Stravování v Old Airport Road Hawker Center - Singapur

Katong's Original Hawker Food Experience

Chuan Kee Satay
# 01-85 Blk 51 Staré letiště Road Food Center
Otevřené večery: od 18:00 do 22:00 (dříve, pokud bude vyprodáno do 10); otevřeno od 13 hodin do vyprodání v neděli; zavřeno v pondělí a ve čtvrtek

Můžete najít satay v každém rohu Singapuru, ale pro opravdu special satay - druh, díky kterému se vaše singapurské dědečkovy oči třpytí se vzpomínkami na putující sokolníky, kteří se opékají a prodávají věci z vozíků na ulicích - jdete do Chuan Kee Satay, která podává grilované vepřové špízy podávané na straně nakrájené cibule a okurky .

Není to satay bez arašídové omáčky; Chuan Kee podává hustou arašídovou a ananasovou omáčku, která má být nalita přes tyčinky dříve, než začnete kopat (viz výše). Slyšel jsem o jiných stáncích, které daly ananas do jejich satay omáčky? Nemyslel si to, ale Chuan Kee dodává. K.F. Seetoh sám dává dva palce nahoru: "ten druh arašídové omáčky, někdo bude milovat, je to tak pěkné!"

Byli jsme servírováni tyčinky z vepřového a kuřecího satay; ta druhá je více obvyklá v Malajsii a Indonésii, obě muslimské země, které mají tendenci vyhýbat se vepřovým masům. (Přečtěte si o indonéském sate ayamu, nebo o tom, že se jedná o syna ayamského mistra v Jakartě.) „Vepřové satay není obyčejné v zemi satay, což je Indonésie,“ K.F. Seetoh nám to říká. "Tohle je čínský a peranakanský styl."

"Satay maso je něžné a není příliš těžké na to, aby se kousl a má rovnováhu štíhlého a mastného masa, což z něj dělá opravdovou radost," tryská Dr. Leslie Tay, plodný Singapurský blogger potravin Já jedu, já střílím, já pošlu . "Arašídová omáčka nebo satay omáčka má také ananas, který je poměrně vzácný … Mám pocit, že to přidává větší hloubku satay. Rozhodně doporučuji!"

Crocodile King's Croc maso v omáčce z černého pepře

Singapur král krokodýl
# 01-134 Blk 51 Staré letiště Road Food Center
Otevřeno na oběd do 9m nebo do vyčerpání zásob, podle toho, co nastane dříve
Tel: +65 8313 4233, [email protected]

Průvodce je poznámka: Singapur King Crocodile stánek je nyní uzavřen.

Pokud se film "Peter Pan" cítí líto kapitána Hooka a rozzlobený na krokodýla, můžete si na Staroměstské silnici pomstít psychickou pomstu, když si objednáte kouřící talíř krokodýlího masa smaženého v omáčce z černého pepře.

“Singapur král Crocodile” (zkrácený k “SgKingCroc” v signage), ovládaný Singapurem je “Crocodile král” Tony Tee, se specializuje na vařené krokodýlí maso podávané v paletě způsobů: na rozdíl od hýbat-smažené maso zmínil se o nahoře, království také vydává kaši z masa croc, croc nudle a croc meat bak kut teh. Je tu spousta poptávky po nepředvídatelném produktu pana Teeho, protože stánek prodává v daném dni 30 až 40 kilogramů krokodýlího masa.

Maso je zcela legální, pochází z Long Kuan Hung Crocodile Farm v Kranji, Singapur. Farma ubytuje asi 9,000 krokodýlů slané vody; kůže jsou sklizeny pro millinery v Evropě a Japonsku, zatímco maso je prodáváno lokálně podnikavým sokolníkům jako pan Tee.

Chutná jako vepřové maso, toto krokodýlí maso: jako sladké, delikátní vepřové medailonky se spoustou dávek, tající v ústech při žvýkání. Ještě lépe je to ještě zdravější než jeho analog: "Krokodýl je naprosto přirozený a prodávají ho v běžných supermarketech - snižují cholesterol než vepřové a hovězí maso."

Tempura-Fried Durian se naučíte milovat (opravdu!)

Chi Shuang Shuang
# 01-51 Blk 51 Staré letiště Road Food Center
Otevřeno na oběd až do vyčerpání zásob

Tento nenápadný stánek v Old Airport Road prodává goreng pisang (smažený banán), ale jejich tajná zbraň je ničivě chutná goreng durian , potažené v tempura strouhance a smažené do hluboké, zlaté dokonalosti.

V případě, že jste nezkoušeli velkolepé ovoce durian, dobře, nejlepší, co mohu říci, je to, že je to chuť získaná. Prvotní jedlíci z Durianu mohou být překvapeni, když se kousnou do goreng durian - koneckonců, je to čisté durianské maso pod touto křupavou tempurou. Dužina durian pod ní je nepopiratelně svěží a krémová, vytéká každým kousnutím; mohli bychom jen souhlasit, že nesouhlasíme, zda je vůně zdravá nebo ne.

Tento druh durianské přípravy není úplně originální: "Je to stejný druh věcí, které najdete v restauracích - smažený durian, není to nový," vysvětluje K.F. Seetoh. "Zmrazil čerstvé durianské maso, zmlátil ho a smažil. Ale nikdy jsem to neviděl v hawkerovi a jejich je velmi dobrý!"

Osvěžující asijský ledový nápoj - Soursop Juice

Lim Hin Rozmanité řezané ovoce a ovocné šťávy
# 01-136 Blk 51 Staré letiště Road Food Center
Otevřeno na oběd do 21 hodin nebo do vyčerpání zásob, podle toho, co nastane dříve
Tel: +65 8224 8552

Řekněme, že vaše reakce na duriana se podobá Andrewovi Zimmernovi - chápeme, zda vaše reakce na pokus další exotické ovoce jihovýchodní Asie není příliš nadšené. Ale slibujeme: nebudete se snažit udržet soursop šťávu dolů. Vsadíme se, že budete na pár vteřin prosit!

Soursop ( Annona muricata ) produkuje dužinatou šťávu, která chutná jako kříženec jablek a citronů. Ovoce bar Lim Hin slouží šťávu soursop ve velkých plastových kelímků s ledem - ideální pro dolování plamenů jakékoli pikantní jídlo může mít v ústech!

Majitel, James Fua, používal prodávat jeho soursop džus u stánku blízko Singapur botanických zahrad; poté, co oblast byla přestavěna, James přesunul jeho operaci k cestě starého letiště, kde jeho džus stále vydělává fanoušky od nové generace hawker nadšenců.

Na rozdíl od jiných prodejců soursop, James dělá věci čerstvé každý den, vyhnout se použití konzervované nebo chlazené věci. Pití James 'soursop šťávy vyžaduje použití slámy a lžíce, jak ukazuje K.F. Seetoh ve videu.