Inspirovaný Uvnitř Atlanty, série vytvořená společností Atlanta Expert, Kate Parham Kordsmeier, chtěli bychom představit Uvnitř Houstonu. Každý měsíc budeme rozhovor s prominentními Houstonany o jejich oblíbených věcech, které se budou jíst, vidět a dělat v Bayou City. Dříve jsme hovořili s Vanessou O'Donnell, majitelkou Ooh La La Dessert Boutique a Kelly Davis z Houstonu Moms Blog.
Tento měsíc sedíme s šéfkuchařem Brandi Keyem. Jako Clark Cooper Concepts Culinary Director ovlivňuje menu některých nejlepších restaurací v Houstonu, včetně Ibiza Food & Wine a Brasserie 19. Je také výkonným šéfkuchařem Coppa Osteria, Punk's Simple Southern Food, SaltAir Seafood Kitchen a The Dunlavy, kde dohlíží. vývoj a správa kuchyní, menu a týmů v každém z prostor.
Během své kariéry Key strávila čas ve velkých i malých kuchyních, přičemž každý z nich formoval kuchařku, kterou je dnes. Před svou současnou rolí v Houstonu pracovala více než deset let s organizacemi jako Pappas Restaurants a Tante Marie Cooking School, stejně jako legendární šéfkuchař Cindy Pawlcyn, aby zdokonalovala své dovednosti jako kuchařka a restauratérka.
Její práce získala významné odznaky cti v Houston foodie komunitě, včetně 2013 Houston Culinary Awards Chef roku a Houston Modern Luxury's 5 Women to Know v Houstonu.
Žiji v … "oblasti Heights v Houstonu. Miluji oblast, protože okolí pocit a smysl pro komunitu poskytuje. Bylo to tak zábavné sledovat tuto komunitu změnit a růst v posledních několika letech se všemi talentovaných kuchařů, barmanů a podnikatelů, takže prostor jejich domov.
Přál bych si, aby lidé věděli … "že ne každý den je 100 stupňů se 100% vlhkostí. Máme velké podzimní a zimní měsíce, které jsou požehnáním pro každého, kdo zde žije."
Můžete mě najít … "V typický den, udělám to minimálně dvěma, ne-li třem restauracím. Každé ráno jsem si přečetl naše rekapitulace ze dne na den, prohlédl si kalendář a seznamy a vytvořil pro ně herní plán. V té době jsem se v restauracích s největší prioritou, v závislosti na speciálních akcích, změnách personálu a menu, nebo když mám inspiraci pro jídlo tam, jsem se neustále zabýval. Moji kuchaři, i když to v daný den nutně neudělám do jejich restaurace. "
Je čas na večeři. Zamířím do … "Lupe Tortilla. Miluji jejich hovězí fajitas a jejich zákaznický servis je jedním z nejlepších ve městě."
Houston je nejlepší tajemství je …"R Bar. Je to přátelské sousedství bar na Memorial Drive, který dělá skvělé nápoje a má jednu z nejlepších trivia noci ve městě."
Když hraju turista, rád bych šel do … Oranžová přehlídka. Rothko Chapel. Canino je na letecké lince. Himalaya. Goode Company. Pivovar Saint Arnold.
Když chci odpočinout, jdu do … "Merkantilní v Montrose. Dělají můj oblíbený šálek kávy ve městě."
Moje oblíbené místo pro čerstvý vzduch v této oblasti je … "Trávník u sbírky Menil."
Moje oblíbené víkendové aktivity v oblasti metra Houston … 'Obvykle pracuji nejvíce každý víkend, ale kdybych měl den volna, určitě by to zahrnovalo film v iPic Theater. Nemůžu se dostat přes ty židle. “
Rád utrácím peníze … "Texas Art Supply, díval se na všechny papíry a tužky a tužky a notebooky. Mohl jsem tam strávit hodiny. Když přijde na okno nakupování, nemůžete opravdu porazit River Oaks District pro všechny věci designéra … a lesklé." "
Nejvíce na Houstonu miluji …"všechny různé čtvrti, které jsou rozbité vedle sebe, které mohou být tak rozmanité a skutečně dělají Houston velkým městem, které je dnes."
Moje rada pro cestovatele přicházející do města je … "Udělejte si s někým kamarády! Nejlepší způsob, jak se dostat dolů na místa maminek a popů, je hovořit s lidmi, kteří zde žijí. Všichni máme své oblíbené, a všichni jsou pravděpodobně za návštěvu!"
