Co je to tradiční brazilské jídlo? 7 Typické brazilské pokrmy

Díky různorodé populaci pocházející z portugalské kolonizace, dlouhé historie otroctví a velkých skupin přistěhovalců z Evropy a Asie má Brazílie zajímavé a bohaté potravinové dědictví. Vzhledem k tomu, že země je velká a různorodá, regionální kuchyně se v jednotlivých oblastech značně liší. Následujících sedm typických pokrmů z Brazílie poskytne každému návštěvníkovi skvělý začátek zažít typické brazilské jídlo.

• Feijoada

  

  Feijoada (prohlásil fay-zhoh-AH-dah) je možná nejslavnější brazilské jídlo. Toto oblíbené jídlo je nejznámějším regionálním jídlem z Rio de Janeira, ale Brazilci ve většině zemí si užívají verzi feijoada , zejména o víkendech, kdy se rodina schází k pomalému jídlu, možná při hudebním nebo fotbalovém utkání.

  Několik složek tvoří feijoada . Hlavní částí je fazolový guláš, typicky vyrobený z černých fazolí, které se pomalu vaří s vepřovým a / nebo hovězím masem. Slané sušené maso a vepřová klobása jsou obvyklé doplňky, ale některé feijoada zahrnuje vepřové ověsy nebo uzená žebra. Guláš z černých fazolí se podává s bílou rýží, zelenými zelení, farofa (toastová manioková mouka, která dodává křupavé struktuře. t feijoada ), smažené banány a plátky pomeranče. Mnoho Brazilců si vybírá tradiční nápoj země, caipirinha , doprovázet feijoada jídlo. V některých brazilských městech si můžete vychutnat sobotu Samba - tradiční feijoada jídlo s vynikající živou samba hudbou.

• Bacalhao

  

  Bacalhao (prohlásil bah-kah-LYAU, s poslední slabikou rýmovat se s “jak”) je důležité jídlo podávané v brazilských domovech. Hlavní složkou, solené tresky, je potrava, která pochází z historie Brazílie jako portugalská kolonie. Když byla v Evropě k dispozici sůl, sušení a solení potravin bylo praktickým způsobem, jak zachovat potraviny (koneckonců tehdy nebylo žádné moderní chlazení). Sušená a solená treska se stala populární volbou v Portugalsku i v dalších částech Evropy.

  Portugalci přinesli bacalhao do Brazílie během kolonizace a portugalské tradice jíst bacalhao s dalšími středomořskými ingrediencemi se stala součástí brazilské kultury. Bacalhao je typicky pečený s olivami, cibulí, bramborami a rajčaty a podávaný s mrholením olivového oleje a bílé rýže na boku. Protože sušená a solená treska musí být rehydratována a odsolena po dobu nejméně jednoho celého dne procesem namáčení ryb ve vodě, která se mění každých pár hodin, bacalhao se obvykle podává při zvláštních příležitostech, jako jsou rodinné oslavy a svátky.

• Moqueca

  

  Moqueca (vyslovoval moh-KEH-kah) je jídlo ze severovýchodního státu Bahia, ačkoli tam je další populární verze, moqueca capixaba, od Espírito Santo. Tento rybí guláš předvádí, jak se složky v jednotlivých oblastech Brazílie liší. Místo středomořských surovin nalezených v předchozím pokrmu, bacalhao, v moqueca najdete kokosové mléko, koriandr, rajčata, cibuli a dendê , palmový olej, který je tak typický pro potraviny Bahia. Miska může být vyrobena z bílých ryb nebo krevety.

  Foto úvěr: Jack Two na Flickr

• Vatapá

  

  Vatapá (vyslovováno vah-tah-PAH) pochází ze severních a severovýchodních oblastí Brazílie. Tato hustá dušená miska je vyrobena z chleba, krevet, jemně mletých ořechů, kokosového mléka a dendê (palmový olej) a bylin. Miska je často podávána s bílou rýží nebo, obzvláště v Bahia, s populárním pokrmem acarajé.

• Acarajé

  

  Acarajé (prohlásil ah-kah-rah-ZHAY) je další velmi populární jídlo z severovýchodu Brazílie, konkrétně státu Bahia. Jedna část misky je lívanec vyrobený z černookého hrachu a smažený v palmovém oleji. Druhá část je náplň, typicky kořeněná směs krevety buď ve formě vatapá (výše) nebo sušených garnátů. Acarajé je často sloužil jako forma pouličního jídla a může být dokonce nalezen v pouličních stáncích na venkovních trzích v jižním městě São Paulo.

  Foto úvěr: Stephanie na Flickru

• Empadão

  

  Menší verze E mpadão (prohlásil em-pah-DAOU, s poslední slabikou nasalized) být obyčejně nalezený v botecos a uličních stánkách jídla kde t empadinhas a další malé občerstvení se podává. S křupavou, šupinatou kůrou a pikantním vnitřkem je to podobné kuřecímu koláčku. empadão je v podstatě velká pikantní torte, která je naplněna kuřecím masem a / nebo směsí zeleniny, jako jsou palmové srdce, hrášek a kukuřice. Empadão často se podává na rodinné obědy nebo večeře o víkendech.

  Foto úvěr: Jean Marconi na Flickru

• Quindim

  

  Quindim (vyslovováno nadšený DZEEN s nasalized samohláskami) je jedním z nejtypičtějších brazilských dezertů. Vyrobeno z vaječných žloutků, strouhaného kokosu, másla a cukru, quindim je velmi sladký dezert, který je obvykle podáván jako malé kruhové pudinky. Má konzistenci podobnou gelu a tmavě žlutou barvu ze žloutků.