Restaurace s hvězdičkou Michelin ve Spojených státech

Foodies často hází kolem termínu "kuchaři s hvězdami Michelin" nebo "restaurace s hvězdičkami Michelin". Pokud si nejste zcela jisti, proč Michelin --- který jste si mysleli, že je společnost zabývající se pneumatikami - hraje hlavní roli restaurace, tento článek vám pomůže odpovědět na všechny otázky, které můžete mít o tomto prestižním hodnocení.

Jaké jsou hvězdy Michelin

Společnost pneumatik Michelin uvedla v 19. století průvodce, který zahrnoval hodnocení restaurací od anonymních recenzentů.

Dokonce i dnes se Michelin spoléhá výhradně na pracovníky anonymních recenzentů na plný úvazek, aby sestavili své recenze restaurací. Společnost hodnotí restaurace v desítkách měst po celém světě.

Vzhledem k tomu, že hvězdičky Michelin mají obecně vysokou úroveň exkluzivity a pneumatik, nemají lidé, kteří mluví o hvězdách Michelin, francouzskou výslovnost, když odkazují na hodnocení restaurací. Pokud tedy mluví o recenzích restaurací, budou to nazývat hvězdami "Mish-lahn", zatímco společnost pneumatik má muže "Mitch-el-in".

Restaurace jsou oceněny nulou až třemi hvězdičkami, přičemž tři hvězdičky jsou nejvyššími možnými hvězdami. Tyto hvězdy jsou vyhledávané, protože drtivá většina restaurací nedostává vůbec žádné hvězdy. Například průvodce Michelin Guide to Chicago 2016 zahrnuje téměř 500 restaurací, ale pouze dvě restaurace obdržely tři hvězdy. Hvězdy Michelin jsou velmi odlišné od hvězd Zagat a Yelp.

Hvězdy Michelin v New Yorku

Michelin hodnotí pouze tři města ve Spojených státech: New York, Chicago a San Francisco. Vzhledem k tomu, že New York je největší v zemi, není žádným překvapením, že má také nejhezčí restaurace. V roce 2016 získalo 76 restaurací v New Yorku hvězdičku Michelin s následujícími 3 hvězdičkami:

• Tabulka šéfkuchaře v Brooklynu Fare
• Jedenáct Madison Park
• Jean Georges
• Le Bernardin
• Masa
• Per Se

Chicagské hvězdy Michelin

V roce 2016 rozdal Michelin Guide hvězdám pouze 22 chicagských restaurací ve srovnání s 76 restauracemi v New Yorku a 38 restauracemi v San Franciscu. Michael Ellis, mezinárodní režisér Michelin, zodpovědný za průvodce, chválil chicagskou restauraci v restauraci: „Existuje spousta opravdu zajímavých věcí; tam jsou velcí kuchaři a publikum je venku; opravdu mají rádi inovace v Chicagu. “Pouze jedna chicagská restaurace, Alinea Grace, získala prestižní 3 hvězdičky, což naznačuje restauraci s výjimečnou kuchyní, kde se stravují velmi dobře.

Michelinské hvězdy v San Franciscu

V roce 2016 vydal průvodce Michelin hvězdám 50 restaurací v okolí San Francisca. Množství čerstvých plodů, kreativních kuchařů a silných kuchyňských technik činí z oblasti San Francisca oblíbenou restauraci a restauraci plnou michelinských hvězd. Pět restaurací obdrželo prestižní 3 hvězdičky, což naznačuje restauraci s výjimečnou kuchyní, kde se stravují velmi dobře. Tyto restaurace jsou:

• Benu
• Francouzská prádelna
• Restaurace v Meadowood
• Manresa

• Saison