Michelin Restaurace Recenze Hongkong

Nejlepší restaurace Michelin v Hong Kongu

Od tří do jedné máme kompletní seznam restaurací v Hongkongu s hvězdami Michelin. Než však rozvinete svůj ubrousek, stojí za zmínku, že ne všichni hongkongští potravinoví kritici se zamilovali do hongkongského a macauského průvodce. Podívejte se, co řekli v našem přehledu Průvodce Hongkongem a Macaem Michelin.

Hong Kong má jedny z nejlepších potravin na světě; založen jako světový lídr v kantonské kuchyni a je domovem nejzávažnějších evropských restaurací v Asii. Jídlo je zde vášeň, takže není divu, že město sbalilo 60 hvězd Michelin přes více než 200 restaurací. Pokusili jsme se vybrat to nejlepší ze seznamu Michelin, který chcete použít. poradenství od náročných potravinových kritiků, popularita u místních hostů a vlastní výzkum nožů a vidliček.

Snažili jsme se také dokázat, že to nejlepší nemusí znamenat nejdražší. Korelace mezi cenou a kvalitou je notoricky nestálá a stačí se podívat na nejlevnější hvězdu Michelin v Tim Ho Wan, abyste věděli, že ne. vždy musí zlomit banku najít neuvěřitelné jídlo. Je nepravděpodobné, že byste z těchto restaurací unikli, protože byste měli pocit, že máte výhodnou nabídku, ale pokusili jsme se vyřadit skutečně předražené lokality. Měly by se očekávat velké cenové značky, ale je to jen spravedlivé vybírat špičkový dolar, pokud na oplátku dostanete nejlepší jídlo; to jsou restaurace, které doporučujeme.

Také jsme poskytli trochu odrůdy. Restaurace Michelin by mohly přinést na mysl tučňákům oblečeným číšníkům, škrobeným ubrusům a tichým jídelnám - a ty jsou určitě na seznamu, ale jsou zde i restaurace s o něco více inovací. Uvnitř určitě najdete nejlepší kantonskou kuchyni na světě - včetně skutečně vynikajících Dim Sum - a celebrit kuchařů, ale také najdete bezkonkurenční západní kuchyni a intimní soukromé kuchyně.

Další: Caprice (tříhvězdičková recenze restaurace Michelin)

Rozmar

S otevřenou kuchyní zírající přes Victoria Harbour, lustrů velikosti pneumatik navlečených ze stropu a třpytícího se vstupu do mola, je Caprice Hong Kong považován za místo k jídlu a je vidět v Hong Kongu. Naštěstí pro každou hvězdu Cantopop, která se vyhýbá paparazzi a modelu, který se vynořil z pouště, je kritik potravy, který překypuje nad jeho konfitem divokého lososa. Nejuznávanějšími jazyky Hongkongu, uznávaného jako nejlepší místo ve městě pro evropské potraviny, je společný konsenzus hodnotitelů Michelinu a vzdělaných hostinců, že Caprice dokázal stát bok po boku, a to i s nejpestřejší pařížskou restaurací. Jeho inspirativní menu, vedené šéfkuchařem Guillaume Galliotem, se silně opírá o tradiční francouzskou kuchyni, ale o inovativní, moderní evropské vlivy. Výsledkem je úžasné jídlo.

Samozřejmě byste měli mít jasno v tom, v čem se necháváte. Tohle není místo pro havajskou košili a lazyboyové kalhoty, ani není někde, kde by se dalo zamyslet nad cenovkou. Šaty jsou chytrou stránkou chytré ležérní a ceny jsou takové, které nechávají šejky v chladném potu. Nicméně, pokud si můžete dovolit jedno stříkající jídlo v Hong Kongu, Caprice je místo, kde můžete kopat hluboko do kapes. Služba je bezchybná a bezproblémová; Zaměstnanci nikdy nepřekonají a vždy si dávají pozor na zastrašující okolí a jsou ochotni prohlídku menu s nervózními začátečníky. Někdy se dokonce ocitnou kuchaři, kteří jdou po taktice na podlaze. Nakonec se jedná o bezkonkurenční jídlo v opravdu zvláštním prostředí

