Obsah:
- Restaurace Minato
- San Jose Tofu
- Shuei-Do Manju
- Japonské americké muzeum San Jose
- Japonský chrám a zahrada.
Před několika měsíci, Silicon Valley byl abuzz se zprávou, že šéfkuchař, bestseller autor, a Emmy Award-vítězný televizní osobnost Anthony Bourdain byl na návštěvě San Jose dělat výzkum pro jeho Emmy Award-vítězný kulinářské cestování show, díly neznámé.
San Jose je o něco méně známý než některé z bláznivých globálních destinací v Bourdainu, ale ti z nás, kteří znají město, pochopili, že si vybrali drahokam, když se rozhodli zvýraznit Japantown v San Jose - jeden z posledních tří zbývajících čtvrtí Japantown v Kalifornii a pravděpodobně nejautentičtější.
Byl to rychlý výlet - sám Bourdain se zastavil v jedné místní restauraci na rozhovor a členové jeho týmu navštívili další místo, ale vím, že by v této jedinečné čtvrti Silicon Valley strávil více času.
Zde jsou místa, kam Anthony Bourdain odešel (a pár, které měl navštívit!) V japonském městě San Jose.
Restaurace Minato
Bourdain se setkal s místním japonsko-americkým historikem Curtem Fukudou Restaurace Minato (617 N. 6. ulice). Užili si oběd hamachi kama, kari katsu a tempura, když hovořili o historii sousedství a větší japonské historii v Kalifornii.
Stejně jako ostatní rodinné restaurace v japonském městě, restaurace Minato je známá svou domácí kuchyní, velkou porcí a staromódními cenami.
San Jose Tofu
Po obědě se Bourdainova posádka údajně zastavila San Jose Tofu (175 Jackson Street), malý rodinný podnik, který nabízí ruční tofu. Pokud si nemyslíte, že se vám líbí tofu, pravděpodobně jste nikdy neměli čerstvé tofu! San Jose Tofu je jedním z posledních tradičních japonsko-amerických tofu tvůrců, kteří stále dělají tofu ručně. Když jdete do jejich malé průčelí, můžete někdy vidět majitelé vaření, kvašení a namáhání tofu.
Můžete si vyzvednout čerstvý (stále teplý!) Blok tofu, sladký tofu-zázvorový dezert nebo láhev domácího sójového mléka.
Shuei-Do Manju
Rodina-vlastnilObchod Shuei-Do Manju (217 Jackson Street) vyrábí tradiční japonské rýžové mouky "manju". Některé manju jsou pečené a jiné jsou vyrobeny ze sladké rýže (mochi) nebo rýžového prášku. Manju je někdy plná sladké fazolové pasty. Když japonský císař navštívil Spojené státy, jeho americká delegace mu sloužila manžu Shuei-Do. Bourdain přišel o královský dar!
Japonské americké muzeum San Jose
Japonské americké muzeum San Jose (565 N. 5. ulice) sbírá a zachovává japonskou americkou historii napříč Spojenými státy, se zvláštním zaměřením na Kalifornii. Jedním z hlavních cílů muzea je zachovat temnou část naší historie, která je ohrožena ztrátou - příběhy tisíců japonských amerických rodin, které byly násilně uvězněny během druhé světové války. Bourdain se nikdy nevyhýbá tomu, aby se dozvěděl o náročnějších částech dějin komunity a ocenil by tento hold.
Japonský chrám a zahrada.
Projděte si majetek San Jose buddhistická církev Betsuin (640 N. 5. ulice) vidět tradiční autentické japonské architektury chrámu a zahradní design. Můžete zapomenout, že jste v Kalifornii!
Části Neznámá epizoda 5, sezóna 6 "San Francisco Bay Area," vysílá 25. října 2015.
Více informací naleznete v Japantown San Jose a podívejte se na tento příspěvek.
