Pochopení Uyghur kultury a kuchyně

Moje rodina a další rodina strávili říjnový víkend v Sin-ťiangu a měli neuvěřitelný čas. Pro nás to byl úvod do nové kultury a to bylo stejně zajímavé a vzrušující jako prožívání neuvěřitelné krajiny severozápadní Číny.

Kdo jsou Ujgurové?

Čínská lidová republika má 56 oficiálně uznaných národností. Zdaleka, největší etnická skupina je Han, někdy odkazoval se na jak Číňan Han. Zbývajících 55 je v rámci Číny známo jako etnické menšiny. Etnické skupiny v Číně jsou v mandarínštině označovány jako (民族 | “) minzu A menšinám je přiznáno jiné postavení.

V některých regionech, kde je menšinová skupina soustředěna, jim čínská vláda poskytla „autonomii“. To obvykle znamená, že nejvyšší úrovně vlády mají lidé z místního dominantního etnika. Všimněte si však, že tito lidé budou vždy jmenováni nebo schváleni ústřední vládou v Pekingu.

Tento pojem najdete v oficiálních jménech jejich regionů - a na rozdíl od „provincií“ se jedná o „regiony“:

• Tibetská autonomní oblast - kde žije většina etnických Tibeťanů
• Ningxia Hui autonomní oblast - kde většina lidí etnického Hui žije
• Vnitřní autonomní oblast Mongolska - kde žije většina etnických Mongolů
• Autonomní oblast Guangxi Zhuang - kde žije většina etnických lidí zhuangu
• Autonomní oblast Xinjiang - kde žije většina etnických Ujgurů

Uyghur (také hláskoval Uygur a Uighur) lidé jsou etnicky směs evropských a asijských národů, kteří se usadili kolem Tarim mísy v čem je nyní severozápadní Čína. Jejich vzhled je více než ve střední Asii.

Ujgurská kultura (obecná)

Ujgurové praktikují islám. V současné době podle čínského práva nesmějí Ujgurské ženy nosit kompletní pokrývky hlavy a mladí muži Ujgurů nemají dovoleno mít dlouhé vousy.

Ujgurský jazyk má turkický původ a používá arabský skript.

Uyghurské umění, tanec a hudba je velmi populární s hudbou, která je obzvláště populární po celé Číně. Ujgurové používají pro svou hudbu speciální nástroje a při návštěvě tohoto regionu to byla legrace, když viděli, jak místní obyvatelé vystupují na určité turistické atrakce a je pochopitelné, proč je jejich hudba milovaná. Jídlo je také zcela unikátní, ale v níže uvedené části se k tomu dostanu více.

Naše zkušenosti s Ujgurskou kulturou

Všichni, kteří jsme žili více než deset let v Šanghaji, jsou zvyklí na dominantní kulturu Han, takže byli nadšeni, že se vydali na západ a zažili život a kulturu Ujgurů. V rámci našeho turné s Old Road Tours jsme požádali, aby naše děti spolupracovaly s ostatními dětmi, zatímco jsme tam byli. Doufali jsme, že navštívíme školu, ale naše návštěva se překrývala se dvěma různými prázdninami, takže škola nebyla v jednání. Naštěstí (a laskavě!) Majitel Old Road Tours nabídl, že nás pozve do svého domova v Kašgaru na tradiční večeři, aby se setkal s jeho rodinou a jeho dětmi.

Cítili jsme to velmi rádi.

Tradiční jídlo v Uyghur Home

V Ujgurském domě (stejně jako ve všech domech v Číně) si člověk před vstupem sundá boty. Pak byl vynesen malý džbán vody s umyvadlem a všichni jsme byli vyzváni, abychom si umyli ruce. Je to téměř rituální mytí a my jsme byli poučeni, aby lehce kartáčovali ruku nad ruku (ne jako modlitba), zatímco host nalil vodu a pak nechal kapky spadnout do pánve. Neměli byste prchat kapky, protože to je považováno za špatnou formu, ale impuls k tomu je těžké potlačit!

Pak jsme seděli v jídelně kolem dlouhého nízkého stolu. Tradičně Ujgurové sedí na podlaze na velkých polštářích. Stůl byl již plný místních specialit, jako je čerstvé ovoce, sušené ovoce, uyghurské ploché chleby, smažené chleby, ořechy a semena. Byli jsme pozváni k občerstvení, zatímco náš hostitel nás seznámil s rodinou. Naše děti byly okamžitě fascinovány a dcera našeho hostitele chtěla ukázat našim dívkám všechno. Jejich společným jazykem (kromě mluvícího iPadu) byl Mandarin, takže se dostali dobře.

Pan Wahab nám vyprávěl o historii své společnosti, zatímco jeho žena připravila dvě tradiční jídla Uyghuru. První byla rýže polu, jakýsi pilaf se skopovým a mrkví. Toto jídlo je něco, co je staré, že je z obrovských ulic wok-typu pánve na trzích v Sin-ťiangu. Další pokrm byl leghmen, což je nudle přelité dušeným cibulí, paprikou, rajčaty a kořením. Pili jsme čaj, protože pozorní muslimové nepijí alkohol.

Naši hostitelé byli nesmírně milí a samozřejmě nám nabídli více jídla, než bychom mohli jíst. Mohli jsme zůstat na mnoho hodin chatovat a učit se o životě, ale měli jsme ranní odjezd, abychom se dostali na silnici na dálnici Karakoram.

Jídlo bylo velmi příjemné, více o tom, že naše děti mají jasnou zábavu.