Obsah:
Při návštěvě Rigy se bezpochyby setkáte se zajímavým doplňkem všech jídelních menu restaurace: Černý balzám. Riga Black Balsam je dehtový černý likér ochucený řadou bylinek, včetně lipového květu, pepře, zázvoru, kozlíku a dalších. Tento silný, pichlavý nápoj je jedním z hrdinů Rigy a jistě jedním z neobvyklejších alkoholických nápojů ve východní Evropě.
Pokud jste cestující přesvědčeni, že si to můžete vyzkoušet, můžete si také myslet, že je zamýšleno jako vtip, který ukazuje, jak jsou slabí Lotyši s alkoholem. Černý balzám má silnou, výraznou chuť, která je zároveň hořká a sladká. Vzat jako výstřel, může hořet zadní části krku, a usrkl, může být přirovnán k staromódní sirup proti kašli, spíše než příjemný aperitiv.
Odběr vzorků a hledání černého balzámu
Černý balzám, navzdory jeho svíravým vlastnostem, má v Lotyšsku široké uplatnění. Opilý sám, je to jen pro ty, kteří mají silnou ústavu. Nicméně, nápoj může být míchán s paletou jiných alkoholů nebo nápojů produkovat více snadno pitné koktejly. Dodává se také v odrůdách, které mohou být chutnější než původní recept. Krémová verze je přirovnávána k Bailey´s Irish Cream a může být přidána do kávy nebo nalita na dezerty. Černý černý rybíz černý balzám kombinuje černý balzám s rybízovou šťávou, aby sundal hořkou hranu samotného Black Balsam.
Bary v Rize se etablovaly jako dodavatelé černého balzámu. Zatímco všechny restaurace a bary jej nabízejí jako součást svého nápojového menu, někteří vytvořili speciální koktejly kolem Black Balsam, což z nich dělá hvězdu v jejich marketingu.
Jedním z takových zařízení je Balzambars na ulici Torna. Koktejl Black Balsam je dílem jemné představivosti.
Ovocné šťávy, čokoládové likéry, těžká smetana, sóda a zmrzlina kombinují vytvoření dezertních a fantazijních směsí, které dodávají černému balzámu stejně snadno jako bonbóny. (Mimochodem, tento bar a restaurace má velkorysé menu jiných koktejlů, které nezahrnují Black Balsam, stejně jako dobře-zaoblené jídlo menu.)
Prodejny Latvijas Balzams po celém Starém Městě v Rize prodávají černý balzám v řadě velikostí a všech jeho odrůd, jakož i dalších typů alkoholických nápojů. Pokud hledáte pro sebe jedinečný dárek nebo suvenýr, tyto obchody by mohly mít to, co hledáte, včetně oblečení, které propaguje váš oblíbený likér Riga.
Příběh černého balzámu
Příběh Black Balsams se samozřejmě vaří v legendě. Zdá se, že lékárník Kunze použil svůj recept na Black Balsam, aby vyléčil Catherine Velkou, zastavil se v Rize během svých cest, a to v nemoci žaludku. Jeho tajný elixír ji možná vyléčil, nebo to mohla být náhoda, ale Kunze byl v každém případě připsán za záchranu císařovny před smrtí. Výsledky zázračného vyléčení dobře zapříčinily Lotyšsko a samotný Kunze, který recept pečlivě střežil a pokračoval v jeho výrobě jako zdravě působící tonikum.
Dnes, recept na černý balzám je znám pouze několik jedinců, s webovými stránkami, které dávají jiný počet a kombinaci bylin jako součást svého seznamu složek.
Černý balzám je stále považován za léčivý a součástí lidových prostředků v Lotyšsku. Společnost Latvijas Balzams, která vyrábí likér, podporuje víru v kvalitu a sílu černého balzámu se speciálním obalem (speciálně vyrobené láhve, které umožňují nápoj dýchat), přesnými výrobními technikami a zvláštním způsobem zpracování přísad.
Nemůžete navštívit Rigu, aniž byste se alespoň jednou pokusili o černé balzámy, ale doporučuje se, abyste se drželi krok za krokem. Polkněte to a udělejte obličej, a to bude jen zdrojem pobavení pro všechny Lotyšy sedící poblíž.