Co jíst v Caprice Hong Kong

Pro tříhvězdičkovou restauraci Michelin má Caprice překvapivě rozsáhlé menu s jídlem, které se pravidelně otáčí s ročním obdobím. Některá doporučení zahrnují francouzské hovězí Rib Eye s tatarským kaviárem Osetra v hnědém oříšku Jur a podrážkou Normandie se šunkou Iberico a houbami z lišek v omáčce z Piquillo Butter. Alternativně je zde ochutnávka s pevnou cenou, která nabízí některé z nejlepších večeří šéfkuchaře za 1820 Kč. Ať už budete jíst, nenechte si ujít dezerty. Pouštní menu, které se rozlévá kreativitou, zahrnuje pohádkové výtvory, jako jsou bezobratlé soufflé s marinovanými a tuilními meruňkami, citrónovou žampiony a bergeronovým sorbetem černého bezu a bílými broskvovými crémeux a marmeládou s karamelizovanými pistácemi, mizunovým broskvovým sorbetem. Pro méně dobrodružnou… zmrzlinu.

Kontaktní údaje Caprice

Hvězdičky Michelin ***
Adresa: Four Seasons Hotel, 8 Finance Street, Tel: 3196 8888

Další: Lung King Heen (tříhvězdičková recenze restaurace Michelin)

Lung King Heen

Pokud vaše zkušenosti s kantonskou kuchyní jsou stále ponořené do datovaného komba čtyřdenního vařeného masa a stále se otáčející řady omáček z cementové směsi, bude lekce Lung King Heen. První čínská restaurace na světě, která vyhrála tři hvězdy Michelin, Lung King Heen je nejlepší kantonské jídlo, které budete kdy jíst. Kantonská kuchyně je v posledních letech velmi vyzrálá a kuchaři se v rafinovaných pokrmech stávají odvážnějšími, aby odpovídali modernějším pokrmům. I když se jedná o posun odrážející se v restauracích po celém Hong Kongu, jídla v Lung King Heen skutečně splnila potenciál kantonské kuchyně. Jemná a svěží, plná hlubokých, ale nekomplikovaných chutí a kontrastních textur.

Interiér Lung King Heen, stejně jako kuchyně, dokáže vytáhnout klidnou sofistikovanost, aniž by rozstřikoval zlato přes každý dostupný palec zdi. Čínské motivy jsou používány moderně, elegantně temperované elegantními dřevěnými podlahami a prosklenými stěnami pro přehledné a moderní prostředí. To vše je postaveno proti nádhernému pozadí Victoria Harbour.

Tam budou kritici, kteří tvrdí, že existují další kantonské restaurace v Hong Kongu, jejichž jídlo je stejné jako Lung King Heen a účtovat jízdné méně. Mohou mít pravdu - i když má Lung King Heen velmi přesvědčivý nárok na kantonskou korunu - ale stolování zde není jen o jídle. Často se říká, že nepořádek, hluk a putovní služba jsou součástí zkušeností s jídlem v kantonských restauracích, kde se vše zaměřuje na jídlo. Lung King Heen dokazuje, že můžete mít obojí, s vynikajícími potravinami dodávanými spolu s prvotřídním servisem v elegantním a pohodlném prostředí.

Co jíst v Lung King Heen

Pokud je to vaše první jídlo v kantonské kuchyni v Hong Kongu, měli byste si udělat schůzku se sadou Lung King Heen Dim Sum; to vám umožní vyzkoušet řadu pokrmů. Na večeři si vezměte čerstvé dušené bambusové knedlíky s čerstvým krabím masem nebo křupavou marinovanou vepřovou panenku ve zkvašeném kůrku z červeného fazolí s palačinky.

