Co je Taylor Ham / Vepřová rolka?

Pokud jste jako my a pocházíme ze severní části Zahradního státu, znáte to jen jako Taylor Ham. Zbytek státu to nazývá vepřová rolka, ale bez ohledu na jméno je jedna věc jistá: tohle je jedna velmi Sponka s centrem Jersey. Setkali jsme spoustu lidí ze státu, kteří mají nikdy neslyšel této snídaně-maso-na-snídaně-masa. Takže, milý čtenáři, možná nevíte, o čem je to slavné jídlo, nebo si ho objednáte pokaždé, když se zastavíte u některého z našich hostinců, ale nevíte nic o jeho původu.

Možná máš hlad. Dostali jsme vás - čtěte dál!

Co je to?

Prostě a jednoduše, je to zpracované maso. Látka se skládá z tajemné směsi vepřového masa, soli, cukru, koření a ano, konzervačních látek a je balena do trubkovité hmoty a poté buď krájena a balena nebo prodávána na krájení. Je to asi není to nejlepší pro vás, zdraví-moudrý, ale určitě je to vynikající. Zvláště když je to smažené a podávané s gooey žlutým americkým sýrem a smaženými vejci na tvrdém rohlíku nebo bagel. Je to také vynikající na vrcholu burger (mnoho restaurací bude dub to "Jersey Burger", pokud je to na jejich menu).

Obvykle je maso skutečně smažené až do křupavé, ale může být také mikrovlnné nebo grilované. Štěrbiny se stříhají do stran tak, aby se maso během procesu vaření neskrývalo, což mu dodává vzhled klasického "hasičského odznaku".

Jak to chutná?

Myslíte, že Boloň, tenké plátky jemné klobásy, nebo kanadský Bacon. Je to slaný masný výrobek. Někteří říkají, že chutná jako SPAM. Říkáme, že je to s ním umami .

Kdo přišel s receptem?

John Taylor v Trentonu, v 1856, dabovat to “Taylor je připravená šunka” (“Booyah” k South Jerseyans kdo odmítnout volat to Taylor Ham! To je původní jméno, lidé). To bylo jen kvůli Pure jídlu a drogovému zákonu 1906 že jméno potřebné ke změně, kvůli produktu nesplňovat aktuální legální definici “šunky” - “šunka” je jistý řez prase, technicky. Jméno se stalo John Taylor je originální vepřová rolka, jak to stojí dnes, vyrobený Taylor ustanoveními v Trenton. Bohužel "Vepřová rolka" nemohla být chráněna ochrannou známkou, a už někteří konkurenti se vkrádali nahoru, jmenovitě Case Pork Roll Company v roce 1870.

Případ je dnes ještě obrovským konkurentem a je pravděpodobné, že pokud si objednáte PEC (vepřová rolka - ahem, Taylor šunka - vejce a sýr), budete jíst jen jeden z nich.

Takže, je tam jen jeden "oficiální" druh?

Nezapomeňte: Taylor Vepřová rolka je pro band-aids, protože vepřová rolka je pro obvazy první pomoci. Pokud ale chcete to nejlepší (a originální), půjdete po trase "Taylor".

Mohu jen vepřovou rolku v New Jersey?

Docela dost. Nicméně, skvělá zpráva pro ty, kteří se přestěhovali z Garden State, nebo lidi, kteří se chtějí podílet na fenoménu: lodě JerseyPorkRoll.com celostátní! Můžete také vidět na menu nebo v obchodech s potravinami v Delaware, a části Maryland a Pensylvánie, zejména Philadelphia. Kdekoli jinde, sloužila to pro ironii nebo nostalgii. Dunkin 'koblihy je dokonce poskakování na rozjetém ​​vlaku s Pork Roll Breakfast Sandwich, nabízené v oblasti Philly (stejně jako severní New Jersey - jsme si všimli znamení v naší lokalitě Essex County) pro jeho druhé léto.

Ano, jsou T wo (Rival) Festivaly Slaví to

V Trentonu se každoročně konají dva festivaly, které oslavují slavnou vepřovou omáčku. Ano jsou dva Na festivalu se konají festivaly vepřové rolky stejný den v stejné město . Obyvatelé i návštěvníci Philly vám řeknou, že soupeření mezi oběma festivaly je na stejné úrovni jako Pat's vs. Geno's.

V roce 2014, T.C. Nelson a Scott Miller hostili slavnostní Pork Roll Festival v Nelsonově restauraci a baru, Trenton Social, na více než 4 000 vepřových rolích. Následující rok, dva vyrazili o umístění festivalu a oddělili se. Miller, producent inauguračního festivalu, uspořádal 2. ročník festivalu v Mill Hill Parku. Mezitím, Nelson hostil jeho vlastní v Trenton Social, dabing to Trenton Pork Roll Festival. Netřeba dodávat, že to bylo ošklivé, když Miller poslal Nelsonovi dopis o zastavení a upuštění.

Duelující festivaly se však vrátily v roce 2016 - tentýž den, ve stejném městě, 10 minut od sebe.

Pork Roll Festival (Miller) v Mill Hill Parku je více orientovaný na rodinu, se spoustou soutěží (vepřová královna, jméno maskota festivalu, soutěž receptů a soutěž o barvení) a aktivity přátelské k dětem, zatímco Nelsonův Trenton Festival vepřové rolky je o něco více "vysoký obočí", s průvodcem na kole a prodejci, kteří servírují sushi vepřové rolky, poutine z vepřového rolka a nálevkový koláč s nakrájenou vepřovou rolkou a jablečnými jablky Jameson. Obě akce mají živou hudbu.

Ano, náš prezident to komentoval …

Jak již můžete z tohoto článku shromáždit, název tohoto zpracovaného masného výrobku je jistě otázkou hot-button. Ve skutečnosti, že prezident Obama zmínil se o tom během svého zahajovacího projevu na Rutgersově univerzitě v roce 2016. „Přišel jsem sem z jednoduchého důvodu … abych vyřešil tuto otázku s vepřovou rolkou vs. Taylor Ham. dostat se uprostřed této rozpravy. “ Chytrý tah, Obama, chytrý tah.

V jiných politických zprávách, NJ Assemblyman Tim Eustace navrhl účet dělat Taylor šunku / vepřovou rolku, vejce a sýr oficiální státní sendvič, který by nepřímo dal debatu “k odpočinku”. Dokonce nastavil anketu na formulářích Google, aby skóre vyřešil.