Nejlepší jídlo, které vyzkoušíte v Mexico City

Nenechte si ujít tyto potraviny na výlet do Mexico City

Mnoho frekventovaných návštěvníků hlavního města Mexika a taco stojí jako jedna z jejich prvních zastávek při příjezdu do města. K dispozici je široká škála taco výplní, ale jedna z nejoblíbenějších možností je tacos al pastor . Slovo pastor znamená pastýře ve španělštině, s odkazem na skutečnost, že toto maso na grilu na rožni bylo tradičně jehněčí nebo kozí, i když nyní se vepřové maso jeví jako nejoblíbenější varianta. Tento styl vaření byl původně představen v Mexiku libanonskými přistěhovalci, ale postupem času se považoval za tradičně mexický. Tacos obvykle přicházejí přelité jemně nakrájenou koriandrem a cibulí, ale je zde také mnoho sals a dalších polev, které můžete přidat do tacos.

Každý má svůj oblíbený taco stojan, ale po celém městě je mnoho, takže nebudete muset chodit daleko, abyste našli nějaké skvělé tacos. Pokud se cítíte zastrašení při objednávání pouličního jídla, můžete si vzít jídlo, které vás seznámí s mnoha dostupnými možnostmi a jejich zajímavou historií. Jíst Mexiko nabízí jídlo výlety a kulinářské procházky v různých oblastech města, a je to skvělý způsob, jak se dozvědět o vynikající možnosti.

Tlacoyos

Tlacoyos jsou další z populárních pouličních jídel, které byste měli určitě vyzkoušet v Mexico City. Ty se skládají z tlusté oválné tortilly s různými polevami, jako jsou nopales (kaktus), salsa a rozdrobený sýr. Ačkoliv jsou podobné sopům, liší se hlavně jejich oválným tvarem (sopy jsou obvykle kulaté) a tlakoyosy jsou naplněny nějakou ingrediencí - buď sýrem nebo fazolemi nebo masem. Tlacoyos jsou často vyráběny s modrou kukuřicí, což dodává další chuťový rozměr. Vegetariáni cestující v Mexiku budou rádi vědět, že existuje mnoho bezmasých tlacoyos, stačí uvést "sin carne, por favor."

Chilaquiles

Smažené tortilly koupané v omáčce nemusí znít velmi inspirující, ale dostat správnou kombinaci šťavnaté a křupavé a opravdu chutné salsy činí toto jídlo oblíbeným favoritem, a chilaquiles dělají pro velmi uspokojující mexickou snídani, která vás udrží přes poledne a mimo něj (což je ideální, protože Mexičané mají hlavní jídlo dne mezi 2 a 16 hodin). Můžete si vybrat buď červenou nebo zelenou omáčku a jídlo je přelité rozpadajícím se čerstvým sýrem a často zdobené některými cibulovými plátky a petrželkou, a někdy také podávané s hustým krémem, který můžete dát na vrchol. I když si je můžete objednat kdykoliv, chilaquiles se obvykle podává k snídani spolu s vejci nebo masem. Na jídelním lístku najdete chilaquiles na většině míst na snídani.

Caldo Tlalpeño

Vydatné polévky jsou dobrou volbou pro pozdní oběd nebo uspokojivou večeři. Pozole, Sopa Azteca (tortilla polévka) nebo Caldo Tlalpeño jsou všechny populární možnosti a široce dostupné, ale Caldo Tlalpeño je ten, který je nejvíce spojován jako tradiční jídlo Mexico City. Caldo znamená vývar a Tlalpeño znamená Tlalpan, který je jedním z šestnácti delegací v Mexico City.

Caldo Tlalpeño je výplňová polévka s kuřecím masem, cizrnou a zeleninou, jako je mrkev, zelené fazolky a cuketa, v kuřecím vývaru ochuceném cibulí a česnekem, s trochou chipotle chile, která mu dá nějaký kop, a podávaná s plátky limetky pro hosty, aby se vtlačili, jak chtějí. Říká se, že polévka dostala své jméno z autobusového nádraží v Tlalpanu, kde místní žena prodala chutnou kuřecí polévku, která byla odlišná od způsobu, jakým byla obvykle připravena, a podávala ji s kostkami sýra a avokádem. Polévka byla velmi populární a brzy přišel být odkazoval se na jak Caldo Tlalpaño, jak protichůdný k Caldo de pollo (kuřecí polévka). V současné době nemusíte chodit do stanice Tlalpan, kde se dostanete k této polévce, jak se nabízí v mnoha restauracích v Mexico City a jinde v zemi.

Jedlý hmyz

Nebudeme vás obviňovat, pokud budete o tom váhat, ale v Mexiku existuje několik různých druhů hmyzu a v Mexico City je můžete ochutnat v různých pokrmech. Použití hmyzu v kuchyni harkens zpátky do pre-Hispanic časy když dieta byla hlavně vegetariánská, s nemnoho zdrojů živočišných bílkovin k dispozici. Jedinými domestikovanými zvířaty byly krůty a xoloxkuintle, mexický bezsrstý pes, který by byl někdy konzumován, ale hlavně pouze šlechta. Některá ryba a divoká zvěř (králík a jelen) byl také spotřebován příležitostně, ale hmyz poskytoval některé bílkoviny, které byly snadno dostupné všem.

Zde je několik hmyzů, na které se můžete zajímat v menu restaurace, a vzorek, pokud se odvažujete:

• Chapulines je nejvíce široce dostupný. Jedná se o kobylky, které jsou smažené a ochucené česnekem a chilli. Mohou být konzumovány na vlastní pěst - mnoho mexických svačinů na nich jako arašídy nebo popcorn - nebo mohou být přidány do jídel, jako je guacamole, nebo jednoduše vloženy do taco spolu s jinými náplněmi.
• Escamoles jsou široce odkazoval se na jako mexický kaviár a to jistě zní více přitažlivý než larvy mravence, který je co oni opravdu jsou. Můžete je najít v tamales nebo dušené s cibulí a podáváme s jiným masem nebo zeleninou jídlo. Jsou považovány za docela pochoutku.
• Maguey červi jsou červi, které můžete najít v dolní části láhve mezcal. Červi jsou vlastně larva, která se nachází uvnitř rostliny agáve, když je sklizena, aby se tradiční duch. Najdete je podávané v pánvi-smažené s bočním porci guacamole, nebo rozdrcený chile a sůl, aby se sal de gusano (doslova červí sůl).

I když myšlenka jíst hmyz může být cringe-inducing, stojí za to odložit své předsudky a udržet otevřenou mysl - možná zjistíte, že jsou velmi chutné po všem.

Churros

Jakmile si vyberete všechny chutné pokrmy, které Mexiko nabízí, doufejme, že budete mít stále ještě prostor pro dezert. Ačkoli tam je mnoho populárních sladkostí v Mexiku, jeden z zvláštních věcí vyzkoušet v hlavním městě je churros. Tyto dlouhé, tenké smažené těstové pečivo jsou pokryty cukrem a trochou skořice - a někdy naplněné sladkou čokoládou nebo karamelem ochuceným sirupem (v takovém případě se označují jako churros rellenos).

Churreria El Moro na Eje Central Lázaro Cardenas je v provozu od roku 1935 a patří k nejoblíbenějším místům, kde se můžete najíst v této španělské restauraci. El Moro je otevřeno 24 hodin denně a podává čerstvě smažené churros spolu s různými druhy horké čokolády (španělské, francouzské nebo mexické).