Lung King Heen Kontaktní údaje

Hvězdičky Michelin ***
Adresa: Four Seasons Hotel, 8 Finance StreetTel: 3196 8888

Další: L'Atelier Robuchon (tříhvězdičková recenze restaurace Michelin)

L'Atelier Robuchon

Jedna z nejkrásnějších kuchařů celebrit na světě, značka L'Atelier Joëla Robuchona, se táhne od Monaka až po Macao a mezi sebou sbírá dvě desítky hvězd Michelin. Hongkongská základna Robuchon je jedním z hvězdných provozů firmy hipper Michelin ve městě se svůdně osvětlenou jídelnou, červenými sedadly na rtěnky a intimním, japonským inspirovaným otevřeným kuchyňským posezením, které nabízí příležitostnější a pohodlnější prostředí pro vynikající francouzské jídlo.

Stejně jako mnoho jiných kuchařských kuchařů, Robuchona najdete v kuchyni s dřevěnou lžící, ale výkonný šéfkuchař Michael del Burgo je stejně úspěšný, když v Paříži vedl několik restaurací s hvězdami Michelin. Japonské inspirované sushi counter sedačky znamená, že budete mít v první řadě pohled na kuchaře při práci v otevřené kuchyni a v souladu s japonsky ovlivněné interiéru, většina jídel se podává v tapas velikosti porcí z menu, které se silně opírá o francouzské brasserie tradic a sezónních surovin. Spolu s odhaleným výběrem rybích a masných pokrmů najdete také koš na chléb, který dokáže rychle torpédovat vaši chuť k hlavnímu jídlu a dezertnímu menu s možností vyřezat několik zářezů na opasku. Vinný lístek je v Hongkongu na špičkové úrovni, i když jeho ambice jsou sladěny s cenami.

Méně formální než jeho konkurenti Michelin, L'Atelier Robuchon je ideální destinací pro ty, kteří si chtějí vychutnat prvotřídní jídlo bez oblékání, povýšených služeb a množství vidlic nalezených u snídaně Buckingham Palace.

Co jíst v L'Atelier Robuchon Hong Kong

V hotelu L'Atelier Robuchon najdete opravdu nezapomenutelné jídlo, ale než si vyberete jídlo, budete si muset vybrat menu. Poněkud nonsensically, tam jsou různé nabídky dostupné v závislosti na tom, kde si rezervovat sedět; K dispozici je barové menu, hlavní menu a degustační menu. Při rezervaci se zeptejte, co je k dispozici. Vaše nejlepší sázka je buď HK $ 680 tříchodové jídlo nebo malé porce menu, kde jsou ceny kolem HK $ 300 za každou porci.

Doporučujeme zejména jehněčí kotlety, hovězí a foie gras le burger a chlazenou zeleninovou polévku. Ať děláte cokoliv, nenechte si ujít bramborovou kaší. Obyčejné staré bramborové kaší jsou zřídka pokrmem, který nastavuje závody srdce, ale v rukou kuchyně v Le Atelieru jsou to krémové, sametové, velkolepé výtvory, které se rozpouští v ústech.

Kontaktní údaje společnosti L'Atelier Robuchon

Hvězdičky Michelin ***
Adresa: Orientační bod, 15 Queen's Road West, Central, Tel: 2166 9000

Další: Ming Court (recenze restaurace Michelin)

