Obsah:
-
Chuť Londýna
Rituál párování čaje, dortu a sendvičů v odpoledních hodinách se datuje do počátku 1800s, kdy 7. vévodkyně z Bedfordu naplánovala čaj se svými dobře známými známými, aby překonala mezeru mezi snídaní a večeří.
Čajovny a luxusní hotely v celé zemi nyní nabízejí tuto starodávnou tradici a Londýn je domovem více než 250 míst pro odpolední čaj. Plná zkušenost začíná prstovými sendviči (typicky okurkou, vejcem a řeřichou, uzeným lososem), po nichž následují koláčky podávané s marmeládou a sraženým krémem a výběrem jednotlivých koláčů, které jsou všechny zaplaveny výběrem čaje.
Špičkové londýnské hotely obvykle nabízejí sypaný listový čaj v krásných čajových konvicích se sladkými a slanými pochoutkami, které jsou prezentovány na vrstvených deskách. Pro luxusní rozšíření se vydejte do některého z nejlepších hotelů ve městě, jako je Ritz, Claridge's nebo Savoy. Nebo doplňte po opravě kultury v paláci Kensington Palace (kde se čaj podává v Oranžérii) nebo v Národní galerii (kde čajovna s výhledem na náměstí Trafalgar Square).
V hotelu Sketch, London Edition a Sanderson Hotel se podává odpolední čaj Quirky. Rozpočet-přátelské možnosti patří Fan Museum v Greenwich a Wallace restaurace.
-
Úhoři v želé, pochutina
Synonymá s východním koncem Londýna, želatinové úhoři jsou něčím, co má chuť. Miska je vyrobena vařením nasekaných úhořů ve vodě, octu, citronu, muškátovém oříšku a dalších kořeních, aby se rybí populace. Po ochlazení kapalina ztuhne a vytvoří látku podobnou želé.
Jelení úhoři byli populární v 18. století s londýnskými dělnickými třídami, kdy úhoři byli hojní a levní k prameni od řeky Temže. Miska sloužila na stáncích po východním konci Londýna, ale je jich tam jen hrstka míst, která je prodávají. Vyzkoušejte je pro sebe, zamiřte do historického cukrárny, M. Manze poblíž Tower Bridge nebo hip ryby a chip shop, máky v Spitalfields.
-
Pečená večeře
Britská pečená večeře, která se tradičně podává v neděli, se skládá z pečeného masa, pečených brambor, zeleniny (typicky mrkve, petržel, brokolice) a řas z omáčky. Jídlo se datuje do 15. století, kdy královské stráže krále Jindřicha VII.
Rituál se brzy rozšířil do domácností po celé Británii a je to stále jeden z nejoblíbenějších národů. Většina hospůdek v Londýně podává pečené večeře v neděli.
Top výběr zahrnuje Jugged Hare u Barbican pro velké porce masa a kachní tuk-pečené brambory, kotva a naděje v Waterloo pro celé klouby masa vyřezávané u stolu a Michelin-hrál Harwood zbraně v Fulham. Podívejte se na náš průvodce nejlepšími nedělními pečenými večeři podávanými v hospodách v blízkosti horních londýnských parků.
-
Pie a kaše
Pikantní koláče byly populární pouliční jídlo ve viktoriánském Londýně, sloužil 'piemen' kdo by prodával jejich zboží v sousedstvích na východe a jihovýchodu města. Úhoř byl obyčejný výplň, ale když obchody otevřely, mleté hovězí maso nebo jehněčí maso se stalo populární volbou.
Londýn je nejstarší existující koláč a mash shop je M. Manze na Tower Bridge Road, která byla otevřena v roce 1891 a původní recepty jsou stále používány dnes. Objednejte si masový koláč podávaný s kaší a likérem (petrželová omáčka). Goddards v Greenwich slouží ručně vyráběné koláče vyrobené na rodinné recepty a F.Cooke na Broadway trhu udržuje koláč-jíst bokovky šťastný.
-
Ryba a hranolky
Je to jedna z nejoblíbenějších britských jídel, ale smažená ryba byla poprvé zavedena do země židovskými uprchlíky z Portugalska a Španělska a první londýnský obchod s rybami a chipsy se otevřel kolem roku 1860 na východním konci.
Dokonalé párování ryb a třísek by mělo být křupavé a uklidňující: vlhké bílé šupinaté ryby obalené zlatým těstíčkem podávané s nadýchanými hranolky a hráškem. Nejstarší restaurace ve městě je Rock & Sole Plaice v Covent Garden, živá štěpka, která nabízí udržitelné ryby připravené s použitím tradičních receptů z roku 1871.
Poppies in Spitalfields je moderní restaurace s kýčovitými interiéry vyzdobenými jukeboxem, mini červenou telefonní budkou a černobílými potisky. Sutton & Sons v Stoke Newington slouží nóbl výběr mořských plodů, včetně mořských ryb, mořského vlka a ústřice spárované s místně vařenými pivami.
