Slovní zásoba, kterou budete muset objednat v Paříži Boulangeries

Delicious Traditions: Navigace v Paříži Boulangerie

Když vstoupíte do pařížské boulangerie, můžete být ohromeni naprostou rozmanitostí chleba, který je k dispozici k prodeji, a to vše v závratných nesčetných tvarech a velikostech. Budete mít na výběr mezi bagetovým chlébem i celými bochníky, které můžete požádat o krájení pro větší pohodlí. Tento seznam není v žádném případě vyčerpávající, ale níže jsou některé z nejběžnějších odrůd, které uvidíte v typické pekárně:

Bageta: Každodenní bageta je vynikající v některých pekárnách a průměrných v jiných. To je také mezi nejlevnější položky na většině míst.

Tradice bagety: Tato bageta, údajně připravená z "tradičního" receptu, je obecně o něco dražší než standardní a často obsahuje žvýkací kůru s opojnou vůní. Často se vyplatí za tuto bagetu vytáhnout pár eurocentů, zejména pokud nechodíte do pekárny „creme de la creme“.

Flétna: Jedná se o menší položku podobnou bagetě, kterou lze identifikovat podle zúžených špičatých hran. Některé flétny, pojmenoval podle nástroje pro jeho podobnost s tím, být prodáván v celé-pšenice nebo jiné rozmanitosti.

Baguette aux céréales: Pokud hledáte zdravější bagetu s přidanou vlákninou nebo svačinu, která vás opravdu naplní, vyberte si tuto, která je vyrobena z celozrnné mouky a často pečená se semeny a zrny.

Bochníky chleba

Obecně tvrdší a snazší udržet déle než jeden den nebo dva, bochníky jsou ideální pro větší večeři nebo piknik.

Pain de seigle: Bochník z žitné mouky. Obecně to není tak intenzivně žito ochucené jako anglosaské nebo německo / východoevropské protějšky, protože je často pečené s kombinací bílé pšeničné mouky a žita.

Pain de campagne: Těžký, hustý, křupavý bochník, který se dobře hodí k masům, sýrům, nebo podávaný s polévkami, dušenými masy nebo jinými teplými jídly. Často se peče v kombinaci celozrnných a bílých mouček.

Bolest úplná: Celozrnný chléb v kolech nebo bochníky.

Pave aux céréales: Podobně jako "baguette aux céréales", ale pečené v hustém obdélníkovém bloku.

Pain aux noix:Bochník s ořechy, často vlašskými ořechy.

Pain aux figues: Toto je bochník vyrobený s fíky, a často konzumovaný pro snídani, nebo s tradičními jídly jako francouzské sýrové talíře nebo foie gras.

Gourmet Paris: Typické vídeňské odrůdy

Další krok v našich pařížských pekařských předmětech 101 lekce: poznání a výběr chutných viennoiseries . Na co se však tento termín vztahuje? Je to trochu vágní, ale myslím na viennoiserie jako pečivo podobné chlebu, nejčastěji konzumované na snídani s kávou. Croissanty, bolest au chocolat , a strudels všichni se kvalifikují. Kromě těchto známých položek, zde jsou některé další najdete ve většině případů pekařských vitrín - a ano, je to naprosto v pořádku, aby se na nich na ulici.

Pain aux raisins:Jedná se o rozinky a cukrem přichycené pečivo, které se podobá skořici. Nejčastěji se konzumuje při snídani.

Croissant aux amandes: Dekadentně sladký croissant přelitý práškovým cukrem a mandlemi a někdy i náplní do pečiva.

Chouquettes:Křupavé a žvýkací, malé kuličky z listového těsta potažené cukrem a často užívané jako speciální snídaně podávaná spolu s dalšími náplněmi.

Bolesti břicha: Sladký, např. Chléb, nejčastěji po snídani. Podobně jako u tradičního židovského chleba challah. Některé odrůdy jsou dodávány s čokoládovými kousky nebo křupavými kousky cukru nebo pralinky.

Pain au lait: Podlouhlý chléb s podobnou chutí a konzistencí jako brioška.

Bolest Viennois: Další sladký chléb připomínající briošky, pojmenovaný podle hlavního města Rakouska.

Chausson aux pommes:Pečivo připomínající mini jablkové koláče.

Gourmet Paris: Typické pečivo položky v pekárnách

V neposlední řadě v naší kulturní prohlídce pařížských pekařských předmětů se podívejme na některé z vždy vynalézavých a obvykle lahodných předmětů, které se nacházejí v pekárnách a cukrárny (cukrárny) v Paříži. Někdy může být volba ohromující, ale pamatujte si: návštěva Paříže není čas na nadměrné nadšení.

Zákusky:Oblíbený mezi mnoha, a dost světla, aby si i po velké jídlo. Většina pekáren nabízí zákusky v různých příchutích, včetně vanilky, kávy a čokolády.

Macarons: Dva malé kulaté koláče vyrobené z mandlí, vaječného bílku a cukru, lisované dohromady a naplněné krémovým krémem nebo džemem. Ty přicházejí v široké paletě chutí barev.

Tarte aux fruits: Individuálně velké ovocné koláče, které přicházejí v několika druzích, včetně jahod ( fraise ), malina ( framboise ), hruška ( poire ) nebo citronem ( citrón ). Podívejte se také na čokoládové koláče ( tarte au chocolat) .

Chous : Creampuffs.

Paris-Brest: Toto pečivo bylo vytvořeno na památku cyklistického závodu mezi Paříží a Brestem v roce 1891 a vyrábí se s chou pečivem a smetanou ochucenou pralinkou.

Pusinky: Velké pečivo vyrobené z vaječných bílků, obvykle křupavé a vzdušné. V některých pekárnách přicházejí v různých barvách a příchutích.

Religieuse: Tento dezert se vyrábí se stejným pečivem a plní se jako zákusky, skládaný tak, aby se podobal jeptišce. Obvykle je najdete v příchutích čokolády nebo kávy.

Operní: Vynikající mousse dort s čokoládou a křupavé pralinky vrstvy, a obvykle sloužil v jednom řezu.

Madeleines: Podlouhlé piškotové dorty proslavené francouzským spisovatelem Marcelem Proustem, perfektní s odpoledním čajem nebo kávou.

Canelés: Toto pečlivě pečlivě pečené pečivo pochází z města Bordeaux a má tvar velkého, vyvýšeného gumdropu.