Obsah:
Nový Zéland je dobře známý pro jeho vína, a tam je široké množství odrůd hroznů osázených po celé zemi. Zatímco hlavní francouzské odrůdy dominují, stejně jako ve většině ostatních vinařských zemí, dochází k rostoucímu experimentování a úspěchu s jinými styly vína. Zde jsou hlavní odrůdy vinné révy osázené na Novém Zélandu a popis druhů vína, které vyrábějí.
Bílá vína
Sauvignon Blanc
Sauvignon blanc pochází z údolí Loiry ve Francii, kde se objevuje ve jménech jako Sancerre a Pouilly-Fumé. To bylo nejprve vysazeno na Novém Zélandu v 70-tých letech a to je nyní zdaleka nejslavnější vinařský styl země a také odpovídá za drtivou většinu v zemi je vývoz vína.
Osmdesát procent sauvignon blanc Nového Zélandu se pěstuje v Marlborough, největší vinařské oblasti v zemi. Malá množství jsou také pěstována v Hawkes zátoce, Canterbury, a centrální Otago.
Nový Zéland sauvignon blanc je velmi výrazné víno. Jeho chuť se pohybuje od papriky a čerstvé řezané trávy až po mučenky, meloun a limety. Má čerstvou kyselost, díky níž je nejlepší opilec během čtyř let.
- Shoda potravin: Saláty a mořské plody (zejména měkkýše)
Chardonnay
Velký bílý hrozen Burgundska se pěstuje ve všech hlavních regionech Nového Zélandu, s vínem vyrobeným v různých stylech. Vína ze Severního ostrova (zejména v zálivu Gisborne a Hawkes Bay) jsou zralé a tropické v chuti a dobře se hodí ke stárnutí v dubových sudech.
Vína z Jižního ostrova mají tendenci být vyšší v kyselině a jsou méně ovocné.
Nový Zéland chardonnay může věk dobře. Mnoho vín se nyní vyrábí bez dubového stárnutí, takže jsou také přitažlivé, když jsou mladé.
- Shoda potravin: Bílá masa a mořské plody
Rulandské šedé
Původně z Alsaska ve Francii (a také známý jako pinot grigio v Itálii), pinot gris je poměrně nový dovoz na Nový Zéland. Vinaři se v této zemi stále pokoušejí vymyslet výrazný styl hroznů, i když většina z nich má být suchá a lehce ovocná.
Pinot gris vyhovuje chladnějšímu klimatu, takže většina z nich se pěstuje na Jižním ostrově.
- Shoda potravin: Bílá masa a mořské plody
Ryzlink rýnský
Nový Zéland dělá některá nádherná Riesling vína a hroznový víno je velmi podceněn. To se může lišit od off-suché až docela sladké, takže je třeba dbát při výběru. Chuť se může pohybovat od citronových citronů / citronových tónů až po více tropického ovoce.
Nejvíce Riesling na Novém Zélandu přijde z jižního ostrova v hlavních oblastech Nelsona, Marlborough, Canterbury, a centrální Otago.
- Shoda potravin: Bílá masa a saláty
Gewürztraminer
Gewürztraminer se vyrábí v malém množství na Novém Zélandu, ale to, co se vyrábí, vykazuje velký potenciál. Převládající příchutě jsou liči a meruňky; další sever vína jsou vyrobeny více svěží a tropické je styl. Může se lišit od suché kosti až po silně sladkou.
Gisborne a Marlborough jsou považovány za nejlepší regiony pro Gewürztraminer.
- Shoda potravin: Často se uvádí jako nejlepší zápas pro asijskou kuchyni
Červená vína
Pinot Noir
Pinot Noir je považován za nejlepší z Nového Zélandu. S klimatem země, která má podobnosti v některých oblastech s Burgundsko ve Francii (odkud pochází), to možná není překvapující.
Nový Zéland pinot noir přichází v různých stylech. Oblasti známé pro výrobu nejlepších vín jsou Central Otago v jižním ostrově a Martinborough na Severním ostrově. Vynikající vína také pocházejí z Marlborough a Waipara.
- Shoda potravin: Jehněčí maso, bílé maso a zvěřina
Cabernet Sauvignon a Merlot
Tyto dvě odrůdy hroznů jsou obvykle smíchány, stejně jako v Bordeauxském stylu, aby se vyrobila intenzivně ochucená suchá červená vína. Teplejší klima Severního ostrova je vhodnější a nejlepší vína pocházejí z Hawkes Bay a Aucklandu (zejména ostrova Waiheke).
Ostatní odrůdy Bordeaux, frank cabernet, malbec a petit verdot se také pěstují v malých množstvích a často se přidávají do směsí.
- Shoda potravin: Červená masa, sýry a zvěřina
Syrah
Také známý jako Shiraz v Austrálii a pocházející z údolí Rhôny ve Francii, Syrah je stále populárnější na Novém Zélandu. To vyžaduje teplé klima dozrát správně, tak nejúspěšnější vína v zemi pocházejí z Hawkes Bay na Severním ostrově.
Ačkoli je styl plný, je lehčí a elegantnější než australský protějšek.
- Shoda potravin: Červené maso, sýr a zvěřina
Sladká Vína
Nový Zéland představuje několik velmi dobrých příkladů sladkých vín, obvykle z Ryzlinků, ale často také z chardonnay nebo dokonce sauvignon blanc. Obvykle se vyrábějí z pozdně sklizených hroznů nebo z hroznů infikovaných botrytis cinerea (charakteristika vín Sauternes ve Francii).
Šumivá vína
Chladné klima jižního ostrova má za následek úspěch se suchými šumivými víny. Marlborough vyrábí nejlepší vína, obvykle ze směsi chardonnay a pinot noir.
