Obsah:
Pokud se jedná o místní kuchyni na vaší cestě do Athén, v Řecku, existují dva způsoby, jak si můžete vyzkoušet některý z oblíbených tradičních občerstvení v tomto regionu, gyros. Typicky dostupný v sendviči nebo zabalený v pita, gyros vznikl v Aténách v časném 1900s a byl už populární rychlé jídlo v šedesátých létech.
V řečtině, “gyro” znamená “zranění,” který je kde toto řecké jídlo dostane jeho jméno. Ačkoli termín původně odkazoval se na střeva kuřete, vepřové maso, nebo jehněčí maso, které bylo zraněno kolem plivat a se opékat na rotisserie, to má protože been použitý v Řecku se odkazovat na sendviče sám nebo k nějakému masu připravil rotisserie-styl.
V gyros sandwich nebo gyros pita je počet cestovatelů, kteří se setkají s gyros v Řecku. Tyto sendviče jsou připraveny jedním ze dvou způsobů, které jsou podávány na pita chléb s omáčkou z garlicky bílé tzatziki omáčky, několika plátků rajčat a několika plátků cibule. Gyros může také se odkazovat na téměř nějaký druh masa na rožni, vařený dokud ne to je křupavé na vnější straně, pak jeden krájený nebo dodávaný v kusech na talíři; občas se zeleninu navlečou s masem, což je podobné „ražnému kabobu“.
Získání sendvič Gyros v Řecku
Mějte na paměti, že gyroskop není vyslovován jako "gyroskop", ale spíše jako "rok-oh", takže pokud si objednáte jeden, když jste venku, budete se chtít ujistit, že to řeknete správně. Sendviče Gyros pita jsou typicky podávány v malých specializovaných obchodech v mnoha hlavních městech Řecka, které nabízejí pick-up jídla, ale jsou také v nabídce v některých restauracích a tavernách.
Občas, masový trh pita obchody jako Quick Pita bude účtovat extra stolní poplatek, pokud nechcete vzít to jít.
Gyropy připravené v sendvičích se vyrábějí jedním ze dvou způsobů. Může být krájeno z kužele mletého masa (typicky kombinace jehněčího a hovězího masa), smíchané s kořením a tvarované do válcového tvaru, který se pomalu otáčí na svislé ražni v rotisserie, čímž se zesiluje vnější vrstva.
Na druhé straně by gyroskopy mohly být vyrobeny z předvařených plátků vepřového masa smontovaných do válcového tvaru a dokončených otáčením na svislém rožni, dokud není vnější vrstva ostrá.
Obě verze jsou obvykle podávány s pita chlebem, což je asi jediný čas, kdy se setkáte s tímto chlebem Středního východu v Řecku. Některá místa se podávají s hranolky, které se často vyskakují přímo do pita, a celá věc se obvykle podává zabalená do voskového papíru. Budete chtít chytit spoustu ubrousků, pokud budete mít svůj sendvič to-go, protože tento papír je nedostatečná, aby šťávy a tzatziki omáčky z driblování dolů bradu a ruce.
Historie Gyro v Řecku
Gyros jsou relativně novým konceptem v Řecku a jinde ve světě. Technika pro vertikální grilování masa používaná v gyros byla původně objevena v Burse Turky v Osmanské říši 19. století při vaření jehněčího masa v tzv. Döner kebabech.
Po druhé světové válce, Anatolian a blízkovýchodní přistěhovalci přinesli toto jídlo do Athensa, kde kuchaři vyvinuli jejich vlastní variace stylu, přidávat cibuli a jinou zeleninu ke směsi, který nakonec stal se známý jako gyros.
O necelých 20 let později se gyroskopy rozšířily do měst v Chicagu a New Yorku ve Spojených státech a v polovině 70. let byla v Milwaukee v Minnesotě otevřena první továrna na výrobu masa v gyros, kterou prodal John Garlic. společnosti Gyros, Inc. v Chicagu.
Pravděpodobně najdete gyrosko v řeckých restauracích po celém světě, ale můžete také najít službu ve stylu ulic ve velkých městech jako jsou Philadelphia, Austin a Atlanta.
