Obsah:
Paczki, prohlásil PUNCH-klíč, jsou polské želé-plněné koblihy, tradičně sloužil v týdnech těsně před postní. V severovýchodním Ohiu, tyto chutné cukrovinky lze nalézt v pekárnách Slavic Village a dalších východoevropských potravinářských obchodů v období před Lenten (v polovině ledna až do poloviny března).
Poznámka: slovo "paczki" je množné číslo "paczek" v polštině (doslovně "balík" nebo "balíček"). V Americe se však singulární forma používá jen zřídka. Dokonce uslyšíte i polské reproduktory, kteří říkají "paczkis". (To není správné a označuje vás za polského potravinového nováčka.)
Historie Paczki
Tradice porce paczki před Lentem vznikla v Polsku ve středověku, za vlády srpna III, který pozval francouzské kuchaře k práci na jeho zámku.
Paczki den v Clevelandu
Paczki Day předchází počátku Půdy, a pečení paczki je tradičně způsob, jak využít všechny tuk, cukr a ovoce v domě - věci, které jsou zakázány během přísné polské postní sezóny.
V Polsku, Paczki den, den, kdy jsou všechny poslední paczki spotřebovány, je čtvrtek před Popelcovou středu. V Clevelandu a zbytek Midwest, Paczki den je slaven na Fat úterý (mardi gras), den před Popeleční středou.
Dělat Paczki
Paczki je notoricky obtížné dělat a levně koupit. Dokonce i nejtradičnější polské babičky mého známého kupují své paczki. Nicméně, pokud byste chtěli vyzkoušet svou ruku při výrobě těchto pečiv, je tento recept jedním z nejlepších.
Nákup Paczki v Clevelandu
V Clevelandu, pekárny a trhy slovanské vesnice všichni dělají paczki, začínat asi tři k čtyři týdny před Lent. Máte-li zájem o množství paczki, zejména na Paczki den, je to moudré objednat předem. Sedm růží Deli a Europa trh jsou oba dobré zdroje paczki v Clevelandu.
