Obsah:
Nejvíce všudypřítomné jídlo na Puerto Rican menu a pravděpodobně jeho nejznámější “neoficiální oficiální” jídlo je mofongo. Tento kopec zeleninové šťávy a česneku může být podáván jako příloha nebo jako vstup, plněný steak, kuře, krevety, zelenina, vepřové maso a další náplně. Vážně, pokud budete jíst jen jednu autentickou comida criolla jídlo, když jste na ostrově, aby to mofongo.
Ztratil jsem přehled o tom, kolikrát jsem se schoval do jednoho s potěšením, ale pamatuji si, že ten, který jsem měl v Don Tello, byl vynikající. A pokud to chcete trochu promíchat, zkuste to trifongo , který se vyrábí se zeleným jitrocelem, zralým jitrocelem a yuckou: Vejigante Restaurant v kiosku Luquillo má vynikající recept.
Tostones
Podstatná příloha k prakticky jakémukoli jídlu, tostones jsou tvrdě upečené koláče zeleninové šťávy, které jsou velkoryse ochucené solí. Často jsou podávány místo chleba a jsou skvělým doprovodem k pokrmům z mořských plodů. Například v El Trapiche si můžete vychutnat kameny s vynikajícím a kousavým čerstvým salátem "chobotnice", zatímco Aguaviva je chytře podává s jejich podpisem ceviches.
Amarillos
Spolu s kameny, amarillos , nebo maduros jak oni mohou být voláni, být ne jedinečný Puerto Rico. Ale jsou si jistí, že jsou populární, a to z dobrého důvodu. Sladký protějšek pikantních tostones, amarillos, což znamená "žluté", jsou naprosto vynikající, když smažené, dokud okraje jsou křupavé zlaté hnědé barvy.
Můžete najít amarillos téměř kdekoli v Puerto Rico. Jsou nejlepší, když jsou čerstvé z pánve.
Arañitas
Název arañitas znamená "malé pavouky." Nedělejte si starosti, žádné pavouci nebyli při výrobě tohoto jídla poškozeni (alespoň by neměli být!). Arañitové jsou tak pojmenováni podle svého tvaru. Skládají se z drceného jitrocelu shlukovaného a smaženého až do křupavé. Kousky, které vylévají ze smažených shluků, jim dají své jméno. Můžete ignorovat, že jak se chomp dolů na tyto křupavé dárky.
Pastelón
Líbí se vám lasagne? Pokud tak učiníte, musíte zkusit pastelón, což je jitrocel verze italské klasiky. Vyrobeno zralé plantejny, které jsou sladší, jídlo je vynikajícím kontrastem v chutích a texturách. Vyrobeno z mletého hovězího masa zaklíněného mezi vrstvami sladkého jitrocelu a doplněné mletým sýrem, je to směšně chutné (pokud je těžké).
Pasteles
Velmi typické Puerto Rican vánoční dárek, pastely jsou vyrobeny buď s banány nebo yucca (cassava) a jsou naplněny vepřovým nebo mletým hovězím masem, i když existují všechny druhy variací na normu. Pak se zabalí do banánových listů a vaří. Pastely jsou časově náročné a obvykle se proměňují ve skupinové nebo rodinné úsilí. Nejsou tak snadné najít v restauraci menu, ale pozor na ně; Pokud jste fanouškem mexických tamales, budete pravděpodobně těšit Puerto Rican pasteles.
