Obsah:
Icewine, ten jemný, sladký elixír, vytvořený z vinných hroznů, které mohou zmrznout na vinici, vznikl v Německu koncem 18. století. Dnes, nicméně, nejlepší světové ledovce přijdou z vinařských oblastí obklopovat Great jezera, včetně Ohio je Lake Erie víno appellation.
Co je Icewine?
Icewine je výsledkem procesu, ne jediného odrůdy. Různé hrozny se používají k výrobě ledové vody. V Německu je oblíbeným hroznem Ryzlink rýnský; V Ohiu a Kanadě je oblíbený hrozen Vidal Blanc. Jiné hrozny používané v icewines zahrnují Seyval Blanc, Cabernet Franc, a Shiraz.
Icewine je produkt, který umožňuje hroznovým hroznům zmrazit, zatímco ještě na vinici, soustředit přírodní cukry ve šťávě.
Výroba Icewine
Klima kolem jezera Erie je ideální pro výrobu ledovců. Teplé jezero chrání vinnou révu až do prvního tvrdého mrazu, k němuž obvykle dochází počátkem prosince. Hrozny jsou pak sklizeny a lisovány ihned, zatímco jsou ještě zmrazené.
Ohio je Icewines
Ačkoli méně známý po celém světě než jejich kanadští bratranci, Ohio vinařství dělá vynikající ledová vína. Některé z nejlepších z nich jsou:
- Chalet Debonne v Madisonu vyrábí ledový plášť Vidal Blanc
- Vinařství Farinacci - vyrábí ryzlink rýnský a ledovec Cabernet Franc
- Vinařství Ferrante v Ženevě vyrábí ledové víno Vidal Blanc a ledovec Cabernet Franc
- Laurello Vineyards v Ženevě vyrábí ledový vidal Blanc.
Nákup Icewine
Ohio icewines jsou k dispozici v regionálních obchodech s potravinami a vinotékami, stejně jako přímo z vinařství. Ohio vína zákony v současné době zakazují jednotlivé vinařství z prodeje přímo na out of of-state spotřebitelů. Vezměte prosím na vědomí, že ledovce se tradičně prodávají v 375 ml. lahví.
(aktualizováno 12-20-13)
