Nejlepší thajské curry jídla vyzkoušet v Thajsku

Když kombinujete kokosové mléko s čerstvými bylinkami a kořením, výsledkem je voňavá, intenzivně ochucená mísa zvaná thajské kari, nebo kaeng v thajštině.

Thajské kari téměř vždy má nějaké maso nebo drůbež a podává se s rýží. Můžete si také objednat thajské kari s tofu, ale vegetariáni by si měli být vědomi toho, že thajské kari univerzálně obsahuje krevety a rybí omáčku. Pokud nejste fanouškem kvalitnějších pokrmů, můžete požádat, aby bylo vaše kari „mai pet“, což je termín restaurace v Thajsku pro „ne kořeněný“.

Pokud navštívíte Thajsko, není zde žádný nedostatek restaurací a pouličních trhů, které nabízejí jedno z těchto oblíbených pokrmů thajské kari. Z Penangu do Massamanu objevte jemnosti chuti, které se nacházejí pouze v této základní kuchyni thajské kuchyně.

• Potravinová kultura v Thajsku

  

  Existuje několik důležitých prvků thajské potravinářské kultury, měli byste mít na paměti, na vaší cestě do Thajska, aby se zabránilo urážce některého z místních obyvatel, protože existuje několik zřetelných rozdílů mezi americkými tradicemi a těmi z východního světa.

  Snídaně, obědy a večeře jsou často jedno stejné, všechny pokrmy jsou podávány po celý den; ať už je to thajská kabob nebo mísa rýžové polévky, thajští lidé si mohou vychutnat různé pokrmy v závislosti na tom, kde se nacházejí, a na čase, kdy mají jíst.

  Jídla jsou také typicky sdílená, když chodíte jíst v restauracích v Thajsku. Ačkoliv každá osoba na večeři obvykle objednává své „vlastní“ jídlo, celá strana sdílí jídlo. Také, to je považováno za velmi hrubý vyhodit jídlo, takže byste se měli vyhnout opuštění zbytky, jak by to mohlo urazit majitele a dokonce i další patrony.

• Panang Curry - Phanaeng

  

  Toto jídlo, nazývané fanaeng kari v Thajsku, může být nejoblíbenějším z thajských kari a je známé svou lehce sladší a slanější chutí. Kari pasta se obvykle vyrábí z arašídů, soli, krevetové pasty, šalotky, chilli papriček, galangalu, citrónové trávy, česneku, kafirové limetkové kůry, kmínových semen a koriandrových kořenů a semen, které dávají pokrmu jedinečnou chuť.

  Panang kari je typem červeného kari a je typicky podáván s hovězím masem (hovězím fanaengem) nebo kuřecím masem (panang gai), i když si ho můžete pořídit také se zeleninou nebo tofu. Při objednávání nezapomeňte specifikovat úroveň koření - i když tento pokrm není obvykle kořeněný.

• Červené hovězí kari - Kaeng Phet

  

  Thajsko je základní kari kaeng phet, který může být podáván s hovězím masem, kuřecím masem, vepřovým masem, krevetami nebo kachnami a obsahuje stejné přísady jako panang s přidáním suchých červených chilli.

  Tofu, seitan, nebo pikantní zelenina jako dýně mohou být nahrazeny jako vegetariánská volba, ale mějte na paměti, že většina restaurací připravuje červenou kari pastu s krevetovou omáčkou. Toto jídlo může také získat spíše kořeněný, takže pokud máte nízkou toleranci, měli byste určitě požádat o vaše jídlo připravené mai pet.

• Zelená kari - Kaeng Khiao Wan

  

  Kaeng khiao wan, doslovně přeloženo jako „sladké zelené kari“, je jedním z nejzajímavějších a nečekaných kari Thajska, zejména pro ty, kteří nejsou zvyklí na thajské chutě.

  Základní koření, kromě kokosového mléka a chilli, pochází z kombinace čerstvého koriandru a bazalky. Thajské zelené kari je o něco sladší než většina ostatních thajských kari a mohou být podávány s rýží, ale nejlépe se konzumují s čerstvým roti.

  Zelený kari z centrálního Thajska se vyrábí z kokosového mléka, palmového cukru, zelené kari pasty a rybí omáčky. Hlavním proteinem pro zelené kari jsou obvykle rybí kuličky, vepřové, hovězí nebo kuřecí maso a příprava na zelené kari se mírně liší podle oblasti Thajska. Některé oblasti dokonce používají thajský lilek, hrášek lilek, nebo jiné zelené zeleniny a ovoce přidat do chuti palety misky.

• Massaman Curry - Kaeng Matsaman

  

  Kari Massaman pocházející z jižního Thajska jsou méně populární než červené nebo zelené kari po celé zemi, ale jsou úžasné, když jsou dobře připravené. Přidání skořice a cardamon dá Massaman kari aromatickou a poněkud indickou příchuť a tyto non-přirozené přísady pravděpodobně přišly do Thajska zatímco dvůr Ayutthaya vládl národ během 17. století.

  Massaman je nejlépe podáván s kuřecím masem přes rýži, ale může být také vyroben z hovězího, vepřového, rybího nebo rostlinného proteinu a podávaný s roti nebo jiným thajským chlebem.