Ming Court

Technologicky vyspělý hotel Langham Place, který se vyznačuje novinkami v hotelu, který nazývá domovem, byl oceněn za svou aktualizovanou klasickou kantonskou a čínskou kuchyni, včetně chvály za pokrmy z mořských plodů. Nenechte se mylně aktualizovat, aby to znamenalo fúzi na západě nebo nabobtnání. V rozsáhlém, 13stránkovém menu, jsou jídla pevně zakořeněna v klasickém kantonském vaření, včetně chuti pro dobrodružné ingredience, jako je abalone nebo husa. Namísto toho Ming Court zdokonalil klíčové chutě. Dvojitá vařená vepřová stopka je klasickým čínským pokrmem, ale sňatek Ming Court s vepřovým masem s kokosovým ořechem a čínskými bylinkami umožňuje masu působit jako chuť k chuťové chuti dalších složek. Textury, klíčová složka kantonského jídla, byly také zamyšleně spárovány, jako je měkkost šunky s dušenou omáčkou Yunnan v medové omáčce v kombinaci s očistnou křehkou chryzantémy.

Pečlivé míchání současného s Ming Courtem s klasikou vedlo místní obyvatele k tomu, aby se o těchto chutí dozvěděli a mnozí to považují za výšku sofistikovaného, ​​ambiciózního čínského jídla. Stejně ambiciózní jako jídlo je design, který je bohatý, ale elegantní kombinace současného designu a imperiálních čínských vlivů. Moderní čínské inkoustové malby třídí ramena s neocenitelnými vázami Ming uvnitř jídelny z leštěných dřevěných podlah, škrobených ubrusů a zastíněných zlatých ověsu. Vzhledem k tomu, že hvězda Michelin visí nad dveřmi, je to také jedno z lepších míst, kde můžete jíst oceněné jídlo, aniž byste se vzdali celého svého pokladu.

Co jíst na Ming Court

S šestnácti stránkami jídel může být menu na Ming Court opravdu děsivé. Pokud se držíte toho, co si vybrat, je zde několik „Mingových“ degustačních menu, které vás provedou nejlepší kuchyní. Standardní degustační menu platí pro HK $ 858. Ať už jdete na menu nebo a la carte, určitě stojí za to některé pokrmy. Mořské plody jsou obzvláště úspěšným příběhem, zejména smaženým nakrájeným garoupem s rozmanitými houbami a sušenými krevetami, zatímco uzené kuře je dost často na to, aby návštěvníky proměnilo v pravidelné.

Kontaktní údaje Ming Court

Hvězdičky Michelin *
Adresa: Cordis Hotel, 555 Shanghai Street, Mongkok
Tel: 3552 3300

Další: Timova kuchyně (recenze restaurace Michelin)

Timova kuchyně

Není náhodou, že se Timova kuchyně nachází v Sheung Wanu, jednom z nejtradičnějších tradičních a přitažlivých čtvrtí v Hongkongu. Nejdůležitější dvouhvězdičková restaurace Michelin ve městě je odhodlána připravovat klasická kantonská jídla s využitím historických receptů a časově uznávaných technik.

Pro ty, kteří očekávají, že hvězdy Michelin budou rovnat diamantovým lustrům a škrobeným ubrusům, je Tim's Kitchen pravděpodobně poněkud zklamáním a je stále věrný původu své soukromé kuchyně. Soukromé kuchyňské restaurace se začaly objevovat v Hongkongu asi před deseti lety, často v jídelnách talentovaných kuchařů, kteří se snažili uniknout z vysokého nájemného komerčního majetku. Od té doby se soukromé kuchyně přesunuly, posunuly upscale a začaly napodobovat plně rozvinuté restaurace, ale zůstávají odlišné. Tim je typický ve svém relativně stísněném prostoru a jen málo designérských blingů najdete jinde. Tento skromný postoj však restauraci propůjčuje atmosféru autentičnosti. Kantonské jídlo je velmi společným zážitkem a hluk a energie balených stolů jen doplňují jeho přitažlivost. Je to příležitostnější a zábavnější.

