Obsah:
Tradiční ruské jídlo je (podle mého skromného názoru) naprosto vynikající. Od zdravých večeří až po bohaté dezerty, můžete jíst úžasné jídlo po celou dobu vaší cesty (a doma, protože ruské jídlo obsahuje poměrně jednoduché ingredience). Existuje však několik ruských potravin, které rutinně vystraší mé ne-ruské přátele. Nicméně jsem neúnavný ve snaze přimět je, aby přinášeli alespoň tyto potraviny. Pokud se cítíte dobrodružně, vřele doporučuji vyzkoušet si jednu nebo více z těchto potravin na další cestě do Ruska.
Salo (ruština: сало)
Proč je to děsivé:Salo je vzdálený bratranec slaniny. Skládá se z vytvrzených desek tuku s kůží nebo bez kůže. Obvykle se solí a ochucuje černým pepřem. Salo se obvykle uchovává v chladničce a je syrový. Popsat jeho chuť je složité - v podstatě jste doslova jíst čistý tuk. Je to slaná a má velmi jemnou, ale přesto bohatou chuť. Kombinace tenkých chlazených salámů, kousků žitného chleba a ledové vodky je bezkonkurenční. Mnoho lidí také používá salo, když se smažit brambory nebo udělat Borsch.
Proč byste to měli vyzkoušet:V první řadě je to salo důležitým pokrmem, který se snaží zkusit, protože je to nejlepší přítel vodky (a nepochybuji o tom, že se během cesty budete snažit vyzkoušet nějakou ruskou vodku). Za druhé, určitě je to druh jídla, o kterém si budete myslet, že je děsivé, dokud to nezkusíte a neuvědomíte si, že to není tak špatné. Malé velikosti porcí také činí ideální pokrm pro vystoupení z vaší kulinářské zóny.
Kaviár (ruština: икра)
Proč je to děsivé:Salt-cured rybí vejce a.k.a. kaviár je ruská pochoutka, synonymem pro luxusní životní styl a z nějakého důvodu velmi populární u Rusů všech oblastí života. Prodává se v malých plechovkách nebo podle hmotnosti z velkého sudu, který je umístěn přímo v obchodě. Červený kaviár má neobvyklou strukturu, velmi výraznou slanou chuť (někteří lidé to také považují za fishy) a je mastný, což z něj činí perfektní pomazánku. Rusové ho konzumují s čerstvým bílým chlebem (a často máslem) nebo domácími palačinkami (bliny) podávanými s čerstvou silnou zakysanou smetanou (smetana).
Proč byste to měli vyzkoušet:Přiznejme si to - kaviár je jídlo, které každý spojuje s koktejly a luxusní večeře s crème de la crème. Nezkoušet to v Rusku by byla obrovská chyba - je to špína levná a vlastně vynikající! Ačkoliv je to v Rusku mnohem levnější než kdekoli jinde na světě, stále není k dispozici průměrnému Rusku na denním pořádku, takže kaviár je velmi slavnostní pokrm a podává se při velkých příležitostech nebo je nabízen speciálním hostům. Takže tam, kde je kaviár, je ruská strana (a chcete tam být)!
Okroshka (ruština: Окрошка)
Proč je to děsivé:Okroshka je polévka a polévky jsou základem ruské kuchyně. Ale samozřejmě je to Rusko, koneckonců, takže tato polévka není nic jako polévky, na které jste pravděpodobně zvyklí. Je to studená kvasová polévka se zeleninou a vařeným masem. Jeho chuť je poměrně obtížné popsat, takže je možná nejvhodnější ji zachytit popisem procesu vaření:
Kvas je tradiční ruský mírně alkoholický nápoj vyrobený z fermentovaného žitného chleba, kvasnic nebo bobulí. V horkém letním dni si vezmete nějaké kvas a nalijeme do misky naplněné nakrájenými okurkami, ředkvičkami, vařenými brambory a vejci, vařeným masem a klobásou, sypané koprem. Aby byl tento ďáblův vařič ještě víc ďábelský, přidejte okamžitě kyselou smetanu.Bude chutnat velmi osvěžující, protože kvas, a velmi lehké, protože to je v podstatě nic víc než zeleninový salát.
Proč byste to měli vyzkoušet:Rusové jedí okrošku, když je venku velmi horký. Je to jejich chytrý způsob, jak jíst všechny své oblíbené a zdravé složky při vaření je hádka. Budete překvapeni, že můžete mít čtvercové jídlo ve směšně horkém počasí a cítit se svěží a pod napětím, ne plněné a těžké.
Kholodec (rusky: Холодец)
Proč je to děsivé:Kholodec je pokrm z masa, kusů masa a želatiny. To je velmi podobné aspic želé nebo nějaké želé opravdu. Mohlo by to vypadat velmi nepříjemně, ale jeho zdravotní vlastnosti a výjimečná chuť z něj činí jeden z nejoblíbenějších ruských pokrmů.
Ruský kholodec je masitý, ale ne příliš pikantní sám o sobě, takže se normálně podává chlazený hořčicí nebo octem. Obvykle se vyrábí z hovězího nebo vepřového masa a dělá velmi vydatnou večeři. Představte si, že jíst želé s kousky ovoce a dužninou se může cítit jako - kholodec má podobnou strukturu, ale naprosto jinou chuť. Může být popsán jako hustý zmrazený vývar z masa.
Proč byste to měli vyzkoušet:Kholodec je neobvyklým pokrmem i pro mnoho Rusů, ale určitě stojí za to vyzkoušet si jeho domácí verzi, protože ti, kteří mají rádi, to dobře připravují! Jedná se o tradiční zimní jídlo spojené se zimními prázdninami a velkými rodinnými setkáními. A samozřejmě… je to často doprovázeno ledově studenou vodkou!
