Obsah:
Slyšel jsem o Fogo de Chao několik let. Kamarádi by tam šli, vydali se na jídlo a vrátili se s zářícími recenzemi. Znělo to dobře a já jsem si byl jistý, že to budu chtít, ale náklady na mého manžela a já jsme dlouho odcházeli. Mám rád dobré jídlo, jako kdokoliv jiný, ale nenávidím za to velký kus peněz. Když tedy Devour Downtown přišlo a bylo to také naše výročí, rozhodli jsme se využít výhodnější nabídky speciálních akcí a zamířili do centra do Fogo de Chao.
Zkušenost
Nachází se na 117 East Washington Street v centru Indianapolis, Fogo de Chao (prohlásil fo-go dèe shoun) je autentický brazilský steakhouse. Restaurace se nachází v budově bývalého Zipperu, která má své jméno, protože připomíná zip. Nachází se v hezké, centrální oblasti plné restaurací a obchodů.
Uvnitř, Fogo de Chao má upscale pocit, že byste očekávali od dobré restaurace. Stoly jsou tmavé dřevo a pokryté bílými ubrusy a ubrousky. Jak budete chodit, krásný bar je přímo napravo. Uvnitř restaurace se nachází velký salátový bar uprostřed jídelny a velká vinná stěna pokrývá celou sekci. Stěny mají nástěnné malby v brazilském stylu.
Služba
Můj manžel a já jsme navštívili Fogo de Chao ve středu večer během Devour Downtown. Dvoutýdenní akce se koná dvakrát ročně a nabízí výrazně zlevněné tříchodové jídlo v mnoha populárních (a často i luxusních) restauracích v centru města. Myšlenkou akce je podpora restaurací, které obyvatelé nemusí zkusit bez slevy. Netřeba dodávat, že to nebyl typický den v noci. Zavolali jsme během dne a hosteska nám zdvořile vysvětlila, že jsou úplně rezervováni, ale měli bychom se cítit vítáni, abychom přijeli a čekali na otevření.
Tak, to jsme se rozhodli udělat.
Když jsme dorazili, bylo několik skupin, které čekají na jídlo a my jsme byli informováni, že čekání může trvat až dvě hodiny, ale to nebylo pravděpodobné, že to bude tak dlouho. Bez dětí se takové čekání nezdálo tak skličující, takže jsme se posadili do baru. Byli jsme srdečně přivítáni dvěma barmany, kteří se představili (promiňte, nepamatuju si jména) a okamžitě jsem podal návrhy na pití.
Byli jsme šťastně usazeni asi za 20 minut od příletu, takže jsme byli velmi rádi, že jsme měli šanci ukázat se bez výhrad. Všiml jsem si, že existuje mnoho velkých skupin, takže si myslím, že naše party velikost umožňuje rychlé sezení. Náš malý dva horní stůl byl umístěn poblíž salátového baru a proti zdi.
Fogo de Chao se liší od jiných restaurací, protože když máte server, máte také tým zaměstnanců, kteří vám vždy přinesou různé potraviny. Zatímco náš server byl skvělý, příliš často jsme ho neviděli. Oznámil předem, že všichni pracují jako tým, takže se můžete zeptat nikoho, jestli něco potřebujeme, a zdálo se, že to tak funguje. Neměli jsme nedostatek lidí, kteří by nám pomáhali a nikdy jsme nebyli bez nápojů nebo jídla.
Personál byl velmi profesionální a zdvořilý, aniž by byl dusný. Byli osobní a pozorní a zdálo se, že všichni hosté jsou šťastní. Byli také neuvěřitelně zaneprázdněni, takže vzhledem k tomu, jak byla restaurace zabalená, bych řekl, že se k této výzvě snadno postavili.
Jídlo
Fogo de Chao není jako typická restaurace. Specializují se na styl přípravy masa označovaného jako gaucho. Fogo de Chao servíruje 15 kusů masa a kuchaři je neustále přivážejí ke každému stolu. Vstupy jsou dodávány na velkých špejlích, na kterých jsou grilované, a kuchařky gaucho odříznou kus připravený podle vašich představ. Večeře jsou opatřeny kartou, která je na jedné straně zelená a na druhé červená. Flip na zelené, pokud jste připraveni na více potravin, červená, pokud nejste. Neexistuje žádný limit na jídlo a oni dělají plátky masa v malých porcích, takže si můžete vyzkoušet mnoho.
Jídlo začíná neomezeným salátem a bary, které jsou gurmánským zážitkem. Salátový bar nabízí čerstvé mozzarellu, losos, prosciutto, mnoho příloh a velký výběr zeleniny a salátů. Jídlo zahrnuje také neomezené služby tradičních brazilských příloh, včetně: pão de queijo (teplý sýrový chléb), křupavé horké polenty, bramborové kaše z česneku a karamelizovaných banánů.
Jediná část jídla, která není zahrnuta v ceně, je dezert. Fogo de Chao nabízí různé dezerty, které zahrnují jejich podpis papája krém, jihoamerický flan, crème brule, želva tvarohový koláč, roztavený čokoládový dort a klíčový koláč vápna.