V kuchyni najdete tým kuchařů proslulých svými znalostmi kantonské kuchyně. Je to znalost, která prosvítá v kvalitě jídla. Jen málo kuchyní bylo tak špatně zkresleno a brutalizováno jako kantonský, díky tomu, že ho rychle vařil, sloužil levně a ochutnával s MSG takeaways po celém světě. Pokrmy do historie kantonského vaření, jídla u Timova jsou mnohem ambicióznější než jednoduché rýže a masové kombá, místo toho představovat vrstvy chuti a textury. Některá jídla vyžadují dny přípravy, dávat hluboké, uspokojivé chuti s jemně vyváženými ingrediencemi. Taková je Timova oddanost mistrovskému vaření, že při rezervaci (což je nutné) budete muset projednat pokrmy, které chcete, aby si šéfkuchař mohl koupit čerstvé suroviny a připravit si jídlo.

Co jíst v Timově kuchyni

I když je to, že šéfkuchař nejlépe ví, stojí ve všech restauracích Michelin, je to pravda zejména v Tim´s Kitchen. Vzhledem k tomu, že budete muset mluvit s šéfkuchařem v restauraci, abyste si předem objednali pokrmy, postupujte podle nich. Podívejte se na sezónní pokrmy a řekněte jim, jaké druhy textur a chutí se vám líbí. Pokud máte na mysli specifický kantonský pokrm, budou téměř jistě ochotni ho pro vás vytvořit.

Samozřejmostí je menu, v němž jsou zvýrazněny např. Ručně veliký krabí dráp hluboko smažený v pepřové omáčce a restovaný vepřový žaludek s nakládanou zeleninou a bambusovými dužinami. Také dělají Dim Sum.

Timovy kuchyňské kontaktní údaje

Hvězdičky Michelin **
Adresa: Shop A, 84-90 Bonham Strand West, Sheung Wan, Tel: 2543 5919

Další: Plný seznam Hong Kong Michelin Star restaurace

Kompletní seznam restaurací Michelin Star v Hong Kongu

Bohužel, zaprášený bankovní účet a touha nebýt hrubě obézní nám brání přezkoumání každé restaurace Michelin. Níže naleznete úplný seznam všech zařízení s hvězdičkami.

Tři hvězdy

Lung King Heen, Kantonský
Rozmar, Francouzsky
Sun Tung Lok, Číňané

Dvě hvězdy

Jantar, Francouzsky
Celebrity kuchyně, Kantonský
Kuchyně Kuchyně, Kantonský
8 1/2 Otto e Mezzo, Italsky
L'Atelier de Joel Robuchon, Francouzsky
Pierre , Francouzsky
Soud v T'angu , Kantonský

Jedna hvězda

Ming Court,Kantonský
Timova kuchyně, Kantonský
Bo Inovace, Kantonský / Fusion
Cafe Gray Deluxe, Evropané

Cepage, Francouzsky
Chilli Fagara, Sichuan
Din Tai Fung Shanghainese
Dynastie, Kantonský
Farm House, Kantonský
Fook Lam Moon, Kantonský
Forum, Kantonský
Fu Ho, Kantonský
Fung Lam, Kantonský
Zlatý list, Kantonský
Zlaté údolí, Kantonský
Hin Ho CurryIndi
Ho Hung Kee, Nudle
Hoi King Heen, Kantonský
Hong Zhou, Hang Zhou
Hungovy lahůdky, Chiu Chow
Kinova kuchyně, Kantonský
Ostrov Tang, Kantonský
Zahrada Lei (Všechny pobočky), Kantonský
Loaf On, Kantonský
Mandarin Grill + Bar , Evropané
Mlha, Japonci
Nanhai No.1, Číňané
Jeden Dim Sum, Dim Sum
Petrus, , Francouzsky
Regal Palace,, Kantonský
Shang palác, Kantonský
Lžíce, Francouzsky
Letní palác, Kantonský
Náměstí , Kantonský
Tim Ho Wan, Dim Sum
Wagyu Kaiseki Den, Japonci
Yan Toh Heen, Kantonský
Yat Tung Heen, Kantonský
Ye Šanghaji, Shanghainese
Yung Kee , Kantonský>