Obsah:
- Kuřecí Tikka Masala
- Goan Fish Curry
- Vepřové maso Vindaloo
- Channa (Chole) Masala
- Kuře Korma
- Maacher Jhol
- Palak Paneer
- Kuřecí Chettinad
- Kuřecí Jalfrezi
Pro lepší nebo horší, máslo kuře představuje indické jídlo po celém světě. Najdete ji všudypřítomně v menu ve většině indických restaurací, podávaných s nadýchanými naan chléb. Tato zářivě oranžová pandžábská miska může být kořeněná nebo mírná a má velmi silnou smetanovou omáčku. To je také známé jako Murg Makhani . Tři muži od Peshwar, kdo uprchl do Dillí se svými rodinami po 1947 rozdělení Indie, být připočítán s přinášet máslo kuře do světa. V Daryaganju ve Starém Dillí založili restauraci s názvem Moti Mahal (ano, je tam stále), doplněný tradiční hlínou tandoor trouba uprostřed. Miska byla tak populární, že zbytek, jak se říká, je historie!
Kuřecí Tikka Masala
Další populární Punjabi favorit, Kuřecí Tikka Masala se skládá z marinovaných kousků kuřete, které byly grilované (v a tandoor ) a pak se přidá k husté smetanové omáčce. Výsledkem je krásná kouřová chuť. Slovo " tikka "znamená kousky nebo kousky."
Goan Fish Curry
Goan Fish Curry (nebo ryba Curry Rice, jak je to často nazýváno) je základní jídlo v Goa. Je to jedna z nejběžnějších a nejlevnějších kari v nabídce. Chuť je šťavnatá a kořeněná, obvykle s nasládlým kokosovým základem. Užijte si to na plážové chatě na jedné z krásných pláží v Goa, a umyjte si ji královským pivem!
- Pokud máte zájem prozkoumat Goanskou kuchyni, podívejte se na tyto Nejlepší restaurace v Goa pro All Budgets.
Vepřové maso Vindaloo
Další typicky Goan kari, vindaloo je ohnivý, horký "sladký a kyselý" styl kari. Skvělé pro milovníky chilli, ale pokud se vám nelíbí pikantní jídlo, určitě je nejlepší se tomu vyhnout. Goans miluje jíst s vepřovým masem, ale může v něm mít jiný druh masa. Trochu drobností: Vindaloo pochází z portugalského výrazu "vin d'alho" nebo česnekového vína. Původně odkazoval se na dušené maso, obvykle vepřové maso, a byl vyrobený s červeným vínem.
Channa (Chole) Masala
Společné vegetariánské kari z cizrny a rajčat, Channa Masala (také zvaný Chole Masala ) je poměrně suchá a kořeněná. Má mírně pikantní kyselou chuť. Miska je velmi univerzální a je jíst jako hlavní jídlo, nebo svačinu ( chaat ). Zkuste to jako pouliční jídlo v Dillí. Jako hlavní jídlo, to je populárně jíst s hlubokým smaženým severoindickým chlebem volal bhatura .
Kuře Korma
Tento mírně kořeněný, ale bohatý severní indický kari obsahuje maso nebo zeleninu, která byla marinovaná ve směsi jogurtu nebo smetany, a pak vařená v omáčce s kokosovým mlékem. Často bude podáván sladký, s přídavkem jaggery (nerafinovaný cukr). Miska také přichází jako vegetarián Navratan Korma s devíti různými druhy zeleniny.
- Zmiřte na nich Indické luxusní restaurace v Dillí za chutné jídlo!
Maacher Jhol
Lehké bengálské rybí kari, které je populární v Kalkatě, Maacher Jhol obvykle má jako základní složku hořčičný olej. Je to jednoduché, ale chutné jídlo, které lze vyrobit ze všech různých druhů ryb.
- Zkuste to na těchto místech Autentické bengálské restaurace v Kalkatě.
Palak Paneer
Pokud jste vegetarián, Palak Paneer bude pravděpodobně na vašem radaru. Tento klasický severní indický kari je dodáván s hustým pyré špenátem ( Palak ) omáčka a kostky tvarohového sýra v indickém stylu ( paneer ). Je to jeden z nejpopulárnějších způsobů, jak jíst paneer v Indii.
Kuřecí Chettinad
Toužíš po super pikantním kari? Nehledejte nic jiného, než kuchyně v regionu Chettinad v Tamil Nadu v jižní Indii, odkud pochází toto opravdu aromatické a ohnivé kari. Koření jsou suché, pečené s kokosem a pak spolu rozemlety. Bude to opravdu probudit vaše chuťové pohárky nahoru! Pokud se vydáte do Chettinadu, Bangala je konečným cílem autentické kuchyně Chettinad s rodinnými recepty předanými generacemi.
Kuřecí Jalfrezi
Pokud mají být uveřejněny zpravodajské zprávy, Kuřecí Jalfrezi předstihl ráda Kuřecí Tikka Masala stát se jedním z nejlepších indických kari v Anglii. No, údajně se vrací zpět do doby britské vlády v Indii, i když její skutečný původ nebyl potvrzen. Podle široce rozesílaných příběhů, kuchaři dělali jalfrezi pro Brity použít zbylé maso. Nicméně, někteří říkají, že to může být stopováno jak daleko jako Mughal éra v Indii. Miska je v podstatě smažit marinované maso, rajčata, papriky, cibule, chilli a koření. Má hustou, poněkud suchou omáčku. Jalfrezi je také často vyráběn jako vegetariánské jídlo.
