Jak jíst Nasi Goreng, Indonésie je smažená rýže

Pouze jedno národní jídlo by mohlo rozdělit 230 milionů lidí z mnoha etnik na 17 000 ostrovů. nasi goreng ! Nasi goreng doslova překládá k “smažené rýži”, a je jedinečně indonéský. Jsou to světy kromě čínské smažené rýže nalezené ve zbytku světa; pro předkrmy, oranžové barvy nasi goreng obsahuje lehkou směs chilli a jiných koření.

Bez ohledu na výchovu nebo finanční zázemí, lidé v celé Indonésii jedí nasi goreng pravidelně.

Můžete najít woks prskající s nasi goreng na nejjednodušší warung Indonéské pouliční jídlo stánky a na nejdražší menu v restauracích. Ačkoli levný a snadno připravitelný, nasi goreng byl viděn vhodný sloužit prezidentovi Barackovi Obamovi během jeho 2010 návštěvy v Indonésii.

Ačkoli cestující v Indonésii obvykle skončí jíst jejich váhu v nasi goreng Než se rozejdou vyzkoušet další místní pokrmy, začnou všichni bezpochyby ztrácet chuť jednou doma.

Proč Nasi Goreng?

Výrazný NA-viz GOH-reng, nasi goreng měl stejné počátky jako jiné verze smažené rýže: jako bezpečný, chutný způsob, jak se vyhnout plýtvání drahocennými základními potravinami.

Mnohé staré rýže jsou mnohem více ohroženy otravou jídlem než zkaženým masem. Bacillus cereus - bakterie, která je jednou považována za biologickou zbraň, se mohou tvořit na rýži uchovávané při pokojové teplotě. Nedostatek chlazení v Indonésii znamená, že rýže se často připravuje ve velkém, pak se uchovává ve velkých vanách; smažení rýže zabraňuje potřebě vyhazovat drahé potraviny.

Kromě bezpe t nasi goreng dobře zapadá do typického stylu stravování v Indonésii. Jídlo je často připravováno brzy ráno, pak pokryté a sloužil při pokojové teplotě později, aby lidé mohli jíst, když jejich pracovní plány umožňují. Nasi goreng Zbytek z večeře je často konzumován na snídani následující den.

Jíst Nasi Goreng mnoho odrůd

Prezentace nasi goreng se liší v závislosti na místě. Pouliční stánky mohou servírovat pouze rýži jedenou s plastovou lžící, ale restaurace přidávají různé talíře kolem talíře v závislosti na ceně. Nasi goreng v restauraci se typicky podává s plátky okurky, rajčat a vzdušného krupuk krevetový cracker.

• Speciální nabídka Nasi Goreng: Obvykle k dispozici jako upgrade, i když není v nabídce, nasi goreng "special" prostě přichází s vejcem na vrcholu.

• Nasi Goreng Ayam: Nasi goreng ayam zahrnuje kus smaženého kuřete. Tohle není vaše pravidelné, smažené kuře Kentucky. Indonéské smažené kuře se vaří ve směsi koření ( bumbu ) jedinečné pro danou lokalitu.

• Nasi Goreng Gila: Tato pouliční smažená rýže se nachází po setmění kolem části Jakarty. Překlad: do "bláznivé rýže", může nasi gila odkazovat na to, jak bláznivě všechny složky jsou smíšené - hovězí klobása, míchaná vejce, karbanátky, pórek, cibule, a co prodávající rozhodne zahrnout!

• Nasi Goreng Ikan Bilis: Populární v Flores, kde žijí draci Komodo, nasi goreng ikan bilis obsahuje malé, sušené ančovičky.

• Nasi Goreng Udang: Nasi goreng udang se podává s krevetami.

• Nasi Goreng Cumi-Cumi: Výslovně "choomy-choomy", to nasi goreng se podává s chobotnicí.

Nasi goreng , navzdory tomu, že se vaří s chilli, není typicky kořeněná. Restaurace nabízejí různé druhy koření sambal (chilli omáčka) na vyžádání. Sambal přichází v mnoha různých formách - chutná nebo voní jako první! Nějaký sambal variace jsou založeny na fermentované rybí nebo krevetové pastě, zatímco jiné obsahují limetovou šťávu nebo cukr.

Žádám o vaše nasi goreng být připraven " pedas "bude opravdu zvýšit teplo, nakrájené chilli papričky budou přidány do wok při vaření!

Příprava Nasi Goreng doma

Nasi goreng lze připravit poměrně snadno doma. Pasty a aromatické balíčky pro rychlé nasi goreng lze zakoupit v mezinárodních supermarketech, ale jídlo není těžké připravit od nuly.

Dosáhnout skutečné struktury nasi goreng , používat rýži, která byla vařená a chlazená od noci předtím – suchá, rýže al dente je nejlepší.

Nasi goreng lze připravit bez belacan pasta krevety, ale chuť nebude tak autentická.

Když se vrátíte z výletu v Indonésii, můžete tento jednoduchý recept znovu vytvořit. Začněte tak, že v mixéru nebo v potravinovém procesoru vytvoříte následující pastu:

Připravte si všechny přísady; nasi goreng kuchaři rychle po nastartování musí být neustále mícháni!

1. Zahřívejte jednu polévkovou lžíci oleje na nízkém teple ve woku.

2. Pastu nejprve uvařte, dokud nebude hustá a hnědá.

3. Přidejte spolu s rýží další polévkovou lžíci oleje; smažte na vysokém ohni a rychle míchejte, abyste dosáhli rovnoměrné konzistence.

4. Přidejte jednu lžíci sojové omáčky.

5. Přidejte pampelišky (volitelné).

6. Lžíce ve vodě, pokud směs začne být příliš suchá.

7. Vyjměte rýži z wok, přidejte další lžíci oleje a pečlivě smažte vejce, které má být zavěšeno na vrchu nosi gorengu.

8. Zdobíme plátky okurky, rajčat, nakládané zeleniny nebo koriandru.

9. Podávejte a užívejte si.

Selamat Makan! - (indonéština pro apetit)