Cicchetti v Benátkách: Jíst v Bacaro

V 1300s tam bylo víc než 20 bacari (malé vinárny) obklopovat Benátky je Rialto most. Přidáním drobných křupků by barkeepi udrželi lidi na pití o něco déle. Nakonec, tyto vinárny dostaly poněkud nevlídnou pověst a šly ven z stylu.

Ale stejně jako všechno, co bylo kdysi staré, které se znovu stává novým - jíst malé kurzy cicchetti se stalo módní jako vývoj tapas ve Španělsku. Cicchetti dostali gurmánskou člověka a vína začala znovu proudit - začala nová éra. Dnes, cicchetti jíst v Benátkách, většinou seafood-umístěný, je cvičen turisty a místní obyvatelé podobně.

Jak si objednat víno v Bacaro

Takže jste v baru, vinárně. Přirozeně si myslíš, že jsi břicho až k baru a objednal si sklenku vína, un bicchiere di vino . Ano, můžete, ale ve skutečnosti to, co opravdu chcete udělat, je požádat o ombra .

"Un bicchiere di vino" vám pravděpodobně přinese sklenici vína s vyšší cenou (ne nutně místní). Objednejte si ombra a dostanete malé sklenky místního vína. To bude pravděpodobně docela levné.

Ombra znamená "stín". Použití slova definovat sklenku vína se datuje do dnů obchodníků s vínem, kteří sloužili k založení obchodu na náměstí Piazza San Marco, změnou umístění jejich zboží, aby následovali stín zvonice od horka. slunce by víno zničilo. Jméno uvízlo a malá sklenka místního vína v Benátkách zůstává ombra .

Jak objednat jídlo v Bacaro

Jídlo, které najdete v bacaro, odráží jídlo, které najdete v benátské kuchyni. Většinou se jedná o mořské plody v různých formách. Tam bude téměř vždy tradiční střiží jako baccala mantecato , smetanová solená treska sloužila přes klín polenty. Najdete zde také pečené sépie nebo krevety a dokonce i malé karbanátky.

V poslední době se Italové stali velkými příznivci syrových ryb, nejnovějších sashimi tvůrců kulinářského světa. Pravděpodobně budou jako možnost použity surové ryby.

Jídlo je obvykle rozloženo na velkých talířích za sklem v policích nad barem. Uděláte si cestu do baru (obvykle posouváte cestu skrze davy lidí) a objednávejte tak, že budete ukazovat na to, co byste chtěli. Každá porce bude pravděpodobně stát od 2 do 4 eur.

Cantina Vecia Carbonera

Adresa

Canneregio 2329, 30100 Venezia VE, Itálie Dostat směr

Vecia Carbonera je velký bacaro, aby si objednal nějaké jídlo a ombra. Název baru kývne na historii místa; kdysi sloužil pro skladování uhlí nebo karbon v italštině.

Ve Vecia Carbonera vstoupíte, objednáte si jídlo a pití a pak se podíváte na místo vzadu, kde jsou dlouhé společné stoly. Někteří lidé se rozlévají také vpředu. Mají dobrý výběr jídel a poloha je výhodná. Cannaregio, pěkná čtvrť dělnické třídy, je také skvělým místem k nalezení ubytování.

El Sbarlefo

Adresa

30121, Salizada del Pistor, 4558, 30121 Venezia VE, Itálie Dostat směr

Telefon

+39 041 523 3084

Web

Navštivte webové stránky

Benátský blogger Monica Cesarato říká, že El Sbarlefo má nejlepší baccala mantecato ve městě. Je těžké rozhodnout, co si objednáte mezi karbanátky v rajčatové omáčce, artyčoky, polenty a sledě, a tradiční sarde v saor , sardinky ve sladkokyselou cibulovou omáčku podávané za studena.

Je to malé místo a přeplněné. Budete muset probojovat cestu davem na zakázku, a pak žokej na stůl venku jako všichni ostatní. Talíř jídla a nápojů pro tři osoby bude stát asi 25 eur.

La Cantina

Adresa

Cannaregio, 3689, 30121 Venezia VE, Itálie Dostat směr

Telefon

+39 041 522 8258

Web

Navštivte webové stránky

Živá La Cantina je známá svým výběrem vína a čerstvostí svých ryb. Na tomto bacaro, můžete získat dobrý výběr vín z Veneto a dále, a seznámit se s některými syrové branzino. Až budete hotovi a zjistíte, že máte stále hlad, můžete vidět, zda můžete získat rezervaci v nedalekém Vini di Giglio, jedné z nejlepších restaurací v Benátkách v pohodlném taverně.