Obsah:
Sushi je populární po celém světě, ale to neznamená, že každý chápe, co je to jídlo technicky. Pro začátek, sushi neznamená vždy syrové ryby. Spíše je to ta syrová ryba - sashimi v japonštině - je nejoblíbenější složkou sushi.
Termín sushi ve skutečnosti odkazuje na potraviny, které používají typ rýže ochucené octem, ne jen válcované rýže a odrůdy mořských řas. Je důležité to vědět dříve, než navštívíte Japonsko, nebo se budete muset zmást.
Pokud cestujete do Japonska nebo se chcete dozvědět více o kuchyni, je nejlepší přečíst si různé druhy sushi a připravit si chuťové pohárky pro některé pravé japonské speciality.
Různé typy sushi
Existuje několik druhů sushi, což z něj činí zajímavé jídlo pro lidi s širokou škálou chutí. Jedna forma sushi, nigiri-zushi , jsou ručně lisované hromady rýže s dab wasabi a částí různých složek na vrcholu. Oblíbený nigiri-zushi zahrnují maguro (tuňák), toro (břicho tuňáka), hamachi (yellowtail), a ebi (krevety).
Maki-zushi jsou sushi rolky balené norskými mořskými řasami, jako jsou tekkamaki (tuňákové rolky) a kappamaki (okurky). Tyto role se také nazývají norimaki. Kromě toho, inari-zushi jsou smažené tofu sáčky plněné sushi rýží, které jsou hnědé a oválného tvaru, a chirashi-zushi jsou sushi podávané na talíři nebo misce s různými přísadami na vrcholu rýže.
Klíčové koření používané v sushi jsou sójová omáčka a wasabi (japonský křen). Sójová omáčka se používá jako omáčka namáčení a wasabi se vloží do nigiri-zushi a může se také smíchat se sojovou omáčkou pro máčení. Také, nakládaný zázvor (volal gari ) se běžně podává se sushi, zatímco zelený čaj ( agari ) je nejlepší nápoj na párování se sushi.
Kde získat autentické japonské sushi
Sushi je asi nejznámější japonské jídlo - ale může to být drahé. Tradiční omakase -style místa, můžete obvykle objednat sadu sushi s pevnou cenou, která se hodí pro skupinové výlety, nebo si můžete objednat své oblíbené sushi kousky, jak budete jíst vaše jídlo.
Za sushi za rozumnou cenu se nazývají místa kaiten-zushi , kde sushi desky krouží kolem jídelního prostoru na pásovém dopravníku. Tyto restaurace se nacházejí téměř všude v Japonsku. Když jdete do takové restaurace, počkejte, až se blíží vaše sushi deska, a pak zvedněte talíř z pohybujícího se pásu. Pokud vaše oblíbené nejsou k dispozici, můžete si je také objednat z kuchyně. Ceny za tento levný druh sushi se liší.
V Japonsku není dostatek neuvěřitelných sushi restaurací. Snad nejznámější je Sukiyabashi Jiro - malá restaurace v okolí Ginzy v Tokiu. Pokud budete mít to štěstí, že se zde najíte, jste v Japonsku nejspolehlivější japonské sushi.
