Whitstable - Oyster Lovers 'Getaway

Která ústřice?

Společnost Whitstable Oyster Fishery Company, která provozuje několik restaurací a hotel ve Whitstable, může vysledovat svou historii až do konce 17. století a (podle některých zpráv) již ve 14. století. Společnost se hlásí k tomu, že je nejstarší přeživší obchodní společností v Evropě.

Popularita domácích ústřic Whitstable rostla stovky let a dosáhla svého apogee v 50. letech 19. století, kdy společnost, pak družstvo místních rybářů a farmářů, zásobovalo ročně až 80 milionů ústřic na londýnském trhu Billingsgate.

Nemoc, válka a móda zaplacená městskému lovu ústřic ve dvacátých letech minulého století, ale oživení, vedené současnými (soukromými) majiteli společnosti Whitstable Oyster Company, učinilo z města sukulentní měkkýše opět cenným a žádoucím zbožím.

V září jsem navštívil restauraci Royal Naval Oyster Stores a navázal rozhovor v neformálním baru s několika obchodníky, kteří přišli z blízké konference, aby jedli ústřice. Restaurace se nachází v hezké cihlové budově z 18. století s úctyhodným trámovým stropem a nabízí velký výběr místních ryb, korýšů a korýšů.Mimo plánované obědy a večeře v restauraci si hosté mohou vychutnat pivo, talíř ústřic a nějaký chléb a máslo na dřevěných stolech v baru. Atmosféra může být ustoupil a ležérní, ale ústřice shucked na objednávku před vámi a výhled na moře (a ceny) jsou první třídy. Neexistuje zde žádná propracovaná haute kuchyně. Místo toho očekávejte nejlepší místní ingredience, jednoduše vařené. Ručně broušené chipsy byly velmi, velmi dobré.

Essentials Královské námořní ústředny

• Adresa: Royal Native Oyster Stores, Horsebridge, Whitstable, Kent, CT5 1BU
• Telefon: +44 (0) 1227 276 856
• Otevřeno: Po-Čt 12 až 2:30 a 6:30 až 9; Pá celý den od poledne do 9:30, So poledne do 9:45, v neděli poledne do 8:30. Rezervace pro ústřice bar je pravděpodobně zbytečné, ale moudré pro restauraci, když domorodci jsou v sezóně.
• Ceny: Průměrný až vysoký. 1/2 tuctu ústřic v září 2010 bylo 16 liber, kamenná ústřice byla £ 9. Ostatní hlavní chod v roce 2010 se pohyboval od 12,50 do 28 GBP.
• Navštivte jejich webové stránky

Další volby

Stejně jako je to, Royal Oyster Stores, ve své pozoruhodné cihlové budově na pláži, může být něco jako turistická kresba v ústřicovém období. Zde je několik dalších dobrých možností:

• Wheeler Oyster Bar 8 High Street, Whitstable, +44 (0) 1227 273 311. Tato malá, růžová restaurace pochází z viktoriánského rozkvětu města. Všechno je hned u lodi. Pouze hotovost a BYOB.
• The Crab and Winkle - South Quay, The Harbour, Whitstable, +44 (0) 1227 779377 Restaurace a rybí trh s výhledem na pracovní rybářský přístav.
• Sportovec Golfový klub s hvězdami Michelin na pláži v Seasalter.

Poslední z plachetnic - "The Favorite"

Ve viktoriánském rozkvětu rybářských ústřic Whitstable, alespoň 150 plachetních jílů, někdy nazývaných ústřiček, sklízelo pěstovaná lůžka. Často byli osazeni dvěma nebo třemi muži a chlapcem. Lodě byly postaveny silné s mělkým tahem, který měl přelétat mělké vody nad postelemi.

Mělký návrh plachetnice stále manévrovat ústřice lůžek, sdílení prostor na pláži s mnoha malými výletními loděmi, ale "The Favorite", v horní fotografii, harks zpět do Whitstable viktoriánské rybářství.She byl poslední z tradičních dřevěných yawls yawls v Whitstable a jediná ve veřejném vlastnictví. Postaven v roce 1890, byla pracovní loď až do doby, kdy byla v roce 1944 v průběhu druhé světové války strojově zastřelena. Nyní je obklopena květy v úzké zahradě na ulici zvané Ostrovní zeď.

"Oblíbený" připomíná loďařský průmysl Whitstable. Vytáhla se do zahrady oblíbené chaty jen pár metrů od místa, kde byla postavena. Informace o značkách v zahradě kolem ní vypráví o stavitelích lodí a kovářech, kteří kdysi stavěli flotilu Whitstable přímo na pláži.

Sledujte příběh Whitstableových ústřic a dalších mořských tradic (zde byla vynalezena potápěčská helma) v městském muzeu a galerii na Oxford Street ve Whitstable. Vstup pro dospělé je £ 3; Vstupné pro studenty je £ 2, a jedno dítě je přijato zdarma s každým platícím dospělým ..

Další informace o "Oblíbené".

Rybářské chaty jsou nyní podivné Hideaways

Na rozdíl od některých anglických přímořských měst, to (protože moře stalo se populární v střední 19. století) být trochu více než prodloužené zábavní arkády, Whitstable má slané kouzlo pracující rybářské vesnice.

Z módy jako místa pro přímořské přestávky po mnoho let, vždy měl svůj podíl nezávislých, malých rybářů. Nyní oblázková pláž, nedaleko města, je lemována zchátralým sortimentem chat, z nichž některé stále uchovávají rybářské vybavení, z nichž některé jsou malá umělecká studia a galerie, z nichž některé jsou tajnými otvory pro raffish rekreanty.

Majitelé Continental Hotelu, kteří vlastní také společnost Whitstable Oyster Company, v rámci podnikavého zákona o recyklaci převedli skupinu skladišť chovatelů farmářů na neobvyklé ubytování s výhledem na oceán (vlevo dole na fotografii). minimálně dva noční pobyty. Navštivte jejich webové stránky a dozvíte se více.