Recept na dort Guinness

Chtěli jste někdy péct ovocný koláč Guinness, ale nikdy nevíte jak? Tady máte šanci udělat pravou irskou pochoutku. Zahrnutí irského oblíbeného nápoje (jinými slovy: Guinness), je to, co dělá sladké místní favorit. Stout pomáhá zaokrouhlit těžký, ovocný, vlhký koláč a přidává do pekařského pečiva náznak hořkosti.

Tyto instrukce jsou uvedeny níže, ale nejlepší složkou je vlastně čas.

Kdykoliv je to možné, nezapomeňte si svůj dort připravit s dostatečným předstihem. Stejně jako francouzské víno nebo skotská whiskey, i irský dort Guinness se s věkem ve skutečnosti zlepšuje, přičemž všechny chutě se prohlubují v něčem ještě zvláštnějším, pokud je jim několik dní odpočinku. Snad proto, že potřebuje sedět, dort je nejčastěji užíván v chladnějších měsících.

Celkově vzato, dort Guinness se snadno peče, a to i pro kuchyňské začátečníky, a je téměř zaručeno, že dopadne dobře, pokud se ujistíte, že všechny složky jsou důkladně promíchány. Nějakou dobu to bude dobře - ve skutečnosti musí „odpočívat“ alespoň týden, než dosáhne své plné chuti.

Guinness Cake Ingredients

K pečení dortu Guinness budete potřebovat následující složky (viz níže uvedené poznámky):

• 225 gr nebo 8 oz změkčené máslo (jakékoli máslo, ale mírně solené irské máslo je nejlepší)
• 225 g nebo 8 oz měkkého hnědého cukru;
• 4 střední vejce;
• 275 g nebo 10 oz obyčejné mouky používá dobře mletou mouku, žádnou celozrnnou mouku nebo mouku bez vlastního šrotu.
• 2 lžičky mletého směsného koření;
• 225 gr nebo 8 oz bezsemenné rozinky;
• 225 gr nebo 8 oz sultánky;
• 100 g nebo 4 oz glacé třešně;
• 100 g nebo 4 oz smíšené slupky;
• 100 g nebo 4 oz vlašských ořechů;
• 150 ml nebo int pinty Guinness (Guinness Stout, ne Guinness Black)

Poznámky k Guinness Cake Ingredients

Alternativní recepty někdy navrhnou použití více mouky (350 gr nebo 12 oz), méně vajec (3), polovina množství ořechů a přidání lžičky prášku na pečení.

Výsledkem je mírně lehčí koláč (jak v barvě, tak v textuře).

Nebojte se přidat nějakou odrůdu nahrazením některých rozinek jinými sušenými plody, s daty a fíky pracovat zvlášť dobře, stejně jako meruňky. Můžete také použít jiné ořechy, pokud se vám líbí, nebo je nahradit náhradním sušeným ovocem, pokud musíte být při vědomí alergií (nebo čokoládové vločky - ale to výrazně změní chuť, i když ne horší - zkuste použít pouze tmavou čokoládu, Butlerova irská čokoláda, pokud ji máte.

Pokud nemáte po ruce Guinness, udělá to nějaký jiný stout nebo porter (jako Murphyho nebo Beamish). Vzhledem k tomu, že zbytky této složky se neuchovávají dobře, pekař by se měl bez obav zbavit zbytku otevřené láhve nebo ji může vypít. Koneckonců, pečení je těžké a horké práce, a člověk potřebuje občerstvení a kalorií!

Pokud byste se chtěli vyhnout alkoholu jako přísadě úplně, nahraďte Guinness něčím tekutým, co se vám líbí - nealkoholické sladové pivo bude dobře, stejně jako ruské „kvas“ (pokud to dokážete získat).

Jak péct dort Guinness

Začněte s ne-příliš těžké, ale časově náročné práce: třešně, slupky a vlašské ořechy musí být nasekané, stejně jako ostatní sušené ovoce, pokud je přidáte. Dobrou zprávou je, že nemusíte dosáhnout velmi jemný prášek, bude hrubý kotleta dělat.

Vezměte si sultánky a rozinky jako vodítko pro konečnou velikost kusů, které se snažíte dosáhnout. Jakmile jsou ingredience rozřezány na přibližně stejnou velikost, nechte pečení začít:

1. Prvním krokem ve skutečném procesu pečení je smetanové máslo a cukr společně, konečný výsledek by měl být lehký a načechraný. Pokud použijete nesolené máslo, přidejte špetku soli.
2. Nyní postupně bije ve vejcích, usilující o konzistentní, krémovou strukturu znovu.
3. Rozemele mouku a koření do oddělené mísy, pak ji přeložte do krémové směsi.
4. Složte všechny ostatní složky (kromě Guinness) do směsi.
5. Přidejte 4 lžíce Guinness a dobře promíchejte.
6. Vezměte namazaný a lemovaný cín o průměru 18 cm (nebo 7 palců) a pomalu nalijte hotovou směs.
7. Pečeme 60 minut ve středně horké troubě (160 ° C, 325 ° F).
8. Snižte teplotu trouby mírně na 150 ° C (300 ° F) a koláč pečte minimálně dalších 90 minut, dokud nevypadne špejle zatlačené do středu.

1. Nechte dort vychladnout v plechovce a pak ho vypněte.
2. Píchněte základnu dortu velkoryse se špízem, pak lžící zbytek Guinness nad základnu a dát jí nějaký čas namočit do dortu.
3. Když se Guinness konečně nasákl, uložte hotový a nesestříhaný dort do vzduchotěsného obalu, který je dostatečně velký po dobu nejméně jednoho týdne.

Guinness dort porce tipy

Guinness dort může být podáván na vlastní pěst, ale to jde obzvláště dobře s mléčným čajem. Můžete také přidat nějakou zmrzlinu nebo brandy omáčku pro extra léčbě, ale to není nutné. Koláč se obvykle nepodává s polevou nebo smetanou, ale neváhejte a přidejte svůj vlastní spin do této irské klasiky tím, že vytvoří polevu, která se dobře páruje s ovocným, ořechovým těstíčkem.

Pokud jde o dlouhověkost, říkají, že Guinness je pro vás dobré, a dort Guinness bude udržovat týdny, ne-li měsíce, když jsou uloženy ve vzduchotěsném obalu. Pak opět chutná tak dobře, že je těžké mít moc vůle, aby všechno sedělo dlouho.