Kuchyně jihovýchodní Asie: Co jíst v každé zemi

Vietnam

Vietnamská kuchyně je často považována za méně mastnou a zdravější než ostatní kuchyně jihovýchodní Asie. Čerstvé bylinky válcované na jarní závitky (ne smažené) a vydatné kostnaté polévkové nudlové polévky posilují tuto pověst.

Vietnam, spolu s Laosem, je jedním z mála míst v jihovýchodní Asii, kde cestující stále najdou dobrý chléb, sýr a víno - tři položky, které zanechali Francouzi.

• Banh Mi: Dokonce i když jste pro svou cestu zapříčinil západním jídlem, tak nějak vynikající banh mi bagety se nepočítají. Využijte zbytky francouzské kolonizace!
• Pho: Namísto „foh“ se vyslovuje „fuuuh“, vietnamská slavná nudlová polévka je světoznámá základní hmota. Vyzkoušejte to jak v Saigonu, tak v Hanoji.
• Cao Lau: Nalezeno pouze v malebném turistickém městě Hoi An, cao lau je pravděpodobně nejvzácnější nudlová mísa na světě díky starobylé studní vodě, která se používá v přípravě.

Thajsko

Thajské jídlo stěží potřebuje úvod: pad thai, barevné kari a další báječně kořeněná jídla udělaly reputaci známou po celém světě.

Výchozí thajský způsob stravování je objednat několik jídel a sdílet kolem stolu. Měli byste také a ochutnat co nejvíce dobrých věcí!

• Pad Thai: Nejznámější thajská jídla nejsou příliš stará, ale místní si to také užívají. Očekávejte smažit smažené ploché rýžové nudle podávané s vejcem, fazolovými klíčky, limetkou a volitelnými drcenými arašídy. Sušené chilli nebo phrik nam pla (rybí omáčka s nakrájenými chilli papričkami) jsou dodávány jako koření pro přidání tepla.
• Thajské kari: Obvykle se připravují s kokosovým mlékem a kari pastou, thajské kari jsou sladké, kořeněné a plněné. Některé oblíbené volby jsou červené, zelené, žluté, Penang a Massaman.
• Jídlo thajské ulice: Thajsko má jedny z nejlepších pouličních jídel na světě. S cenami kolem jednoho dolaru jídlo, může být vynikající večeře se měl jen pasoucí se z potravin vozíky. Vozíky v místech, kde místní obyvatelé jedí, jsou nekonečně lepší než vozy podél silnice Khao San Road.

Kambodža

Khmer jídlo nemusí být tak slavný jako jídlo ze sousedních zemí, ale jídla jsou jedinečná a chutná. Jídlo se běžně připravuje prahok , rybí pasta, která dodává kari a rýži jedinečnou chuť.

• Amok: Kambodžský podpis kari je typicky vyrobený s rybami, nicméně, kuře je vždy dostupné. Maso se připravuje v banánových listech a poté ochucuje směsí koření.
• Bai Cha: Varianta smažená rýže vyrobená s klobásou a sojovou omáčkou - jistě možnost naplnění pro hlad!

Laos

Laotická kuchyně sdílí některé paralely se sousedním Thajskem a Kambodžou, nicméně, mnoho jídel má jejich vlastní jedinečný, místní zvrat.

• Lepivá rýže: Cestovatelé milují a jsou závislí na lepkavé rýži, lepkavé rýži mezi prsty a používají se k nabírání cokoli, co jíte. Unikátní textura je návyková, stejně jako prezentace (je to často přivedena na stůl v kouřícím bambusovém koši).
• Laap: Hláskoval různé způsoby, laap je docela dobře národní jídlo v Laosu. Hrubě nakrájené maso (nejčastěji hovězí, kuřecí, vepřové nebo kachní) se smíchá s opékanou rýží a poté ochucené bylinkami, rybí omáčkou a limetkou.
• Papájový salát: Známy lokálně jako som tam , zelený papája salát je jízda textury a chutí. Křupavý, kyselý, sladký, kořeněný a slaný nejlépe vystihuje tento zdravý salát. Zelený papájový salát najdete po celém Laosu a Thajsku.
• Ping Pa: Ping pa se skládá z marinovaných sladkovodních ryb, které se pomalu grilovají, dokud se nestanou suché a strnulé. Ping Gai , kuřecí varianta, je kouřová a chutná.

Filipíny

Jídlo na Filipínách je fúzí asijské kuchyně s mnoha španělskými a evropskými vlivy smíchanými s čínštinou. Filipínská kuchyně je jiná a pravděpodobně těžší než jiná kuchyně jihovýchodní Asie.

• Adobo: Nalezené všude na Filipínách, Adobo je maso nebo ryba vařená pomalu v octě a koření, poté zhnědla na křupavou úpravu v oleji.
• Pancit: Pancit je prostě nějaká nudlová mísa - existuje mnoho variací - s masem a zeleninou.
• Kare-Kare: Ořechy, dršťky a zelenina se přidávají do bujónu na bázi arašídů, aby se tento těžký guláš.
• Kinilaw: Říká se tomu filipínské ceviche, kinilaw je pikantní, lahodný salát ze syrových ryb nakrájených na kostky a marinovaný v octě.

Singapur

Kdo by hádal malý ostrovní národ Singapuru být jedním z nejlepších potravinových destinací na světě?

Singapurové jistě vědí, jak jíst, a potravinová kultura oplývá! Velká přítomnost cizinců a imigrantů znamená, že lze nalézt prakticky jakýkoliv styl západní nebo asijské kuchyně.

Hawker stánky a potravinové kurty jsou cestou. Návštěvu populárního Lau Pa Sat potravinového soudu vyzkoušet spoustu singapurských specialit.

• Laksa: Singapur má svou vlastní lahodnou variantu nudlové polévky laksa.
• Char Kway Teow: Tento populární čínský pouliční pokrm se skládá z rýžových nudlí smažených na tmavě hnědou sojovou omáčkou. Maso, krájený rybí koláč, vejce a někdy klobása jsou přidány k vytvoření krále všech mastných nudlí.

Indonésie

S více než 17,000 ostrovy v souostroví, to není divu, že jídlo v Indonésii je jak různorodý jako lidé. Nativní koření, jako je muškátový oříšek a hřebíček, zase jinak-nevýrazné nádobí do něčeho, co budete toužit měsíce po.

• Nasi Goreng: Národní jídlo Indonésie, to oranžová-smažená rýže je jednoduchá, ale vynikající.Je to často přelité sázeným vejcem.
• Gado-Gado: Perfektní pro vegetariány, gado-gado je smažená nebo vařená zelenina v husté a sladké arašídové omáčce.
• Tempeh: Vegetariáni po celém světě jsou vděčni za možnost zdravé indonéské bílkoviny. Fermentované sójové boby jsou komprimovány do dortů, aby se vytvořilo pevné texturované tofu s oříškovou chutí. Tempeh koláče jsou krájeny a používány v miskách jako náhražka masa.