Obsah:
Německo je klobása země. Milují své Wurst a můžete ho najít téměř na každém Speisekarte (menu) - bez ohledu na to, jak luxusní restaurace. Klobása je určena k prodeji u pouličních prodejců zaskočit a každý bergarten . Ale co je to německá klobása Wurst ?
Bockwurst je jednou z nejoblíbenějších odrůd německé klobásy. Pro mnoho Američanů to prostě vypadá jako zakřivený hot dog.
To tradičně sestává z telecího a vepřového masa, ačkoli moderní rozmanitosti mohou zahrnovat drůbež jako krůta nebo kuře.
V severním Německu, některé Bockwurst odrůdy zahrnují ryby. Koření se skládá ze soli, bílého pepře a papriky s přidáním bylin, jako je pažitka a petržel. Klobása může být také lehce uzená.
Historie společnosti Bockwurst
Existují dvě teorie o původním příběhu této klobásy.
Narození Bockwurst je očividně kalná. První spíše jednoduchý příběh umístí Bockwurst v Bavorsku v roce 1827.
Druhý, mnohem podrobnější příběh, říká, že Bockwurst je berlínský vynález. Může být vytvořen a Kneipe (bar) majitel v Kreuzbergu, Robert Scholtz, a Friedrichstrasse řezník, Benjamin Loewenthal, v roce 1889. Loewenthal byl židovský a trval na tom, že Wurst být telecí a hovězí - ne vepřové - být košer. Podáváno s bratkartoffel a omáčka na párty připomínající konec zimního semestru na Humboldtově univerzitě, světlo, bílá klobása byla hit. Podává se s chutným temným pivem Templehofer Bock, který si vysloužil jméno Bockwurst .
Slovo „Bockwurst Scholtz“ se rozšířilo z jihovýchodu Berlína do celého Německa i mimo něj. Nyní se nachází v blízkosti německých hranic a v každodenních amerických supermarketech.
Bar, kde byla klobása poprvé podávána, prošel četnými změnami, ale je stále otevřený dodnes a slouží "Is mir wurscht …"
", nebo" Traditionell Scholtz "s hořčicí a chlebem. Bar, nyní známý jako Kraus, odhaduje, že sloužil přes milion Bockwurst . Za pouhých 3,80 euro můžete vlastnit kus klobásy historie.
Ať už je to skutečný příběh Bockwurst je zde, aby zůstal jako německý favorit. Jak říká rčení,
Alles hat ein Ende nur die Wurst hat zwei.
(Všechno má konec, ale klobása má dvě).
Bockwurst pro postní
Bockwurst je zvláště spojován s Lent, nebo Fastenzeit. Toto, jako jeho jméno, je kvůli Bock Beir. Silné, těžké pivo, je opilé především během půstu a lehčí klobása se stále perfektně páruje s pivem.
Bockwurst párování a recepty
V průběhu času se těžká klobása, brambory a omáčka kombo změnilo na (poněkud) lehčí polední jídlo. Bockwurst je nyní obvykle jedený s Brötchen (rolka) a pikantní hořčice Bautzen.
Klobása je obvykle vařená nebo grilovaná, což dodává chutné tmavší odstíny nebo grilovací značky. Vaření není nejlepší způsob, jak vařit, jak se skříň může rozdělit a pak máte zlomenou klobásu.
Jak připravit Bockwurst
Braised Bockwurst - umístit klobásy v litinové pánvi s trochou vody a mrholením oleje. Přiveďte k varu, pak snížit teplo na médium, jak se otočit klobása na grilu všechny strany.
Jakmile se voda odpaří a klobása zhnědla, měla by se vařit. Víš, že je to správné, když si vezmeš kousnutí a ostrou kůži téměř praskne při otevření, odhalující šťavnaté maso uvnitř.
A samozřejmě, podáváme s pivem Bock.
