Průvodce po norimberském Rostbratwurstu

Vypadají přesně jako snídaně klobásy!

byla první věc, kterou jsem si myslel, když jsem objevil Norimberk Rostbratwurst . Tato drobná klobása pochází z okouzlujícího bavorského města Norimberk (německý pravopis: Norimberk ). Každá klobása má velikost tlustého malíčku, váží asi jednu unci a měří v délce 7 až 9 cm. Vyrobeno z hrubě mletého vepřového masa, je ochuceno majoránkou, solí, pepřem, zázvorem, kardamonem a citronovým práškem.

Více než 3 miliony Norimberk Rostbratwurst jsou vyráběny každý den a pak si najdou cestu po celém světě.

Historie Nürnberger Bratwurst

Historie Norimberku, druhého největšího města Bavorska, sahá až do roku 950 let a klobása stejného jména je téměř stejně stará. První zmínka o Nürnberger Bratwurst bylo kolem roku 1313 s příchodem legendární restaurace, Bratwurstglöcklein (níže uvedené informace o návštěvnících). Ačkoli mnoho německé klobásy používají majoránku, je to ušlechtilá chuť byla přidána prominentně v této verzi.

1462, klobása stala se populární dost to mnoho Metzger (řezníci) Nürnberger Bratwurst . Rychle se stal vážným obchodem s vládním dohledem nad kvalitou a konzistencí klobásy. Pouze specializovaní vepřoví řezníci měli možnost vyrábět klobásu a museli denně předkládat své výrobky Radě řezníků. Sub-standard klobásy byly hodil přímo v řece Pegnitz.

Tržní ceny svačinu klesly v 16. století na takovou úroveň, že si řezníci nemohli dovolit vyrábět Nürnberger Bratwurst . Jako řešení, oni dělali bratwurst menší a tenčí tak oni mohli prodávat více těchto párků. Toto kreativní řešení zachránilo mnoho podniků a zachovalo dědictví tohoto výrazného Wurst .

Tam je také několik více-přitahoval legendy spojené s párky malé velikosti. Jedna se o tom hlásí Nürnberger Bratwurst byli schopni projít klíčovou dírkou podnikavých hostinců, aby krmili hosty po zákazu vycházení. Další říká, že byli odsunuti do zvláštních děr ve zdi pro vězně. Podívejte se na platnost tohoto příběhu, pokud budete mít prohlídku středověkého dungeonu v Norimberku.

Normy jsou stále vysoké, protože klobása je chráněna chráněným zeměpisným označením (CHZO) jako německé pivo z Kolína, Kölsch , nebo Spreewald je slavná okurka. Vyrábějí se pouze v okolí Norimberku a musí se držet základního originálního receptu.

Jak Nürnberger Bratwurst jsou obsluhovány

Sloužil všude zaskočit stojí biergarteny , ty chutné Wursts jsou nejlépe připravené na grilu s dřevěným uhlím - ideální pro letní grilovací sezónu.Jedí tři, šest až 12 najednou, mohou být také smažené na pánvi a jsou typicky podávány s kysaným zelím a kus hustého německého chleba, nebo s bramborovým salátem a křenem.

Zavolá se verze nazvaná cibule a ocet blaue Zipfel . Nebo pokud dáváte přednost jídlu na cestách, objednejte si Drei im Weggla Pro tři baculaté klobásy v rolkách Senf (tradiční německá hořčice).

Chcete-li si klobásy vychutnat v nejlepším prostředí, objednejte si je Norimberk je světoznámý vánoční trh, který zahřeje ruce a žaludek a zima bude mít ledový okraj.

Kde jíst Nürnberger Bratwurst v Norimberk

Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof

Adresa: Waffenhof 5, 90402 Nürnberg
Telefon: 0911 227625

Tato restaurace vařila Nürnberger Bratwurst Od roku 1313 je nejstarší klobása v Norimberku. Wurst jsou vařeny tradičně, grilované na grilu s dřevěným uhlím a podávané na klasickém plechu s kysaným zelím, bramborovým salátem, křenem, čerstvým chlebem a - samozřejmě - franckým pivem.

Bratwursthäusle bei St. Sebald

Adresa: Rathauspl. 1, 90403 Nürnberg
Telefon: 0911 227695

V této historické restauraci v Norimberku je vysoká kvalita s vysokým řezníkem. Užijte si talíř Nürnberger Rostbratwurst stejně jako Albrecht Dürer v této přesné poloze.

Goldenes Posthorn

Adresa: Glöckleinsgasse 2, 90403 Nürnberg
Telefon: 0911 225153

Dalším strašidem Dürera a Hanse Sachse je jedna z nejstarších vináren v Německu a restaurace, kterou milují králové, umělci, místní obyvatelé a turisté od roku 1498. Proslulá Nürnbergerovým talířem, vše pochází z okolních farem s místními řezníky, kteří dodávají klobásu. Nikdy nemá smaženou klobásu ochutnat tak čerstvou.

Bratwurst Röslein

Adresa: Rathauspl. 6, 90403 Nürnberg
Telefon: 0911 214860

V samém srdci Starého Města, tato francká restaurace podává vynikající pokrmy Nürnberger Rostbratwurst Stovky let od roku 1431. Pyšní se tím, že je největší restaurací Bratwurst na světě s kapacitou až 600 hostů.