Domov Evropa Recenze restaurace v Londýně - Paňdžáb v Covent Garden

Recenze restaurace v Londýně - Paňdžáb v Covent Garden

2024

Obsah:

Punjab Restaurace v Covent Garden je druh oblíbeného místního místa, které by měl každý mít na svém seznamu kontaktů. Je to pohodlné, je to v pravé části města, a nejlepší ze všeho je, že jídlo je úžasné.
Serendipity na deštivé odpoledne
Staromódní Ale Ne Stuffy
Uklidňující teplo
A Go-ss
Základy Paňdžábu

Punjab Restaurace v Covent Garden je druh oblíbeného místního místa, které by měl každý mít na svém seznamu kontaktů. Je to pohodlné, je to v pravé části města, a nejlepší ze všeho je, že jídlo je úžasné.

Paňdžáb obsadil stejný koutek, na konci Nafy Street na Shaftsbury Avenue, více než 60 let. Je to nejstarší britská severní indická restaurace.

Rodina Maanů ji provozuje od doby, kdy se poprvé otevřela v Aldgate v roce 1946, aby sloužila domácímu vaření punjabi k námořníkům Lascaru z nedalekých přístavů v Londýně.

To bylo předtím, než většina Britů dokonce vyzkoušelo indické jídlo. Ačkoli to brzy se stěhovalo do Covent zahrady (vhodný pro okružní, divadelní jít a West End nakupování), majitelé zůstali věrní jejich kořenům, stavět loajální pokračování s dobrými, nenáročnými a autentickými jídly.

Serendipity na deštivé odpoledne

Putoval jsem do Paňdžábu a téměř náhodou jsem vyzkoušel jeho báječně staromódní severoindické jídlo. Pravděpodobně jsem to procházel celé roky, aniž bych si toho všiml. Pak byla zrušená schůzka, nacházela jsem se přímo před ní, stejně jako počasí bylo ošklivé.

Pandžábští bohové se museli dívat, protože když jsem míjel Paňdžáb, stálý mrholení se změnilo v prudký liják. Vzal jsem si útočiště pod širokou modrou markýzou restaurace a nahlédl na hosty v teplém, zářícím interiéru. Další věc, kterou víte, jsem se ocitl uvnitř, menu v ruce.

Staromódní Ale Ne Stuffy

Staromódní obeznámenost se současnými doteky - kresby a tisky na tmavě fialových nebo texturovaných hořčicově žlutých stěnách - kombinují pro pohodlné prostředí.

Velká obrazová okna se otevírají na pohled na jednu z živějších intersectonů této oblasti - na roh ulice Neal Street, třídu Shaftbury Avenue a ulici Monmouth Street - nabízející zábavné pohledy na projíždějící turisty, administrativní pracovníky, místní postavy a pouliční divadlo. Restaurace se rozkládá na několika pokojích ve 300 let staré budově.

Tabulky jsou trochu blízko u sebe, což způsobilo, že hlučná strana mužů za mnou byla trochu bolestí, ale s nemovitostmi Covent Garden za prémii je to malý problém.

Uklidňující teplo

Fanoušci severoindického vaření najdou menu Paňdžábu stejně známé. Řada kuřecích, jehněčích, rybích, krevetových a vegetariánských jídel zahrnuje výběr Tandoori pro ty, kteří mají rádi indickou potravinovou výbušninu. Ale většina variant - Korma, Madras, Jalfrezi - jsou vřele komplexní, kořeněná, aniž by byla zbytečně ohnivá.

Vybral jsem si máslo Kuře, klasické kuře z pandžábského kuřete, marinované v kořeneném jogurtu a pak se vařilo na kosti v omáčce z rajčat, másla a smetany, ochucené kmínem kmene a koriandru, kajenský pepř a drcený kardamom. Miska byla bohatá a uspokojující, jen tak pro ponurý, deštivý den. A porce, se dvěma baculatými porci kuřete, byla pro dva dostačující. Omáčka byla příliš dobrá na to, aby se nechala na talíři, takže jsem ji nabral s naan chlebem.

Punjab na svých webových stránkách zveřejnil recept na máslo kuře - určitě stojí za to se pokusit.

A Go-ss

Spolu s kuřecím masem jsem vyzkoušela Gobi Aloo, krásně vyváženou kombinaci brambor a květáku. Tento jednoduchý vegetariánský pokrm byl dobrým příkladem toho, jak indičtí kuchaři kombinují mnoho různých koření - česnek, kmín, zázvor, kurkuma, paprika, garam masala a koriandr - k vytvoření výrazných a nenapodobitelných chutí.

A opět velkorysá porce, dostačující pro dva.

Pěkně vařené, prosté rýže basmati, shovívavé máslo naan a koks dokončily můj oběd (a moje večeře se zbytky zabalenými, aby se vrátily domů). S 10% servisním poplatkem, to přišlo asi 25 liber - není špatné v londýnském West Endu, když si myslíte, že jsem mohl sdílet.

Těším se, až se vrátím, abych zkusil některé z dalších domácích specialit, včetně Acharri Gosht, oblíbené u punjabských restaurací, a dědečkůho Kali Dall, receptu černého dala vytvořeného dědečkem současného majitele. A pokud je vše, co je pro vás řecké, nebojte se. Důkladné vysvětlení jednotlivých pokrmů je uklidňující.

Většina hlavních chodů je asi 10 liber (pokrmy z mořských plodů stojí o něco více), s doprovodem v rozmezí 5 až 7 liber. Koření (raitas a saláty) a chleby ze širokého výběru (naan, paratha, roti a chapati, plněné a prosté, sladké a slané) jsou od £ 2 do 3,50 liber.

(Přesné ceny v roce 2016)