Recenze Gallopin Brasserie v Paříži

Tradiční pařížská brasserie, která získala solidní pověst jednoho z nejlepších měst ve městě, Gallopin nabízí klasickou francouzskou kuchyni v úžasné jídelně Belle Epoque z 20. století. Ceny jsou také mírné. Tato francouzská restaurace střední třídy je dobrou volbou, když chcete cvičit své gurmánské svaly a rozšiřovat své patro - bez porušení rozpočtu.

Proč to můžete milovat:

• Gallopin podává vynikající a jednoduché francouzské brasserie za rozumné ceny
• Služba je vynikající a přátelská
• Belle Époque Výzdoba v celé restauraci vás zavede do minulé Paříže

Proč to nemůže být pro vás:

• Jídelní lístek není zvlášť vhodný pro vegetariány
• Fixní menu nabízí jen několik možností
• Ti, kteří dávají přednost shonu a vzrušení, mohou najít atmosféru, která je zde příliš tichá

První dojmy:

Francouzský přítel doporučil Gallopina poté, co jsem jí řekl, že hledám vynikající francouzskou kuchyni ve stylu brasserie. Byla to vysoká objednávka. A určitě jsem nečekal žádné kudrlinky, protože její slib, že to na mém rozpočtu nebude příliš těžké.

Představte si tedy mé překvapení, když jsem vešel do Gallopinu z rezolutně šedé Place de la Bourse (Stock Market Square), oblíbený strašák investičních bankéřů, a ocitl jsem se převezen do okouzlující Paříže kolem roku 1900.

Bradserie Grands-Boulevards byla poprvé otevřena v roce 1876 a později byla zrekonstruována pro univerzální výstavu z roku 1900, která přitáhla do města tisíce zahraničních návštěvníků.

Gallopin má velký mahagonový bar, mosazné lustry a kolejnice, a nejlepší ze všech nejvýznamnějších nástěnných maleb z barevného skla, na které jsem se díval. S jemnými růžovými a žlutými odstíny, nástěnné malby vrhaly teplé, zasněné světlo přes jídelnu a otevřely se na listnatou zahradu. Zrcadla v okolí velkolepé jídelny tento efekt ještě umocňují.

To je atmosférické a romantické pařížské jídlo v nejlepším.

Nabídka

Požitky se tam mohly zastavit, ale ne. Majitelé Marie-Laure a Georges Alexandre a šéfkuchař Didier Piatek nabízejí v připravovaných tradičních pokrmech čerstvě připravené ingredience na trhu a přidávají do eklektických a moderních pokrmů jen oblíbenou chuť.

Některé příklady z nabídky zahrnují:

• Steak s dušenými endivy a pomerančovým máslem
• Pečený filet z kachny s tymiánem a drcenými bramborami
• Salát Nicoise s lehce vařeným tuňákem
• Čerstvé mořské plody talíře

Dezerty, všechny ústa-zalévání, patří Belle Hélène (pošírovaná hruška dojem v horké čokoládové omáčce) a francouzsko-toast stylu brioška s osolenou karamelovou omáčkou máslem a vanilkovou zmrzlinou.

Vzhledem k tomu, sezónní ingredience jsou oblíbené v kuchyni, menu se často mění. Můžete si objednat a la carte, ale doporučuji pevné menu pro první návštěvu. Kompletní menu zahrnuje předkrm, hlavní jídlo, dezert a půl láhve Mouton Cadet (červené nebo bílé).

Lehčí apetit se může rozhodnout pro předkrm a hlavní jídlo nebo hlavní jídlo a dezert.

Moje úplná recenze:

Po tom, co jsme ukázali naším stolem naším jemně ironickým, ale velmi přátelským serverem, jsme začali s jídlem kirs : klasika aperitiv (před večeří nápoj) smíšené s bílým vínem a černého rybízu sirup.

Jako milovník mořských plodů jsem si vybral lososa terina (blízko k pâté) s Mimosa vajíčky jako můj první kurz. Losos je jemně ochucený a rozpouští se na patře.

Stejně chutné bylo i hlavní jídlo, parmice s rostlinnými lasagne a provensálským pestem. Parmice, která je blízko červeného kanice, má více máslovou a jemnou strukturu a byla velmi svěží. Lasagne, i když nic výjimečného, ​​bylo dost chutné.

Moji dva společníci, horliví šelmy, oba se bavili v tradičním foie gras a lakovaný vepřový filet mignon s gratinovanými bramborami.

Sladký konec

Pro dezert jsem se držel tradice a objednal si bourbon vanilku crème brulée. Nebyl jsem zklamaný. Crème brulée žila až do své ideální podoby: polopevná, napůl vylévající pudink pod dokonale karamelizovanou cukrovou krustou, která se pod lžící láme jako tenké sklo.

Získání a praktické informace

Restaurace je centrálně umístěna na náměstí s výhledem Bourse (Burza cenných papírů) a jen pár minut chůze od pařížské opery Garnier a paláce Palais Royal.

• Adresa:40, Rue Notre Dame des Victoires, 2. arrondissement
• Metro / RER:Bourse (linka 3) nebo deset minut chůze od opery (linky metra 3, 9; RER A)
• Telefon:(+33)142 364 538
• Cenové rozpětí:Viz aktuální nabídky a ceny zde
• Hodiny:Pondělí až neděle, 12:00 - 12:00 hod.
• Nápojový servis:Plný bar a vinný lístek dostupný
• Kreditní karty:Všechny hlavní kreditní karty přijímány

Navštivte oficiální webové stránky

Poznámka: I když jsou v době zveřejnění přesné údaje a ceny této restaurace vyhrazeny, mohou se kdykoli změnit.