Různé typy Chili napříč Spojenými státy

3 Různé typy Chili napříč Spojenými státy

Co to je: Chili con carne je základní chili. V Texasu se vyrábí především ze dvou složek: hovězího a chilli papričky. Žádná rajčata. Žádné fazole. To není texaská cesta. Jídlo spisovatel John Thorne v Jednoduché vaření vysvětlil, že: "To může být opravdu jen Texas Red, pokud chodí tenkou linku právě tuto stranu nestrávitelnosti: Zatracení úst, které jí to a vzdorovat žaludku, aby to strávil, složky jsou jen stěží ochotni ležet ve stejném hrnci dohromady." "

Původy: Počátky chili con carne jsou asi stejně temné jako dobré dušené maso. Nejprve Pueblos vymysleli chili více než 2000 lety a tuto tradici předali Navajosům a indiánům Ute? To je teorie, kterou navrhl Rudy Valdez, člen kmene Ute Native American, který vyhrál mistrovství světa Chili v roce 1976 s použitím 2000 let starého receptu, který mu předal jeho 102letá babička, která si připsala svou dlouhověkost na chilli.

Nebo to bylo vyvinuto kovboji trekking z Texasu do Kalifornie, kteří nesli dehydrované cihly z chilli papričky, které by mohly být vařeny s čerstvým hovězím masem, které byly poraženy na železnici? To je teorie, kterou navrhl Everette DeGolyer, historik milionáře, geolog a milovník chilli, který nazval chili "pemmicanem jihozápadního".

Ať tak či onak, chilli brzy vyrostla v slávu a stala se základním receptem Texans, nakonec uznaným jako oficiální státní jídlo Texasu v roce 1977.

Kde ho jíst: Casa Rio v San Antoniu, který sloužil až do roku 1947 v chili con carne. Nebo, Tolbertova restaurace v Grapevine, Texas, která je známá svou miskou Red.

Recipe at Home: I když existuje mnoho receptů na chilli con carne přes internet a chilli puristé argumentují, že neexistuje žádná taková věc jako "dokonalý recept", protože chili con carne se neustále mění v závislosti na teple jednotlivých chilli, líbí se mi toto ztvárnění na serious Jíst.

Ohio: Cincinnati pět způsob Chili

Co to je: Tento mírnější chilli je vyroben z ingrediencí řeckého stylu, jako jsou hřebíček, nové koření a skořice. Diners si ji objednává různými způsoby, a to:

• Miska: chilli, vzhůru
• Obousměrně: chilli a špagety
• Třícestné: chilli, špagety a sýr
• Čtyřcestný: chilli, špagety, sýr a cibuli
• Pětice: chilli, špagety, sýr, cibule a fazole

Původy: V roce 1922 otevřel makedonský přistěhovalec Tom Athanas Kiradjieff císařovnu císařovny v Cincinnati v Ohiu. Vzhledem k tomu, že jeho zákaznická základna byla především Němci, kteří zjistili, že paprika je kořeněná, začal prodávat "chilli špagety", které kombinovaly řecké koření, jako jsou hřebíček, skořice a muškátový oříšek, na chilli a mleté ​​maso, riff na již populárním chili con prodává v Texasu. Směs byla hit a brzy plodil jiné chilli salóny kolem města. Dokonce nyní, Cincinnati má více chilli salónů na míli čtverečnou než nějaké jiné město ve Spojených státech.

Kde ho jíst: Skyline Chili, která byla zahájena jedním z bývalých zaměstnanců císařovny v roce 1949.

Illinois: Springfield Style Chilli

Co to je : Toto mastné a mírnější ztvárnění chilli je vyrobeno z mletého hovězího masa, fazolí a lůj. Často se podává přes párek v rohlíku.

Původy V roce 1914, Port DaFrates šel z Springfieldu, Illinois k Dallasu, Texas a snažil se Texan chili. Přinesl recept zpět do Springfieldu, kde jeho bratr Ray začal vyrábět chilli a prodávat ho ve sklenicích v místním obchodě s potravinami. Bratři DaFrates jej pojmenovali "chilli" se dvěma "l" s, protože to bylo alternativní hláskování. To je ještě pravopis použitý v Illinois.

Kde ho jíst: Dew Chilli Parlour, Springfield, Illinois, servíruje chilli vyrobené z 1909 receptu.

Recipe at Home: Vyzkoušejte tuto verzi Springfield chilli.