejlepších řemeslných produktů ve městě.

Moje první zastávka byla Rue des Martyrs,ulice, která by zřejmě měla brát úvěr jako jeden z nejkrásnějších ve francouzském hlavním městě, lemovaná obchodem se speciálními potravinami, výrobci sýrů, prodejci vín atd. Zatímco to není technicky * v sousedství Montmartre, jižně od města tradiční dělící čáru na bulváru de Rochechouart, je to hodná objížďka, když navštívíte tuto oblast.

Vklouzl jsem dovnitř Première Pression Provence, kde jsem z brožury představil svůj poukaz na olivový olej a vřele jsem uvítal (v angličtině) Geraldine. Ukázala mi kolem světlých, veselých prostor, zásobených nejen závratnou řadou olivových olejů (jak prostých, ochucených), ale i vín a dalších speciálních výrobků.

Se svými šesti místy v Paříži se jedná o distributora olivového oleje, který pracuje pouze s malými výrobci, většinou na jihu Francie, a rychle se stal jedním z nejvyhledávanějších ve městě. Nejlepší na obchodě je, že jste dostali malé plastové lžíce a můžete ochutnat různé oleje, od ostře bylinných a čerstvých, téměř travnatých odrůd rané sklizně až po máslo, bohaté "černé" oleje vyrobené z kvašených oliv. Nakonec jsem si koupil láhev oleje, která představuje střední vzdálenost mezi oběma, a která se ukázala být vznešeným mrholením na salátech a čerstvých těstovinách.

Première Pression Provence

• Adresa: 9 rue des Martyrs, 9. arrondissement
• Metro: Notre Dame de Lorette
• Navštivte oficiální webové stránky

Pátá zastávka: Artisan Jam-ochutnávka v La Chambre aux Confitures

Po ochutnávce olivových olejů na obsah mého srdce jsem zamířil vedle (také na # 9 rue des Martyrs) do La Chambre aux Confitures, řemeslník jams shop.

Otevřený Lise Bienaimé, která vymyslela tuto sbírku, drobný obchod mě okamžitě ohromil svými desítkami odrůd marmelády, které lemovaly stěny od podlahy až ke stropu, v odstínech od bledě meruněk až po tmavě purpurovou a dokonce i vápno zelenou.

Lise v ten den nebyla v obchodě, ale teplá Sophie mi postavila něco jako 30 různých odrůd, abych ochutnala jednorázové plastové lžíce, odhozené mezi každou ochutnávkou, bien sur !

Klasiky jako fraise gariguette (gariguette jahody) a ostružiny byly lahodně čerstvé a plné intenzivních chutí - a pro ty, kteří touží po kopu, zkuste odrůdy jako jahoda s růží. Mezi mé nejoblíbenější patří rebarbora a zázvor, zelené rajče a meruňkovo-oranžové květy. Pro ty, kteří mají velké sladké zuby, čokoládové odrůdy a dokonce i meruňkový džem s výše uvedeným calissons smíšený může dělat zvláštní dárky.

Po ochutnávce více jamů v jednom sezení, než jsem kdy měl, jsem odešel s malou doplňkovou skleničkou marmeládového džemu. To je určitě dobré místo pro zásobování dárků.

La Chambre aux Confitures

• Adresa:9 rue des Martyrs, 9. arrondissement
• Metro:Notre Dame de Lorette

Poslední zastávka: Speciality z Bretaně v Ty Miam Goz

Moje poslední zastávka na Montmartrově noze mé cesty (bohužel jsem neměla čas ten den, abych ochutnala croissant a sýr comté také v nabídce v pasu), mě zavedla zpátky na kopec k Montmartru a k Ty Miam Goz, jediný obchod s potravinami v Paříži věnovaný specialitám z oblasti Bretaně ve Francii.

Přečtěte si související funkci: Nejlepší Palačinky a palačinky v Paříži

Olivier Goasdoué, bretonský rodák, který obchod založil, vysvětlil, že když se přestěhoval do Paříže, byl překvapen téměř absencí obchodů prodávajících výrobky z jeho regionu ve městě.

"Chtěl jsem otevřít obchod, kde by Bretoni mohli najít své oblíbené potraviny, když byli doma, a také umožnit turistům, aby se dozvěděli více o regionu," řekl mi a usmál se.

Obchod je dobře zásobený se vším, co je z tradičních sušenek palety a galettes (Nechal jsem s velkorysými vzorky obou), pivo a víno, pikantní a sladké zboží. To je ideální místo, kde se dozvíte více o Bretani a její výrazné kuchyni, a Olivier je jak teplý, tak příjemný. Skutečný klenot.

Ty Miam Goz

• Adresa: 64 rue d'Orsel
• Metro: Anvers nebo Pigalle
• Sledujte stránku na Facebooku