Obsah:
Antica Pizzeria da Michele byla poprvé otevřena v roce 1870 v Neapoli v Itálii a je známá jak lokálně, tak i po celém světě za to, co mnozí říkají, je definitivní pizza z neapolského stylu ve stylu dřeva. Patroni čekají v dlouhých řadách venku, aby měli šanci chytit stůl v rušném jídelním koutku a zastrčit do jednoho z klasických koláčů Da Michele.
Restaurace měla nadšená fanoušky mimo Itálii po celá desetiletí, ale přišla do centra pozornosti naposledy, když Elizabeth Gilbert popsala její milostný vztah s pizzou tam v její bestselleru, Jíst, meditovat, milovat .
K dispozici je také scéna ve filmové adaptaci knihy, která ukazuje Julia Roberts (hraje Gilbert) uvnitř kultovní restaurace, blaženě šátek dolů plátek.
Da Michele, vlastněný a řízený rodinou Condurro, jejíž předchůdce Salvatore otevřel restauraci na konci devatenáctého století, hrdě prohlašuje, že dělá nejlepší pizzu v Neapoli. Žije to však jen se všemi humbuky?
Příjezd do restaurace
Když dorazíte do pizzerie Antica, zastrčené na boční ulici nedaleko Corso Umberto v jedné z nejrušnějších městských čtvrtí v Neapoli, můžete očekávat, že počkáte alespoň pár minut, než dostanete stůl. Čekání je delší, samozřejmě kolem oběda a večeře.
Proces, jak se dostat dovnitř, může být zpočátku trochu matoucí. Budete se muset obrátit na pracovníka, který stojí u dveří, a získat lístek a čekat, až bude vaše číslo zavoláno - v italštině - takže se ujistěte, že můžete své číslo rozpoznat. Pokud máte pochybnosti, požádejte někoho, kdo vám to vysloví v italštině.
Jakmile se ocitnete v rušné jídelně s otevřenou kuchyní, která vyzařuje pachy kvasnic, pálené kůry ze dřeva, čerstvou bazalku a rajčata, budete si muset najít stůl sami. pokud je třeba, zaseknout un-bussed jeden a čekat, až server přijde vyčistit a vzít si objednávku.
Jednoduché menu je načrtnuto na palubách kolem restaurace.
Vyberte si mezi klasickou Margheritou - přelité rajčaty, fior di latte sýr (regionální odrůda kravského mléka podobná byvolí mozzarelle), čerstvá bazalka a mrholení sójového oleje - nebo Marinara, obsahující pouze rajčata, česnek a oregano (dobrá volba pro vegany).
Nápojový lístek je stejně barebone a zahrnuje Peroni (italský ležák), perlivá voda a domácí vína. To může být velmi teplé uvnitř jídelny, a to zejména v blízkosti kuchyně, takže studený nápoj může být vítanou vyhlídkou.
Stojí za to počkat
Pokud je služba u Da Michele sice trochu chaotická, pizza stojí za mírný zmatek. Jejich koláč je pozoruhodně složitý, s nestálým, tajícím množstvím, které mu však přináší příjemné sousto. Kůrka je současně doughy a zuhelnatěná, s lahodnou chutí typickou pro chleby pečené v pecích na dřevo. Teplá rajčata a fior di latte sýr sloučit s mrholeným olejem tát hladce v ústech. Celý efekt je mírně vodnatý a kujný - což znamená, že fanoušci křupavé pizzy se spoustou polevy tuto verzi pravděpodobně nebudou dávat přednost.
Zajímavé je, že koláče v Da Michele nedodržují některé normy stanovené místní asociací, která certifikuje pizzu jako „autenticky“ neapolskou.
Kuchaři zde používají fiore di latte sýr místo buvolí mozzarelly, a sójový olej, který mrholí přes vrchol namísto olivového oleje lisovaného za studena.
Jejich páchání pravidel se jasně vyplatilo: výrazné chutě a textury pizzy vás nechají téměř okamžitě. Verdikt? Da Michele stojí za to čekat a spíše barebone servis.
Dostávat se tam
Pizzerie se nachází v centru Neapole, jen 10 nebo 15 minut chůze od rušného vlakového nádraží Piazza Garibaldi. Případně vystupte na stanici metra Porta Nolano (linky 3 a 4). Restaurace je odtud 5 až 10 minut chůze.
Adresa: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Itálie
London Outpost
Pro ty z vás, kteří se nemohou dostat do Neapole, ale plánují návštěvu Londýna, majitelé slavného pizzerie nedávno otevřeli novou pobočku v anglickém hlavním městě, která se nachází na adrese 125 Church Street, Stoke Newington (londýnská stanice metra: Stoke). Newington).
Mějte na paměti, že i když mnoho návštěvníků na webu TripAdvisor ohlásilo, že pizza zde není na stejné úrovni jako pizzy, které jsou podávány v původním místě v Neapoli.
