Průvodce pitím rumu v Portoriku

Francie má své víno. Německo má své pivo. A Puerto Rico má svůj rum. Ne tak lehce nazývají tento malý ostrov rum hlavním městem světa. Více než 70 procent rumu prodaného v USA pochází z Portorika; je to hlavní export ostrova.

Je to také součást historie ostrova. Juan Ponce de Leon poprvé přinesl v roce 1506 podnože kreolské cukrové třtiny z La Española (Dominikánská republika). První cukrárna byla založena v roce 1517 v Añascu. jeho raného života.

Šťáva z cukrové třtiny nebo guarapo se extrahuje a vaří na vysoké teploty. Proces poskytuje krystalizovaný cukr a sirup nazývaný melasa. Pracovníci cukrové třtiny zjistili, že míchání melasy s vodou a fermentace produkuje destilovaný destilát. (Mimochodem, slovo "rum" pochází z Barbadosu.)

Dnes existuje nesčetné množství značek a typů rumu. Zde je stručný úvod.

Světlý rum (nebo stříbrný / bílý rum)

Preferovaný rum pro koktejly a míchané nápoje, lehké a bílé rumy mají jemnější chuť. Nejvíce všudypřítomný příklad lehkého rumu lze nalézt v mimořádně oblíbeném kubánském nápoji mojito, který se stal místním favoritem v Portoriku.

Zlato nebo jantar Rum

Známý zlatý hnědý odstín, bohatá chuť a plné tělo z něj činí přirozenou volbu pro váš standardní rum a koks. Ve dřevěných sudech mají silnější chuť než lehké rumy.

Spiced Rum

Obvykle, zlatá odrůda, tento stupeň rumu dostane jeho jméno a příchuť z přidaného koření a, občas, karamel.

Dark Rum

Tmavý rum má v silně zuhelnatělých sudech silnější chuť, náznaky koření a silný melasový nebo karamelový tón.

Od nepřeberného množství nápojů na bázi rumu, které se nacházejí na celém ostrově až po kulturní a historický význam nápoje pro obchod s lihovarem (více než 70 procent rumu prodávaného v USA pochází z ostrova), je rum obrovskou součástí Puerto Rican zkušenosti.

Místní obyvatelé jsou hrdí na svůj běh, i když někdy onemocní všudypřítomná Piña Colada. Portoriko je jedinou zemí produkující rum, která dodržuje minimální zákon o stárnutí nápoje. Zde je přehled toho, co najdete na ostrově:

• Bacardi, nejoblíbenější rum světa, má masivní palírnu umístěnou přes záliv od starého San Juan. Je to oblíbená turistická atrakce.
• Don Q je favorizován mnoha místními obyvateli jako nejlepší rum v Portoriku.
• Ron del Bariilito, "koňak Karibiku", je směs rumů ve věku od šesti do deseti let v zuhelnatělých dubových sudech.
• Palo Viejo je další odrůda těžko dostupná mimo ostrov a oblíbená pro klasické nápoje coquito , Puerto Rican vaječný koňak.
• Ron Llave je tradiční, jemný rum dostupný ve světlých nebo tmavých odstínech.

• Konečně je tu ron caña , který není vlastně rum, ale podobný likér vyrobený z cukrové třtiny; je to místní ekvivalent měsíčního svitu.