5 Vynikající nezávislé kavárny v Montrealu

Káva scéna je na vzestupu v Montrealu, a nové, nezávislé kavárny jsou klíčící po celém městě. Noví majitelé jsou součástí tzv. „Třetí vlny“ kávovarů, hnutí, které začalo před více než deseti lety na pacifickém severozápadě. Podle milovníků kávy byla první vlna výroby kávy základní filtrační káva, druhou byla popularizace kávovarů, což vedlo k úspěchu velkých kávových řetězců jako Starbucks. Třetí vlna je charakterizována „návratem ke kořenům“: majitelé požadují spravedlivý obchod (nebo dokonce přímý obchod), udržitelně sklizené, organické a jednozrnné kávové zrna a zákazníci se stále více zajímají o to, jak chtějí svůj šálek šálku chutnat. Espressa jsou odborně tažena (ustupují vzestupu „hvězdných baristů“, kteří se účastní ročních mistrovství), a hladší ochutnávky kávy jsou vyráběny pomocí sofistikovaných nástrojů, jako jsou sifony, zatímco odkapávací káva je díky kávovaru Chemex a studenému odkapávání comeback stroje.

Zatímco mnoho z nové generace nezávislých kaváren se otevírá v módních čtvrtích, jako je Plateau Mont-Royal a Mile End, hnutí dosahuje městské popularity a vynikající kávu lze nyní snadno nalézt. Zde je seznam pěti vynikajících kaváren, každý s vlastním charakterem, to vše s výbornou atmosférou - a samozřejmě Wi-Fi zdarma.

Café Saint-Henri

Adresa

3632 Rue Notre-Dame Ouest, Montréal, QC H4C 1P5, Kanada Dostat směr

Telefon

+1 514-507-9696

Web

Navštivte webové stránky

Tato kavárna, kterou otevřel Jean-François Leduc, milovník kávy, který si pamatuje, že se zamiloval do vařeného nektaru jako dítě, se nachází v rozkvetlé čtvrti Montrealu a poblíž tržiště Atwater Market, jednoho z nejlepších veřejných trhů ve městě. Různorodý dav, který chodí po ulicích Saint-Henri, je zčásti to, co dělá z Café tak zajímavé, spolu se skutečnou oddaností majitele kávových zrn. Leduc trvá na tom, aby se kávová zrna, která jsou udržitelně sklizena, byla organická, původem z jednoho původu, několikrát týdně pečila v zadní části kavárny.

Café Myriade

Adresa

1432 Rue Mackay, Montréal, QC H3G 2H7, Kanada Dostat směr

Telefon

+1 514-939-1717

Web

Navštivte webové stránky

Vlastnil Anthony Benda, finalista kanadského národního mistrovství Barista, a Scott Rao, autor Příručka profesionálního baristy Café Myriade je malý, rušný a živý kávový kloub, který odborně podává širokou škálu nápojů s kofeinem - od klasického espressa až po jemnou sifonovou kávu. Personál je přátelský a velmi dobře informovaný, ale ne vznešený. Nejsou přednášky, ale rozhovory mezi baristy a zákazníky jsou podporovány k zajištění spokojenosti.

Café Falco

Adresa

5605 Avenue de Gaspé, Montréal, QC H2T 2M1, Kanada Dostat směr

Telefon

+1 514-272-7766

Web

Navštivte webové stránky Kavárny a Bistra 4.3

Klenot kavárny, která se nachází mimo průmyslovou zónu Mile End, stojí za to za to. Dekor elegantně kombinuje půdní prvky, jako jsou mimořádně vysoké stropy a betonové podlahy s eklektickými dekoračními kousky a ohřívacími materiály, jako je dřevo a kůže, aby se vytvořil jasný a rafinovaný prostor, kde se člověk chce zdržovat celé hodiny. Sifonové kávy jsou šikovně vařeny a dokonale vyvážené a místo slouží více než obvyklé jízdné v kavárně: je to jednoduché, zdravé a hluboce uspokojující japonská kuchyně podávaná na oběd stojí za to, že to stojí za to.

Caffè v Gamba

Adresa

5263 Av du Parc, Montréal, QC H2V 4G9, Kanada Dostat směr

Telefon

+1 514-656-6852

Web

Navštivte webové stránky

Caffè in Gamba zve milovníky kávy k životu la dolce vita (sladký život) a plyšová atmosféra místa jistě podporuje ztrátu času. Caffè v Gambě, která je obložena sametovými gauči, nabíranými rámečky a černými stěnami, má na to rozhodně italskou atmosféru, která je příjemně doplněna o výběr občerstvení a sladkostí, které zahrnují panini, biscotti a panettone. Věrný italské kávové tradici, místo se specializuje na klasickou výrobu espressa, která přichází v obvyklé chutné variace, od krátkého, černého nápoje s dokonalým crema k místu latte.

Bar Pikolo Espresso

Adresa

3418b Av du Parc, Montréal, QC H2X 2H5, Kanada Dostat směr

Telefon

+1 514-508-6800

Web

Navštivte webové stránky

Tato malá kavárna je vítaným doplňkem k centrální kávové scéně a její roztomilé průčelí zdobené tmavě zeleným tepaným železem je vítaným vizuálním reliéfem z jinak poněkud nudného bloku komerčních budov. Pikolo byl otevřen mladým milovníkem kávy, který se naučil starat se o to, jak se káva sklízí a obchoduje s ní sama v kávových plantážích. Její vášeň je infekční a v její kavárně, každý šálek espressa je tažen baristy, kteří se starají (a jsou informováni) o původu fazolí, které používají, všechny dovážené přímým obchodem.