Přehled
Tato recenze je trochu odlišná od ostatních, které jsem napsal jen proto, že restaurace je jiná. Jídlo je pokaždé stejné. Zážitek se mění výběrem různých druhů masa nebo vytvořením jiného salátu pro sebe. Tam je také několik možností, které mají být provedeny s nápoji a dezerty.
Zatímco ani jeden z nás není velký konzument, byla to zvláštní příležitost, takže jsme se každý rozhodli zkusit něco jiného. Barman navrhl svůj podpisový nápoj, brazilský caipirinha. Caipirinha je národní nápoj Brazílie a je vyroben s cachaça (cukrová třtina rum), cukr a vápno. Vzal jsem jeho návrh a nařídil, aby můj manžel objednal modrý caipirinha, který byl vyroben stejně jako modrý curaçao. Brazilský caipirinha mi připomněl margaritu. Měla velmi silnou limetkovou chuť a navzdory tomu, že cukr byl tradičně přidáván do nápoje, byl pro mě stále trochu kyselý.
Nápoj mého manžela byl také velmi silný, ale líbilo se mu to. Na $ 12 každý, myslím, že silný nápoj je vhodný.
Téměř každý kus masa, který Fogo de Chao nabízí, jsme vzorkovali. Naším nejoblíbenějším byl Picanha, který je hlavní součástí svíčkové. Je ochucená mořskou solí a ochucena česnekem. Kuře bylo také velmi chutné. A pokud se vám líbí jehněčí, nebudete zklamáni. Můj manžel měl opravdu rád Linguiça, robustní vepřovou klobásu. Oba jsme si mysleli, že filet je nudný. Vzhledem k tomu, že filet nabízí velmi málo tuku, zdálo se, že také ztratil hodně své chuti. Dokud jsme ukazovali zelenou stranu karty, bylo nám nabídnuto mnoho možností.
Když zopakovali ty stejné, prostě jsme odmítli. Kuchaři se dokonce zeptali, co bychom chtěli zkusit, a mohli jsme požádat o některá masa, která jsme ještě nezkusili. Maso bylo z velké části chutné a výborné.
Tradiční brazilská vedlejší jídla byla dobrá. Přinesou všechny čtyři ke stolu a doplní po celou dobu jídla. Oba jsme milovali sýrový chléb. Brambory s česnekovou kaší byly tak dobré, že jsme prošli dvěma pomocníky. Líbil se mi polenta, ale můj manžel si myslel, že jsou bez chuti. Když jedl s aromatickým masem, přidal nový prvek. Karamelizované banány byly dobré. Pro mě byly téměř jako dezert a nezdálo se, že by fungovaly jako příloha.
Během Devour Downtown je v ceně jídla moučník. Obvykle tomu tak není. Takže, pokud jste schopni se ovládat dostatečně, abyste ušetřili místo pro dezert, Fogo de Chao nabízí široký výběr. Vyzkoušela jsem crème brule a vynikla perfektně s karamelizovaným cukrem. Bylo to zároveň velmi sladké a lehké. Líbilo se mi to nesmírně, ale nemohl jsem to dokončit. Po velkorysém jídle to byla velkorysá porce. Náš server nabídl svému manželovi kousek tvarohového koláče s jahodovou polevou, kterou také řekl.
Ani jeden z nás nevyzkoušel jejich podpis na papáji, ale dostane nadšené recenze.
Oběd ve Fogo de Chao je 26,50 dolarů za osobu a 19,50 dolarů za salátový bar. Pokud jedete na večeři, očekávejte, že zaplatíte 46,50 dolarů za celé jídlo. Cena za večeři salátový bar sám je také 19,50 dolarů. Děti do 5 let jsou zdarma. Děti od 6 do 10 let jsou poloviční.
Jíst ve Fogo de Chao bylo zábavným zážitkem. Jídlo bylo dobré a byla to příjemná atmosféra. Personál byl přátelský a ochotný. Když jsem jíst v restauraci této drahé, mám velmi vysoká očekávání. Potravinové preference jsou osobní, takže je vždy těžké posoudit. Mám rád výrazné koření na maso. Gaucho styl je především o tom, jak vyniknout přírodním příchutím masa. Používají tedy sůl a přírodní koření. Zatímco maso bylo všechno dobré, myslím, že bych dal přednost trochu větší chuti. Miloval jsem strany a zákusky, které jsme se snažili.
To znamená, že kdybych si vybral drahou, luxusní restauraci, nejsem si jistý, že by to byla moje první volba. I když si hodně peněz za své peníze, je tu také jen tolik, co můžete jíst. Alespoň v jiných restauracích obvykle odjíždím s dostatkem jídla na další jídlo.
Doporučení
- Picanha
- Kuře
- Crème Brule
Klady
- Kvalitní potraviny
- Krásná jídelna
- Přátelský a znalý personál
Nevýhody
- Drahé jídlo a pití
