Mangosteen ovoce jihovýchodní Asie

Je-li při cestování v jihovýchodní Asii jen jedna chutná, neznámá pochoutka, je to mangosteen ovoce. S jemnou, mléčně bílou dužinou, která se prakticky rozpouští v ústech, lidé v celé Asii vysoce oceňují ovoce mangostanu. Spolu s jedinečnou chutí, mangosteen má celou řadu údajných přínosů pro zdraví.

Navzdory jménu, mangosteen nemá nic společného s pravidelným mangem. Mangosteens jsou dokonale kulaté s tmavou, fialovou kůží, která odlupuje, barví prsty a odhaluje jemné, chutné ovocné segmenty. Semena jsou dostatečně malá, aby se dala jíst bez obav.

Mnoho Američanů mimo Havaj není obeznámeno s ovocem mangostanu; bylo zakázáno dovážet do USA až do října 2007, protože se obával zavedení exotického hmyzu. Omezená dostupnost mangosteenu mimo Asii a lahodnou chuť by ji měla dostat na vrchol vašich nutných pokrmů v jihovýchodní Asii!

Jména pro Mangosteen

Mangosteen má mnoho jmen, ale v celé Asii je ceněn jako „královna ovoce“.

• Oficiální název ovoce je fialová mangosteen ( Garcinia mangostana ).
• V thajštině se nazývá mangosteen mang-khud .
• V Malajsii a Indonésii je mangosteen známý jako buah (ovoce) manggis (mangosteen).

Místa Mangosteen roste

Thajsko roste nejvíce fialové mangosteen, nicméně, to také prospívá v Malajsii, Indonésii a na Filipínách.

Většina pokusů pěstovat mangosteen mimo Asii (tam bylo mnoho kvůli jeho vysoké tržní hodnotě) měli jen omezený úspěch. Plantáže v Portoriku měly největší štěstí v pěstování mangostanu mimo Asii.

Hledání kvality mangostanu mimo Asii není snadné. Díky krátké životnosti ovoce je jejich dovoz mezi zeměmi obzvláště obtížný. Konzervované a zmrazené odrůdy nejsou téměř tak chutné jako čerstvé ovoce. Některé upscale restaurace fušovali do drahých dezertů nabídky vyrobené z mangosteen. Ovoce lze někdy nalézt v asijských supermarketech, ale cena za libru je obvykle mnohem vyšší než u jiných plodů.

Mangosteen období v jihovýchodní Asii

Mangosteen stromy dávají přednost teplým a mokrým klimatům s vysokou vlhkostí, takže ovoce je nejlepší v letních měsících. Thajské represivní teplo mezi dubnem a červencem, stejně jako období dešťů, je ideální čas na nalezení dobrého mangostanu. Mangosteen ovoce je nejlepší v Malajsii mezi červnem a srpnem.

Samozřejmě, mangosteen sezóna se liší od země k zemi v Asii podle klimatu a monzunové období každého. Mangosteen období často se shoduje s durianem. Durian je známý jako „král ovoce“ v Asii, takže král má rád svou „královnu“ poblíž. Pokud vidíte spoustu ovoce v sezóně durian, je pravděpodobné, že můžete najít také dobrou mangostanu.

Jak si vybrat perfektní Mangosteen

Pokud kupujete ovoce mangostanu mimo jihovýchodní Asii, je to drahé, takže si určitě budete chtít vybrat to nejlepší ovoce za cenu. Trup je překvapivě tlustý, takže tolik hmotnosti skončí jako vyřazené místo jedení.

Mangosteens, které si vyberete, by neměl být tvrdý; měli by dát jen trochu, ale ne prasknutí, když se vymačkali. Čím tmavší je barva, tím lépe. Rozhodněte se pro ovoce se zeleným stonkem stále připojen na vrcholu.

Tajemství „zasvěceného“ pro výběr moudře je pozorovat dno každého ovoce. Počet lístků na malém vyvýšeném vzoru ve skutečnosti odpovídá počtu kusů jedlého masa uvnitř. Obecně platí, že čím více chutných, bílých segmentů uvnitř mangostanu, tím lépe! Prokázat, že přesně víte, kolik jedlých kusů je uvnitř každého ovoce, je zábavný roubík hrát na přátele, kteří nikdy nezkusili mangosteen.

Všechny ovocné segmenty, které jsou žluté nebo zbarvené, mohou být hořké a měly by být zlikvidovány.

Jak jíst Mangosteen ovoce

Ačkoliv temná kůže je pokládána za bohatou na fytonutrienty, nebude snadné vymývat všechny pesticidy a antifungální spreje. Místo toho kůru odloupněte; můžete ho začít s nožem nebo jednoduše použít prsty. Proveďte řez ve středu ovoce, pak jemně vytáhněte ji na dvě poloviny. Buďte si vědomi. Šťáva z trupu mangostanu skvrny prstů a oblečení!

Segmenty měkkého ovoce uvnitř jsou kluzké - neztrácejte je! Vyhoďte nažloutlé kousky a nedělejte si starosti s malými semínky.

Od sklizně na trh trvá ovoce mangostanu jen několik dní ve vysoké teplotě a vlhkosti v jihovýchodní Asii - konzumuje ovoce dříve, než má šanci se zkazit.

Zdraví Výhody Mangosteen ovoce

Pestrobarevné potraviny často dostávají své barvy ze sloučenin, které poskytují zdravotní výhody; ovoce mangostanu se neliší. Tato prstová skvrna, obvykle odlupovaná a zlikvidovaná, byla v Asii používána jako přírodní lék po generace. Čaj vyrobený z kůže mangosteen se používá k léčbě průjmů, infekcí močových cest a dalších onemocnění. Kůra se používá k léčbě ran, bodnutí hmyzem, infekcí a kožních vyrážek.

Taniny a sloučeniny známé jako xantony nalezené v mangostanu jsou považovány za látky s protirakovinovými a protizánětlivými vlastnostmi. Ale stejně jako mnoho doplňků nebylo provedeno dostatečné množství studií, které by vedly k získání přesvědčivých údajů.

Někteří vědci se však mohou shodnout na tom, že ovoce mangostanu obsahuje zdravé minerály, jako je mangan, hořčík a měď. Mangosteeny také obsahují dobré množství kyseliny listové.

Zajímavé je, že mangosteen obsahuje relativně nízké množství vitamínu C a dalších vitamínů ve srovnání se známými plody. Předpokládá se, že přínosy pro zdraví, které získávají mangosteen titul „superfruit“, pocházejí z mnoha fytonutrientů, které nejsou sledovány nebo plně pochopeny tak, aby byly uvedeny na etiketách.