Obsah:
- Čerstvé regionální ingredience a starobylé teplo
- Kurz 2: Domácí karamelové těstoviny s chřestem, Gorgonzola a vlašskými ořechy
- Třetí kurz / Pro dezert: Tiramisu Jsem smutný, nemohu dokončit
- Můj dolní řádek?
-
Čerstvé regionální ingredience a starobylé teplo
Pro můj první kurz si vybírám čerstvý burratový sýr s lanýži, salátovými zelení a teplými cherry rajčátky. Doprovázím ji sklenkou Saladini Pilastri, ostrého bílého vína z regionu Marche v Itálii.
Sloužil ve velkém ramequin, burrata a rajčata stojí v čerstvé, letní kontrast s podzimní teplo lanýže a houby. Snažím se to příliš rychle nezhltnout, pomocí kousků křupavé bagety vytřít každý poslední kousek. Je to příliš chutné na plýtvání, a nemám dojem, že toto je místo, kde musíte stát na obřadu.
VIZ DRUHÝ KURZ: Domácí těstoviny Caramelle s chřestem, Gorgonzola a vlašskými ořechy
-
Kurz 2: Domácí karamelové těstoviny s chřestem, Gorgonzola a vlašskými ořechy
Další je hlavní chod. Zatímco jsem v pokušení lasagne a baklažánu gratinované dne, jsem se usadit na plat du jour : ručně vyráběné karamelové těstoviny s chřestem, nasekanými vlašskými ořechy a omáčkou velkoryse přichycenou silným sýrem gorgonzola.
Gianluca laskavě vysvětluje, že tvar těstovin byl pojmenován pro svou podobnost se staromódními italskými bonbóny v obalech. Caramelle je pevnější a veselejší než ravioly, ale zdá se, že dobře vyhovuje podobným chutí a texturám. Je to tvar, o kterém jsem nikdy neslyšela, ale rychle mě vyhrává.
Těstoviny jsou dokonale al dente a restovaná chřest je skvělým doplňkem. Miloval jsem toto jídlo, i když jsem měl pocit, že něco trochu sladkého (možná mrkev nebo šalotka) by mohlo vyvážit to, co se ukázalo jako mírně hořké manželství chutí (ořech a gorgonzola).
VIZ TŘETÍ KURZ / PRO DESSERT: Tiramisu Jsem smutný, nemůžu dokončit …
-
Třetí kurz / Pro dezert: Tiramisu Jsem smutný, nemohu dokončit
V době, kdy se dezert valí kolem, jsem plný, ale nedokážu odolat vyhlídce na něco sladkého. Všechny domácí, volby jsou tiramisu, ricotta a hruškový koláč, panna cotta, nebo "café gourmand" (silný espresso spolu s několika malými porcemi dezert).
Rozhodl jsem se pro tiramisu - dekadentní, intenzivně krémovou, se silnými tóny espressa a velkorysým poprášením kakaa. Je to vynikající a ocitám se naříkal, že nedokážu dokončit štědrou porci (mohla by snadno sloužit dvěma lidem).
Můj dolní řádek?
To je nyní jeden z mých oblíbených italských restaurací ve městě. Vášeň a obětavost, s níž si Flavia, Gianluca a jejich zaměstnanci vybírají špičkové ingredience a vytvářejí z nich lahodné jídlo, přichází v každém chutném kousnutí a služba je stejná, temperamentní a teplá. Vrátím se co nejdříve.
Jak je běžné v cestovním ruchu, spisovatel byl poskytován bezplatné služby pro účely přezkumu. I když to neovlivnilo toto hodnocení, TripSavvy.com věří v úplné odhalení všech možných střetů zájmů. Další informace naleznete v našich zásadách pro etiku.
