Obsah:
- Pes a kočka budou v menu
- Nemůžete pít vodu
- Kde je P.F. Chang je?
- Kde je můj Fortune Cookie?
- Zůstaňte dál od Street Food
V Číně je tolik otázek o jídle a jídle. Za prvé, máme tu otázku "čínských" potravin v zahraničí a co si myslíme, že čínské jídlo je. Pak jsou zde otázky týkající se toho, co Číňané ve skutečnosti jedí v Číně a jak je to dobré nebo špatné. Tam je spousta názorů, ale tady je náš pohled na některé z těchto bodů v naději, že přinese určitou jasnost a realitu tématu.
Pes a kočka budou v menu
Ano, ve srovnání s tím, na co jste zvyklí, budete moci hledat a najít spoustu toho, co byste mohli považovat za podivné, bizarní a / nebo vyloženě nechutné v menu v Číně. To neznamená, že by se v každé nabídce objevila domácí zvířata. To znamená, že můžete najít restaurace specializující se na bullfrog, králičí hlavu a kachní jazyk. V některých částech Číny, můžete skutečně najít restaurace, které slouží psa nebo kočky.
Aktivisté v Číně protestují proti konzumaci psího masa, a tak to určitě má špatnou pověst, dokonce i mezi místními obyvateli. To však neznamená, že sousedův nadýchaný pudl skončí na stole.
Nemůžete pít vodu
Ano, neměli byste pít vodu z kohoutku kdekoli v Číně, ale to neznamená, že to, co uvidíte z trubek, je hnědé nebo má v sobě kousky odpadků.
Šanghajský problém spočívá v trubkách, které dodávají vodu. Mnozí z nich jsou strašně staří nebo poškozeni, takže podzemní voda prosakuje do vody nebo nasties z potrubí se zapojuje do vody, takže v době, kdy se dostane do úst z kohoutku, je nejlepší pít.
Voda může být vařená nebo filtrovaná a měla by být v pořádku. Nejbezpečnější sázka je pít balenou vodu, ať jdete kamkoliv.
Kde je P.F. Chang je?
Neexistuje žádný P.F. Chang je v Číně. Proč je to? No, P.F. Chang je modernizace čínského jídla, které vstoupilo na Západ a stalo se hlavním proudem.
Čínské jídlo v pevninské Číně je velmi pestré a úžasné téma, aby si místní povídali. Sichuan jídlo je pikantní a znecitlivující, nebo "ma la"; Hunan jídlo je "xiang la" nebo voňavé a kořeněné. Šanghajské jídlo je známo, že je spíše sladké; Shanxi jídlo je známé pro jeho použití octa. Přinejmenším v USA by mohlo být nějaké rozlišení mezi kantonským jídlem a sichuanskými pokrmy.
Čínská diaspora přinesla čínské jídlo po celém světě, ale když místní složky nejsou k dispozici, pak jsou provedeny substituce. Když místní klientela nemůže zvládnout koření, věci jsou zmírněny. V průběhu let, jídlo se na chuť a nuance místa je to dělá, a ztratí některé z tohoto rodného pravosti. Musí se to stát. Proto čínské jídlo, jak ho znáte mimo Čínu, se radikálně liší v chuti a typech jídel.
Kde je můj Fortune Cookie?
Fortune cookies jsou americký vynález. Pravděpodobně byly zavedeny japonskou rodinou v San Franciscu. Tam je velký článek Jennifer Lee, která vysvětluje původ cookie štěstí a jak se stala základem čínských restaurací v USA. Cituje pana Wonga, jak říká:
Japonci možná vynalezli fortune cookie. Číňané však skutečně prozkoumali potenciál bohatství cookie. Je to čínsko-americká kultura. Stává se to jen tady, ne v Číně.
Existuje spousta sladkostí k dispozici v Číně, ale typicky, dezert je talíř ovoce podávané na konci jídla, možná s nějakým čajem. Čínské sladkosti mají tendenci být lepkavé a polévky: myslím, že lepkavé rýžové kuličky se sladkou pastou z červených fazolí uvnitř, podávané v sirupu.
Zůstaňte dál od Street Food
Potravinové strachy jsou v Číně hojné, počínaje poskvrněným mlékem až po použití olejů ve vaření. Určitě si můžete vychutnat výlet do Číny, aniž byste se blížili k pouličním prodejcům, ale když vidíte lidi stojící v řadě knedlíků, neznamená to, že jste trochu zvědaví?
Nemusíte čelit pouličním jídlům sami - oblečení jako Untour mají pouliční jídlo, které vás vezme za ruku a pomůže vám vychutnat si nádherné občerstvení, které Čína nabízí.
