Průvodce po Del Dotto Winery v Napa

V Del Dotto si vinaři myslí, že hlaveň je důležitá. Nabízí podobné zkušenosti ve svých třech lokalitách Napa Valley.

Na turné Del Dotto nebudete ochutnat plně stárnoucí víno z láhve. Místo toho budete odebírat vzorky přímo z sudů. Můžete také přestat vdechovat překvapující vůni prázdného sudu. Váš průvodce bude používat "zloděj" vína, aby pro vás ochutnal vzorky z vinných sudů.

V závislosti na průvodci se může prohlídka lišit. Můžete prozkoumat stejnou zkvašenou hroznovou šťávu z různých druhů dubu a objevovat rozdíly v chuti, které dřevo přispívá. Nebo můžete ochutnat různá základní vína (stejný hroznový, jiný rok) ve stejném druhu dřeva, což odráží přínos hroznů.

Co očekávat

Jedinečné zaměření Del Dotto na to, jak barel ovlivňuje víno, které je v něm staré. To může být jediné nejinformativnější turné, které kdy budete mít o vinařství, pokud jde o to, jak sklenka vína před vámi vyšla ochutnat tak, jak to udělala.

Historické jeskyně jsou fascinující a intimní. Vinařská galerie v St. Helena je milovník plných mramorových soch, zatímco Piazza má venkovní stodolu s holubicemi, pávy a bažanty.

Prohlídka končí s konečným vínem: víno s čokoládou. Budete také mít možnost ochutnat jeho portská vína. Místo St. Helena podává i porce čerstvě upečené pizzy velikosti předkrmů.

Proč byste měli jít

Budete milovat tuto prohlídku, abyste se dozvěděli o vínech, o tom, jak jsou vyrobeny a jak tento proces ovlivňuje výrobek. Pokud máte rádi čokoládu, můžete si také vychutnat víno a čokoládové párování, které není snadné udělat dobře.

Vína

Del Dotto vyrábí portské víno, stejně jako chardonnay, sauvignon blanc, pinot noir, syrah, cabernet sauvignon, Cabernet Franc, Merlot a Sangiovese.

Wine Spectator časopis dal Del Dotto v roce 1999 Cabernet 93 bodů, a jeho Cabernet Franc sbíral skóre 92. V roce 2014, Robert Parker hodnotil své 2012 Del Dotto St. Helena Mountain Cabernet Sauvignon a jeho Del Dotto The Beast Cabernet Sauvignon na 98 - 100 bodů.

Vědět dříve, než jdete

Prohlídky a barel ochutnávky jsou pouze po dohodě.

Tři lokality společnosti Del Dotto mají velmi odlišné prostředí. Historické jeskyně, ručně vykopané v roce 1885, se nacházejí v historické budově Hedgeside Distillery, nedaleko města Napa. Piazza Del Dotto, nacházející se na dálnici St. Helena, je nejnovější vinařství a má stodolu obklopenou 8,5 akrů cabernet sauvignon, zeleninové zahrady a fontány ze 17. století.

Poloha St. Helena má na mysli benátský palác, kde jsou i podlahy zpevněné mramorem. Její jeskyně jsou větší, s více turné v nich najednou.

Na této prohlídce neuvidíte drtící stroj, fermentační tanky ani stáčecí plochu.

Upozornění: Na této vinařské prohlídce ochutnáte na tomto turné mnoho vín a každé lití je velkorysé. Je snadné dostat se pod vlivem alkoholu, více než u jiných vinařství. Chcete-li se udržet v bezpečí na domovské cestě, vyzvedněte si určeného řidiče, najměte si někoho, kdo vás sem vezme, nebo přijďte s plným žaludkem, vezměte si malý doušek každého vína a vzlykněte, zatímco zbytek vyhodíte.

Měli byste si být také vědomi toho, že vína, která ochutnáte, jsou stále nezralá a ne vytříbená vína plně připravená k pití, která můžete ochutnat na jiných místech. Nenechte se odradit od toho, abyste se dostali - zážitek je součástí učení se oceňování vína a jeho užívání.

Základy

Vinné hrozny Del Dotto rostou v mnoha vinařských oblastech a mají širší škálu odrůd vína než některé jiné vinařství. Vyrábí 400 až 500 případů ročně.

Adresy

Historické vinařství a jeskyně Del Dotto
1055 Atlas Peak Road, Napa CA 94558

Del Dotto Estate Vinařství a jeskyně
1445 Dálnice St. Helena, St. Helena CA 94574

Vinařství a jeskyně Piazza Del Dotto
7466 St. Helena Highway, Napa CA 94558