Příprava a těší čínský čaj

Úvod do přípravy a pití čínského čaje

S horkou vodou (vařená v elektrické konvici nebo varnou konvici) zahřejte svou hliněnou konvici a šálky nalitím vody přes hrnec a šálky a vyprázdněním do zásobníku. Možná budete muset použít kleště ke zvednutí šálků a jejich vyprázdnění.

Krok 2: Přidejte sypaný čaj

Do nádoby přidejte čaj. V závislosti na odrůdě čaje, bude množství lišit. Ale nebudete muset přidávat příliš mnoho, možná jen 5-7 gramů. Pokud si koupíte čaj, který si vezmete domů, nezapomeňte se zeptat, kolik byste měli použít (bude také záviset na velikosti konvice na čaj). Můžete použít malou naběračku v čajové náčiní na nabití čaje z nádoby na čaj do hrnce.

Krok 3: Čištění čaje

Ať už to potřebujete udělat, záleží na typu a třídě čaje. Měli byste se zeptat prodejce, zda má být čaj před pitím vyčištěn. Čaj není v žádném případě špinavý, ale "čištění" znamená jednoduše nalití horké vody na listy (zejména tmavé oolongy) Dahongpao ) probudit čaj - nechat listy otevřené odhalit jejich plné aroma.

Chcete-li očistit, jednoduše nalijte horkou vodu přes sypaný čaj do hrnce. Pak znovu nalejte vodu a přes šálky, aby se teplo v šálcích udržovalo.

Krok 4: Dekantování čaje

Umístěte síto na dekantér. Nalejte horkou vodu přes svůj volný čaj v konvici znovu a nechte vařit. Opět platí, že délka vaření závisí na typu čaje, který pijete, a měli byste se zeptat svého prodejce. Oolongs, například, mají velmi krátkou dobu vaření - malá konvice vyžaduje pouze asi 10 sekund. Delší vaření zkreslí chuť a vůni jemných listů.

Po 10 sekundách nalijte čaj z konvice do karafy.

Krok 5: Nalití čaje

Odstraňte síto a nalijte čaj do náprstkovitého pohárku s vůní. Umístěte malý šálek nad náprstek a pak otočte vzhůru nohama. Takto by měl být čaj podáván vašim hostům.

Krok 6: Užívání vůně

Vy a hosté byste nyní měli odstranit šálek s vůní, který bude sedět uvnitř šálku čaje. Jednoduše otočte vonný pohár z malého šálku čaje, aby čaj mohl obývat šálek čaje. Nyní oceníte vůni čaje tím, že budete čichat pohár s vůní.Nebojte se dát do toho nos! Budete překvapeni, jak silná je vůně z tohoto malého poháru. Užít si vůně čaje je prvním krokem k vychutnání chuti.

Krok 7: Pití čaje

Zvedněte malý šálek a vychutnejte si čaj. Na rozdíl od japonských čajových obřadů neexistuje žádný způsob, jak si svůj šálek nebo nápoj vyzvednout. Jednoduše se posaďte a vychutnejte si jemnou chuť vybraného čínského čaje.

Krok 8: Pokračujte v pití

Po dokončení čaju v dekantéru

Krok 9: Nákup čaje

Zastavení v Song Fang Maison de thé v Šanghaji je skvělý způsob, jak se seznámit s pitím čínského čaje. Přátelský personál vám pomůže ochutnat různé čaje, které voní různými vůněmi v přízemí. Po výběru čaje se můžete pohodlně usadit v horním prostoru zrekonstruovaného uličního domu ve francouzské koncesi. Majitel, který má velkou hrdost na to, že je schopen předvést některá čínská nejzachovalejší tajemství čaje v Číně, měl jsem to štěstí, že jsem se učil o čínské čajové kultuře.

Všechny potřebné vybavení pro radost z čaje doma si můžete také zakoupit v prvním patře čajovny Song Fang a mnoha čajovnách v Číně.