Obsah:
Nejsem v žebříčku mých oblíbených kuchařů v Las Vegas, ale kdybych byl, musel bych se ujistit, že Chef Roy Ellamar patří mezi nejlepší v této kategorii. Přiznejme si to, jeho restaurace, Sklizeň v Bellagiu Las Vegas je srazí z parku s tržně řízeným menu a surovinami z místních zdrojů. Každý, kdo má vozík s rovnou poke, však musí automaticky vyskočit do seznamu. (Kdybych si vybral nějaké oblíbené kuchaře, pravděpodobně by to byli Sheridan Su z Flock a Fowl, Nicole Brisson z Carnevina, John Witte z Fulton Food Hall a Brian Howard dříve z Comme Ca a nyní na Sparrow & Wolf)
Je tu 28denní suchý steak u sklizně Roy Ellamar, který mě vyhodí. Má trochu funku a spoustu chuti. Když se zeptám šéfkuchaře na tento cenný kus hovězího masa, jeho oči se rozšíří a mluví o stárnoucím prostoru, jako by to byla jeho soukromá jeskyně. Teplota, vlhkost, atmosféra, to je, jako by jeho vlastní verze feng shui pro maso je v platnosti. To je tato vášeň, která dělá Chef Roy oblíbeným mezi hosty Las Vegas. Právě tato vášeň dělala jeho předchozí restauraci Sensi skvělou a co dělá Harvest úspěšným.
Ten chlápek dokáže vykouřit. Umí řídit kuchyň a může udělat Ahiho. Velký ostrov havajský rodák může udělat magii se s jednoduchými pokrmy a to Las Vegas jídelní zážitek je součástí recept na dlouhověkost.
Sklizeň Roy Ellamar
Bellagio Las Vegas
3600 S. Las Vegas Blvd
Las Vegas, NV 89109
Sklizeň se nachází na místě, kde se kdysi nacházela Sensi
webová stránka http://www.bellagio.com/en/restaurants/harvest.html
Telefon: (702) 693-8865
Kuchyně: Nový Američan
Cenové rozpětí: střední až drahé
Hodiny:
Po-Ne 17:00 - 22:00
Oblečení: Business Casual
Co byste měli očekávat při sklizni: Grand jídelna v tom smyslu, že kuchyň je středem akce. Můžete se dívat na přípravu pokrmů přes sklenku Cabernetu nebo se zapojit do rozhovoru v energetickém, ale uklidňujícím prostoru. Restaurace je dostatečně vzdálená z oblasti kasina, že to vypadá, že by to mohlo být vaše oblíbené luxusní restaurace. Znáte ten, na který jdete, protože i když je to upscale, vždy máte pocit, že patříte. Sklizeň je právě to, je to na vyšším konci jídelního spektra, ale nikdy se necítí, jako by se považovala za fantazii.
Podívejte se na restaurace „Must Do“ v Las Vegas
Jak je to jídlo při sklizni? Oceníte farmu na úhel stolu, na který se sklízí, a můžete si být jisti, že farma je nedaleko. Šéfkuchař Roy Ellamar vzal své havajské kořeny a vlivy na udržitelnost a uznání země a vytvořil menu, které svítí s položkou po položce domácích běhů. Tohle je restaurace, kterou musíte udělat v Las Vegas.
Co byste měli vyzkoušet při sklizni:
- Snack Wagon-Když ten vozík dělá cestu ke koupi stolního skoku na šanci diverzifikovat jídlo. Mají tam ahi poke “, ale neomezují se, protože mnoho možností může skutečně tvořit část jídla. Vepřové břicho, tatarský biftek a gazpacho patří mezi několik, které musíte zvážit.
- Ano, měli byste zvážit některé ústřice, ale nenechte si ujít pražené chobotnice, která přichází přes pyré zeleniny. Budete vážně uvažovat o objednání více, ale prosazujete určitou sebekázeň.
- Sensi Naan Bread at Harvest by mohlo být vaše celé jídlo. Uchopte si drink a najděte si místo u baru a tato kráska s nějakým pestem, rajčaty a smetanovým jogurtem vás odfoukne.
- V tomto menu je all-star v kostech. To je steak milovníky steak. Očekávejte funky kousnutí hovězího masa, které přidává v některých komplexních chutí, které ohraničují zemitost a gamey. Vypadá to, že jeho stárnoucí místnost přidává během několika měsíců do věku 28 dnů. To je jeden z nejlepších steaků v Las Vegas. Pokud máte rádi steak ve stáří, je to nepříjemný vstup.
- (VEG) Farro kaše je krémová, aromatická a návyková. Řeknu, že kdyby byla deska z vepřového břicha umístěna přes vrchol, mohlo by to být ještě lepší, ale ve skutečnosti to opravdu není absolutně nic, co by se stalo jedním z nejlepších pokrmů v Las Vegas. Kdo věděl, že houby mohou být tak dobré.
